0508 豬條a桶仔鵝

天沒有絕人之路,只要有夢沒有甚麼不可能的。雲林口湖鄉因口蹄疫及地層下陷的關係,這裡讓不可能成為饕客的天堂,廢棄豬舍(台語"豬條A")改建餐廳,以桶仔鵝為招牌的美味飄香
 
 
口湖鄉水井村也許是個不起眼的鄉下地方,卻有著很有人情味的角落。造訪這間以桶仔鵝為招牌的餐廳,輾轉再輾轉來到這個村落。



胖胖的老闆汗流夾背仔細的守著家鄉的豬舍,化腐朽為神奇讓這裡多了活力與朝氣。



門口簡單彩繪這裡的特色,讓愛吃的我們佇足片刻,真的有豬條A味道,交雜著魚塭養殖~飄香,哈哈。

 
很隨意的幾隻彩繪小豬的藝術牆,看到裡面的人物還真的有老闆幾分神韻。



進到裡面不分左右的我們就往廚房走去,簡單的格局磚造,櫃台也不複雜的告示著店裡的各式菜色。口味如何?讓我繼續說下去,什麼叫做聞香下馬?哈哈。



可愛的妹妹穿著夾腳拖提起剛烤好桶仔鵝,我覺得他要提不動了,卻還是在這個火烤的區域很樂觀的笑著拍照。是熱情、是執著、是家鄉的轉型動力,不做作的招呼我們。



我還真無法理解為什麼老闆會選擇在這裡以【桶仔鵝】打響名號,雲林海線地方其實也是鵝肉養殖地區,店家取其每隻鵝約六斤至七斤,用炭烤悶燒,這樣的重量不過多也不會讓肉質太柴,光是看上去就是雞的2-3倍大。所以"事前預約"就是前往吃烤鵝的一大關鍵,要讓老闆有時間控制火候,美味才可以上桌。



這裡分兩區:一處是廚房開放區,另一處是餐廳。餐廳的牆上掛著各式電視明星採訪的相片,也許你會認為是電視噱頭,內容物會誇張,但是信不信由你。跟著我用餐,好吃!說那麼多幹嘛?!



鵝肉烤的油滋滋的卻不膩,口感柔和,咬下去還有鵝油湯汁溢出!不會有太硬或是難咀嚼,纖維的鋪層比雞肉更有味道。



一隻鵝一桌十人吃絕不是問題,不會太少。你看我右邊的大哥,感覺口水已經蓋過鵝盤、滴進鵝油碗中...好大一盤!還等什麼?出口~~~



母親節的今天帶著老母及好友大姊們一家人來這裡,一起不放過這隻,特色絕不是誇張!



手工香腸沒有肥肉呈現,選的都是瘦肉,卻不會讓我入口覺得乾澀,也不會因為沒肥肉的混合讓這口味失色,又或許是我的口感與人不同?但喝一杯配口香腸...讚~



蔥爆豬柳這個好樣的,看似一般爆炒,條理分明,吃起來好嫩好嫩!



生態文蛤湯,一般我們吃蛤仔湯就是薑絲、蔥花點綴,但這裡當日供應,多少蛤仔就賣到完,沒了拍謝下次來!好鮮甜清爽的湯頭~



還沒介紹完,先附上店家名片
,0919-800-959,請預約頭家-阿泓,老實的可愛!說胖嘟嘟的怕不禮貌,但很熱心地告訴我們經營的出發點,用心,什麼都好吃!
 


蒜苗炒鹹豬肉,在每家餐廳,這道菜絕對是下飯的好選擇。也許是店家本身就是養豬起家
,醃製的口味跟外面不一樣,沒有太鹹的味道卻有甘甜易入口的滋味。

 
這裡的第二絕就是黃金桶仔豬腳,香酥像是德國豬腳就又不乾柴,帶著QQ的膠質,看起來以為是會讓你感覺油膩,但卻一點也不會,好順口。不起眼的鵝油米血不比一般雞血,又Q又滑又嫩又香,加上鵝油提味,不錯喔~手工鵝油麵線我們吃了一盤又再加了兩盤!
 


這盤海吳郭魚很大隻喔!說真的我不太喜歡吳郭魚,怕有土味及腥味,但這裡的吳郭魚經過海水放養,一點土味都沒有。不好意思,手機拍的模糊掉了。還有一樣,白蝦也是店家自己飼養,快炒好吃又新鮮。



來到這個地方,其實我心底本來就不會把這理想成是佈置得很豪華的店。只要有鄉土味、人情味,身為饕客的我們可以屈就在一個原始的地方,因為自在,因為守成。年輕人肯留在家鄉面對未來,嘗試不同食材創意,以簡單面對料理,以用心看待客人,更把客人當作朋友,這一頓我吃的很飽、很划算、很美味!



豬條A桶仔鵝老闆 "阿泓"(中間穿藍衣服的),很樂觀、很有笑容,看到他這樣,任何菜餚都已經添加許多分數!用心重於一切,肯聽客人的反應,豬條(豬舍)也是滿漢全席飽餐的好秘境!



外觀豬舍改建的餐廳,加了冷氣給了我們添加涼爽,這裡靠海,沒什麼遮蔽物!來一趟汗水之旅~老闆也著實一桶桶看著爐子,汗水滴滿全身的圓自己的夢,辛苦,加油!

 
很樸實的菜單,每一道都很用心喔!我會再去的,好膽賣走!烤鵝~
 
地址:雲林縣口湖鄉水井村236號
電話:0919-800-959,05-790-6073
導航:
國道一接78線,再接西濱61線口湖鄉,不難找。