花蓮。花蓮香扁食

店名:花蓮香扁食
地址:花蓮縣花蓮市中山路347之1號
電話:03-8336166
營業時間:應該是中午到晚上
 
    不知何故,花蓮的扁食小有名氣。只曾在高中畢業旅行去花蓮時,嚐過一次液香扁食,但絲毫感動也沒有。這次來花蓮原沒打算拜訪扁食店,然而老大查了網路食記,對花蓮扁食大感好奇,唯有隨機找間嚐試,滋味倒意外不差。

 
  花蓮香扁食的主力當然在扁食,其它則是各式小菜。決定乾溼扁食各來一款,並拿碟小菜補充纖維質。
 
紅油抄手(綜合) 90元 扁食湯(綜合) 90元  過貓 30元





 
    先談談這裡的扁食。麵皮帶點彈性且薄而不爛,內餡飽滿而鮮,鮮蝦扁食尤為亮眼,包覆的是剝殼鮮蝦,而非帶著奇怪彈脆度的發泡蝦仁,讓人喜歡。
 
  紅油抄手部份帶點紅油辣度和醬汁微酸,和預期的紅油抄手滋味略有不同。自己認知的抄手嚐來該是麻、辣、酸、鹹,並散著些許香油香。
 
  扁食湯的湯頭有食材熬煮的鮮味,雖應加了些許調味,但個人覺得不算重。

 
  過貓冰涼爽脆,再經香辛料簡單調拌,頗具消暑效果。
 
  沒太期待的扁食行,滋味卻比想像好上許多,但終究不明白花蓮的扁食名氣典故為何。
 
 
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