【台南新營】碳味亭★大口享受和牛鮮嫩感.牛四拼滿足食肉們.三大豬骨燉湯豪邁啃骨樂/新營市場



來個大吃美味牛四拼烤肉個假日吧!!並非在台南市區.大同路上有家同名碳味亭並無關係唷!這兒招牌就是以牛為主題的牛四拼、牛六拼,愛吃牛肉大快朵頤的朋友們,雖然遠了些,偶然來到新營旅遊,不曉得那兒用餐,這兒是個好選擇.別錯過囉!!先來看看今日品嚐牛四拼,豬骨煲鍋「碳味亭」囉!

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「碳味亭」店址就在下新營交流道往市區的左手邊,大馬路上諾大店面滿顯眼的,開車族在附近找車位停囉,沒停車場倒是有點小不方便。清爽簡約木格玻璃門面,內部採光想必一定滿不錯的。

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走入店內感覺滿寬敞的,主要用餐空間分成兩個區域,都以大桌四人安排座位,桌次提供多桌,適合家庭、朋友來聚餐
;桌面同樣設計一口烤爐、一個煮鍋,空間範圍面滿寬敞的,方便放超多菜餚擺滿桌。

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當天中午用餐,烈陽高照的都快被曬乾了!入內的溫度瞬間沁涼好幾分,有熱氣的料理,冷氣都開冷好多也舒服,放下窗簾布幔也讓環境暗了點,但也少了戶外熱氣,實際上也不會太昏暗,反而多了點悠閒的慢慢食氛圍。

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來看看MENU,主打烤肉料理
,也有煲鍋、花雕雞鍋、開胃菜的選擇。



最最最吸引的就是澳洲和牛9A+等級,想豐富來吃個完整牛肉部位,也有四種、六種組合,各種牛肉選項看來都很美味,好好吃呢!











鍋物類有滿多火鍋料、蔬菜的加點





另外提供的MENU以兩人套餐、三人套餐,滿有彈性的組合選擇,第一次不曉得從何點餐可以參考套餐呢!較為經典的菜色都有納入套餐,缺少的主打菜色再另外加點,吃來也滿完整的,也能吃得飽飽唷!





木隔板平台上都有提供小卡介紹牛各部位的肉項、口感,第一次吃食的朋友能略微懂得嚼感、味道。



桌面上提供胡椒粉、玫瑰鹽、醬油



【養生豬骨煲】

附上白飯2碗,我們因為不餓,怕吃不完浪費了,決定將白飯退回。而服務人員詢問要換泡麵嗎?可以換嗎?那就換泡麵囉!香香的泡麵煮鍋總是很誘人!好貼心的詢問,感覺好窩心的服務。



鍋內滿滿的配料,看來很澎派!尤其乳白色湯底就是熬數十小時的結果。湯韻喝來清爽濃厚的香氣,有種淡淡的甜味,溫潤好喝。還有不少的各類菇菇、豆皮、南瓜,可以再加點配料來增添飽足感與豐盛度。



加入棗子、各款中藥來提味熬煮,味道更加乘的香度,厚濃不油膩感,很清香爽感,適合夏天鍋底。尤其加入滿滿的高麗菜搭配,煮出的甜味與香氣更融合的好好喝。



最最最吸引眼球的就是這三根大骨,隱藏於湯底中,大力挖起來才會與客人打招呼唷!所有的精華都是由大骨釋放熬出,很大方的提供三大根,讓愛啃食的我們啃得挺過癮!順便磨磨牙~貼心提供吸管吸取大骨中的精華骨髓,把營養成份一次吃得徹底。



【限定和牛四種組合】

這盤粉嫩嫩的色調,看來就好澎派喔!一旁附上<檸檬醋蕃茄洋蔥醬料>搭上肉品解油膩,大盤內【翼板、橫隔膜、羽下肉、限定和牛牛排】





白飯送上馬上拍完就收回囉!
【爽味沛】一盤美生菜、泡菜,泡菜酸酸辣辣搭上肉品總是絕配,生菜口感清爽。



【羽下肉】

油花分部得好漂亮!油瘦各半分佈,份量給得滿多的,適合多人分食,厚度也恰當。











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【橫隔膜】

這款肉質軟嫩感十足,又帶點韌韌的嚼感,滿適當的口感咬來,鋪上些許芝麻,微微的帶香、有層次。









【翼板】

長像與<羽下肉>相似,瘦肉較為偏多,口感上也嚼感咬勁更多,沾點檸檬醋增酸感。稍嚼的肉質感覺越咬越香,多了層酸香味道更足。





店員貼心來幫忙烤肉,順手的翻了面也拿捏好入口的口感。



薄薄的翼板肉,微帶硬度口感,滿紮實的口感。



【限定和牛牛排】

市場上熟成方面以師傅來決定.看來也是一門學問,超大片的和牛牛排由服務人員來幫忙料理,較為珍貴的肉品還是交給專家烤熟比較不會出錯。





很熟練的翻轉著和牛牛排,我們儘管拍照就行。大約煎個一面成咖啡色,馬上翻面再抓準時間看肉質,貼心詢問食用的熟度,建議五、六分熟。



微微帶著粉嫩色澤就可以上盤剪成適當入口的寬度,肉質吃來軟嫩且滿滿多汁竄流口中,香味濃郁,四溢於口中,味道相當美味,超級推薦!料理呈現日式作法,店家選擇澳洲9A+品質,以日式吃法較能品嚐出肉的口感與自然味道。



厚度很夠,部分嫩度超好的,有些咬來略帶些筋膜,在咀嚼中的口感增添許嚼感。

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把和牛包入生菜與檸檬醋、番茄,味道更加清爽,脆脆生菜清香好吃呢!

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甜點提供兩款:
【仙草芋頭冰】&【木耳湯】

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【木耳湯】,微甜度,QQ木耳養顏美容又清爽,滿特別的,提供這類當甜品耶!

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【仙草芋頭冰】,很有古早味的芋頭冰味道,加入玉米餅多脆咔咔,仙草小小塊,多了層香味,搭來好特別。

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目前推出許多活動唷!

1.來店內用消費,滿千送百。
2.特寫打卡送肉品。

3.來電前一天預約【限定和牛四拼組】升級【限定和牛六拼組】,限定平日周一至周四。

用餐記得先提前一天預約呀!!馬上多兩款肉品,打卡又再送,就是要來個大口吃肉的概念呀!

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整體環境滿寬敞且乾淨,肉品選擇多樣,尤其和牛必推點呢!還有豬骨煲鍋、花雕雞鍋,不能吃牛肉的朋友也能吃得開心又飽足!目前推出活動超級大方,記得預約個先喔~

搭Time Machine覓食趣➤【新營碳味亭】
15MAY16

Time:週一~週五 17:00~1:00
週六~週日11:00~14:00 /17:00~1:00
Public Holiday:無
Phone:(06 )6561715│0973 313 966
Address:台南市新營區復興路238-1號
Information:
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Parking Lot:無

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