中壢華勛市場。一心脆皮烤鴨

店名:一心脆皮烤鴨
地址:桃園市中壢區華勛街208巷21號前攤位
電話:0920-190460
營業時間:週日確定有擺攤,應該是早上到中午前

  找到線索單薄的食物,總倍感成就。
 
  在撰寫阿呆好吃雞肉食記時,熱心板友deadangel111推薦了這家一心烤鴨,然而線索有限:中壢市場(這個不清楚是指哪,google「中壢市場」,幾乎都是興國市場的介紹)或華勛市場,一週只有兩天(哪兩天不明)。這有限的資訊讓貪吃的我十分苦惱。只有華勛市場是可以確定的情報,於是趁難得假日走一趟。
 
  未曾來過華勛市場,它便在華勛街208巷內,挺有桃園區南門市場的氛圍,只是規模相對較小。沿市場巷子前進,竟真發現一心烤鴨攤位,登時雀躍不已。烤鴨一份一百五十元,要了一份後,為免美味流失,便立刻飛奔回家大啖。



 
  店家招牌名「脆皮烤鴨」,但鴨皮為薄皮無脆,皮下沒有過多油脂。鴨肉質感很棒,彈而帶點溼潤和油香,沒有常見的乾澀嵌牙問題。鴨肉在烤製過程或已略做調味,單吃便夠味,故雖附了椒鹽粉(偏鹹而少香氣),個人還是建議吃原味。
 
  嚐試將鴨肉放置一小段時間後再品嚐,水分會稍微減少,所以切記儘快食畢。
 
  多虧情報才覓得喜歡的鴨肉滋味,由衷感激。雞媽媽烤雞前次去得晚,未能購得烤雞,下回再來挑戰。
 
 
延伸閱讀:
 
桃園中壢區。六一一豆漿店/阿呆好吃雞肉
http://blog.yam.com/larle/article/169984785
 
桃園全區食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/96417144