古早的滋味 ..花蓮戴記扁食

小祿難得來到好山好水的後山,口袋名單多到不知從何下手說…之前就聽說戴記扁食有著四代祖傳的好手藝,來去先~




戴記扁食與花蓮另一名店「液香扁食」其實是師出同門的關係,都姓戴。同門師傳於第一代經營者戴阿火先生的手藝,戴記扁食是姊姊開的。


前門  ↑
戴記的前門是在中華路上,後門則在中正路;後門大部分的時間是關著的,要繞一下走到前門。
後門  ↓
 

餛飩起源於華北。廣東人叫雲吞、巴蜀喚抄手、閩台稱扁食  。

為什麼叫扁食?店家說扁食原名扁肉燕,緣於未下鍋前的扁食形狀像燕子而得名,是福州著名地方小吃…    個人覺得還是「雲吞」像雲一樣柔一口沽溜吞下最為傳神!

 

 一樓有廚房佔據所以座位數不多,二樓應該會比較寬敞。只是店家單賣餛飩湯一款簡單俐落,翻桌率極高,大部份的客人都是三兩口吃完走人!懶得上2樓…   (小祿也是)
 



牆上掛著當年總統經國先生到「液香扁食」用餐時的照片;文字敘述也說明了這兩家的關係…很難得見到這種共存共榮的現象。在台灣許多家族為了爭正宗商標不惜纏訟反目,屢見不鮮!

  

戴記傳承至今已逾80年。第四代子孫架設網頁利用冷凍宅配服務,無遠弗屆。
 

一碗65元/約10顆。現場除了生的扁食就只有這一種選擇,蠻酷的。嚐嚐~
 

店家形容扁食在湯中猶如悠遊的金魚賞心悅目,也算貼切。
 



湯頭蠻清爽的,加了少許芹菜帶出香氣;有別於溫州大餛飩,皮比較薄也比較滑嫩;肉餡偏少一些,不過咬下去口感卻很不錯,符合一般吃扁食的古早味道。



【同場加映】
接下來是小祿的  搞怪  表演時間!!!

    道具  ↑     佐料準備~
             
先舀一顆瀝乾。
 
                            
加辣油;加香油。
 

加點醋;拌一拌。
 

將將 )))))     您砍砍!!!  多誘人的紅油抄手ㄚ~
  

戴記扁食與液香扁食原本是同一家店,期待未來開枝散葉。且不論哪家才是老店,東西好吃比較實在啦~或許是因為生意太好,店員與顧客沒什麼互動!有一點點美中不足,一點點…

 


電           話:(03)835-0667‧0920-784-799

地           址:花蓮縣花蓮市中華路120號
營業時間:08:00~21:45
公 休 日: 依店家公告
官方網站:
戴記扁食
非官方臉書:花蓮戴記扁食
網購資訊:價格&運費

最低消費:無
用餐限制:無特別規定

外加服務費- 無;刷卡- 無;WIFI- 無;特約停車- 無,明義、自由街收費停車,110公尺/步行2分鐘
店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主,未來可能有所異動!

文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗嘿~