來個大吃美味牛四拼烤肉個假日吧！！並非在台南市區.大同路上有家同名碳味亭並無關係唷！這兒招牌就是以牛為主題的牛四拼、牛六拼，愛吃牛肉大快朵頤的朋友們，雖然遠了些，偶然來到新營旅遊，不曉得那兒用餐，這兒是個好選擇.別錯過囉！！先來看看今日品嚐牛四拼，豬骨煲鍋「碳味亭」囉！

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「碳味亭」店址就在下新營交流道往市區的左手邊，大馬路上諾大店面滿顯眼的，開車族在附近找車位停囉，沒停車場倒是有點小不方便。清爽簡約木格玻璃門面，內部採光想必一定滿不錯的。



走入店內感覺滿寬敞的，主要用餐空間分成兩個區域，都以大桌四人安排座位，桌次提供多桌，適合家庭、朋友來聚餐；桌面同樣設計一口烤爐、一個煮鍋，空間範圍面滿寬敞的，方便放超多菜餚擺滿桌。



當天中午用餐，烈陽高照的都快被曬乾了！入內的溫度瞬間沁涼好幾分，有熱氣的料理，冷氣都開冷好多也舒服，放下窗簾布幔也讓環境暗了點，但也少了戶外熱氣，實際上也不會太昏暗，反而多了點悠閒的慢慢食氛圍。





來看看MENU，主打烤肉料理，也有煲鍋、花雕雞鍋、開胃菜的選擇。

最最最吸引的就是澳洲和牛9A+等級，想豐富來吃個完整牛肉部位，也有四種、六種組合，各種牛肉選項看來都很美味，好好吃呢！











鍋物類有滿多火鍋料、蔬菜的加點





另外提供的MENU以兩人套餐、三人套餐，滿有彈性的組合選擇，第一次不曉得從何點餐可以參考套餐呢！較為經典的菜色都有納入套餐，缺少的主打菜色再另外加點，吃來也滿完整的，也能吃得飽飽唷！





木隔板平台上都有提供小卡介紹牛各部位的肉項、口感，第一次吃食的朋友能略微懂得嚼感、味道。



桌面上提供胡椒粉、玫瑰鹽、醬油



【養生豬骨煲】

附上白飯2碗，我們因為不餓，怕吃不完浪費了，決定將白飯退回。而服務人員詢問要換泡麵嗎？可以換嗎？那就換泡麵囉！香香的泡麵煮鍋總是很誘人！好貼心的詢問，感覺好窩心的服務。



鍋內滿滿的配料，看來很澎派！尤其乳白色湯底就是熬數十小時的結果。湯韻喝來清爽濃厚的香氣，有種淡淡的甜味，溫潤好喝。還有不少的各類菇菇、豆皮、南瓜，可以再加點配料來增添飽足感與豐盛度。



加入棗子、各款中藥來提味熬煮，味道更加乘的香度，厚濃不油膩感，很清香爽感，適合夏天鍋底。尤其加入滿滿的高麗菜搭配，煮出的甜味與香氣更融合的好好喝。



最最最吸引眼球的就是這三根大骨，隱藏於湯底中，大力挖起來才會與客人打招呼唷！所有的精華都是由大骨釋放熬出，很大方的提供三大根，讓愛啃食的我們啃得挺過癮！順便磨磨牙～貼心提供吸管吸取大骨中的精華骨髓，把營養成份一次吃得徹底。



【限定和牛四種組合】

這盤粉嫩嫩的色調，看來就好澎派喔！一旁附上<檸檬醋蕃茄洋蔥醬料>搭上肉品解油膩，大盤內【翼板、橫隔膜、羽下肉、限定和牛牛排】





白飯送上馬上拍完就收回囉！【爽味沛】一盤美生菜、泡菜，泡菜酸酸辣辣搭上肉品總是絕配，生菜口感清爽。



【羽下肉】

油花分部得好漂亮！油瘦各半分佈，份量給得滿多的，適合多人分食，厚度也恰當。













【橫隔膜】

這款肉質軟嫩感十足，又帶點韌韌的嚼感，滿適當的口感咬來，鋪上些許芝麻，微微的帶香、有層次。









【翼板】

長像與<羽下肉>相似，瘦肉較為偏多，口感上也嚼感咬勁更多，沾點檸檬醋增酸感。稍嚼的肉質感覺越咬越香，多了層酸香味道更足。





店員貼心來幫忙烤肉，順手的翻了面也拿捏好入口的口感。



薄薄的翼板肉，微帶硬度口感，滿紮實的口感。



【限定和牛牛排】

市場上熟成方面以師傅來決定.看來也是一門學問，超大片的和牛牛排由服務人員來幫忙料理，較為珍貴的肉品還是交給專家烤熟比較不會出錯。





很熟練的翻轉著和牛牛排，我們儘管拍照就行。大約煎個一面成咖啡色，馬上翻面再抓準時間看肉質，貼心詢問食用的熟度，建議五、六分熟。



微微帶著粉嫩色澤就可以上盤剪成適當入口的寬度，肉質吃來軟嫩且滿滿多汁竄流口中，香味濃郁，四溢於口中，味道相當美味，超級推薦！料理呈現日式作法，店家選擇澳洲9A+品質，以日式吃法較能品嚐出肉的口感與自然味道。



厚度很夠，部分嫩度超好的，有些咬來略帶些筋膜，在咀嚼中的口感增添許嚼感。



把和牛包入生菜與檸檬醋、番茄，味道更加清爽，脆脆生菜清香好吃呢！



甜點提供兩款：【仙草芋頭冰】&【木耳湯】



【木耳湯】，微甜度，QQ木耳養顏美容又清爽，滿特別的，提供這類當甜品耶！



【仙草芋頭冰】，很有古早味的芋頭冰味道，加入玉米餅多脆咔咔，仙草小小塊，多了層香味，搭來好特別。



目前推出許多活動唷！

1.來店內用消費，滿千送百。
2.特寫打卡送肉品。
3.來電前一天預約【限定和牛四拼組】升級【限定和牛六拼組】，限定平日周一至周四。

用餐記得先提前一天預約呀！！馬上多兩款肉品，打卡又再送，就是要來個大口吃肉的概念呀！





整體環境滿寬敞且乾淨，肉品選擇多樣，尤其和牛必推點呢！還有豬骨煲鍋、花雕雞鍋，不能吃牛肉的朋友也能吃得開心又飽足！目前推出活動超級大方，記得預約個先喔～

搭Time Machine覓食趣➤【新營碳味亭】
15MAY16
Time：週一～週五 17：00～1：00
週六～週日11：00～14：00 ／17：00～1：00
Public Holiday：無
Phone：(06 )6561715│0973 313 966
Address：台南市新營區復興路238-1號
Information：粉絲頁
Parking Lot：無

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