眷村媽媽的好滋味 ..黎記冰糖醬鴨


每回到屏東總會想是否要帶個黎記冰糖醬鴨回去,其實高雄的鳳山有分店也經過了好幾回~哈哈!
  
黎記冰糖醬鴨從1982至今已經30多年了,是同事之間流傳的好口味~
 
           
櫃台擺著試吃也可先嚐嚐再買。
 
 
有賣醬鴨的各部位,還有各式的滷味:豆干、醬雞、雞尾椎、花生、豬腳、豬五花、豬肋排、泡菜、XO醬、海帶絲等等。
玻璃冷藏冰箱裡擺的商品種類並不多,不一定有;有效日期大約一個禮拜左右~  
冰糖醬鴨/$180/包/450g。
  


喜歡冰冰涼涼的吃,可口的滷汁融入鴨骨間,肉質結實、QQ嫩嫩的、好咬又有滋味!有一點點像東山鴨頭的風味,但微微甜鹹口感較為潤澤而不膩。這是每次必買的。不過吃的時候還是要小心滷到細碎的鴨骨。

 

 
            
蜜汁豆干/$50/包/200g。
 


蜜汁味道甜甜的,吃來有點像硬豆腐的口感比較無豆干的硬度…  可選辣或不辣,可能愛吃辣吧!這辣度對我們來說真的一點都不辣。
   
           
鴨肝/$50/包/220g。

肥厚的鴨肝也還不錯。偶爾在滷味攤上會買個一、兩塊,一整包要當滷味吃真的沒法度…  哈哈!! 後來就變身為涼拌或炒菜的配角了,慢慢地分了好幾次才完食。
 
             
雞尾椎/$100/包/240g。
 
軟而Q的冰糖雞屁股滿好吃的。有賣雞尾椎卻沒有鴨屁股好奇的問,原來鴨屁屁味道更重~
 

純手工煮製冰糖醬鴨。據說要費時3個小時才能完成!先將鴨子文火煮1小時去油, 再加入冰糖、醬油、酒、薑、花椒、八角、中藥材等等, 經文火慢熬收汁,再將滷汁反覆淋上鴨身,冷卻後再急速冷凍,真厚工!經由眷村媽媽的手工私房菜,美味就這樣流傳百里,跨縣市的客人也聞香而來~

    
電           話:(08)765-6204;鳳山店(07)740-0900
傳            真:(08)733-4710
地           址:屏東縣屏東市和平路407之1號;高雄市鳳山區自由路266號

營業時間:12:00~20:00
公 休 日:   每月第2、4週的星期二

官方網站:黎記冰糖醬鴨
官方臉書:黎記 眷村美食好味道-冰糖醬鴨
最低消費:無
用餐限制:無特別規定
外加服務費- 無;刷卡- 無;WI-FI- 無;特約停車- 無

大眾運輸:
屏東客運大同高中站→506
市區公車距離350公尺/步行4分
店家及交通相關資訊以官方最新公告為準
店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主,未來可能有所異動!

文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗嘿~