新竹金沢(金澤)日式料理。巨城附近東大陸橋旁老師傅好手藝美食

這家在民族路、三民路、東大路附近的日本料理,因為離東大路還有一個小小綠地之隔,一旁參天的綠樹可能會讓你沒有注意到它的存在,不過夜裡路過時應該可以讓你注意到後面發亮的招牌。隔了這麼一個小 block 的好處是這邊相對車水馬龍的東大路,讓這邊顯得寧靜了些。 kanazawa *金澤日式料理這一區很久沒繞過來,不過當從民族路轉到東大路後,彎進一旁的巷子裡,就會看到這個在夜裡綻放光明的金澤日式料理。不像一般店家進門直接就是室內,他們前面還有著小小的庭園,濃厚日式的感覺。店內連一旁的迴廊下也有室外的座位區,這時間天氣涼爽不太熱,因為今天要吃的餐點有包括了烤肉類,為了避免產生的煙影響到室內的用餐品質,因此如果有點烤肉的話,就需要在室外的用餐空間,這有點涼涼的天候下,一邊吃著熱騰騰的烤肉和火鍋,讓人感覺還滿舒服的。 DSC_1384 *夜裡也明亮 DSC_1397 除了室外的一排座位區外,室內的空間還滿大的,不過中間的柱子稍稍的讓格局分散開來,但基本上位置間距都還OK。另外除了一樓小桌的座位之外,樓上還有大圓桌可以提供一大群人一起用餐,餐點一桌價位有 8000、10000、12000等選擇,一群人部門聚餐時也可以考慮。 DSC_1402 DSC_1403 *1樓&2樓用餐區 DSC_1491 他們的菜色會因為最新食材而時常會有變動,但本子的部分一段時間才會改,所以如果當天有什麼特別的魚貨時,就會寫在點單的空白處,點餐的時候記得注意一下或是詢問一下店員,說不定會有意外的驚喜和收穫~(所以菜單就隨意拍拍讓大家參考~:P) DSC_1452 *菜單 DSC_1451 一開始就是送上招待的小菜醃蘿蔔,帶有一點點脆度的蘿蔔,吃起來口感還不錯,而且聽他們介紹,他們的料理都是買原料回來自己費工處理,不是從外面直接買現成做好的,這樣對於食安應該就更有保障了。 DSC_1393 *醃蘿蔔 這開胃菜很特別,原本以為只是反過來的碟子上放著白蘿蔔,不過當我們掀起這杯子時還發現,原來裡面還藏著小黃瓜,萬一我們沒翻起來,應該就不會發現了吧~~:P 這柚子蘿蔔也是自己醃製的,帶著淡淡酸酸甜甜的味道,吃起來有點脆脆的,很清爽可口,味道很棒。 DSC_1411 *柚子蘿蔔 接著,就是為了這盤-海陸雙拼烤肉,我們必須要坐到室外的用餐空間。不過當服務人員端著這一大盤上來的時候,我們可以感覺到四周的客人目光都集中了過來,連室內隔著窗戶裡面的客人也都轉頭過來看了,突然成為焦點讓人好害羞~:P 木托盤上放了好多的特選牛肉,另外一半組合的則是蝦子、干貝、魚片等海鮮,海陸拼盤一次包山包海,光用看的視覺享受就很爽快,一旁還有些青菜、洋蔥,也可以一起上烤盤烤過再享用。另外拿出來三種不同的沾醬,海鹽、胡椒鹽、七味粉,是讓我們烤過後隨意搭配沾醬食用。 DSC_1404 *雙拼烤肉(NTD$780 ) DSC_1409 DSC_1406 先將整個烤盤烤熱之後,再開始烤牛肉吧!因為燒烤牛排的時候會產生白煙,如果在店內吃的話,怕味道和白煙會四處飄散影響到其他的客人,所以點這樣餐點的話,只能坐到室外的庭院開放空間,幸好這天的天氣很舒爽~^^ 簡單燒烤過的牛肉,直接吃的味道和口感還不錯,再沾上海鹽或是胡椒鹽等提味,吃起來更令人滿足。不過自己烤的時候要小心,千萬不要烤過頭了,牛肉也會變老的喔~海鮮的部分,感覺上是可以烤過再吃也可以當生魚片直接吃,不過我們就通通把他烤過再吃,干貝吃起來軟嫩鮮甜,好鮮的滋味,蝦子和魚肉吃起來也很不錯。只是建議應該一開始先吃海鮮類,因為烤過肉的烤盤在烤海鮮時,會讓海鮮吃起來還帶有一點的肉味,感覺會比較突兀了點。 DSC_1416 *牛肉看起來好迷人 DSC_1426 這家店主打的是日本料理,所以當然有日式料理常見的丼飯類。這個和剛剛的海陸拼盤有異曲同工之妙的海陸丼,碗面上鋪了滿滿的料理,比目魚生魚片、星鰻、牛肉片,中間利用星鰻及鮭魚卵分隔,一海一陸的壁壘分明,另外搭配上花椰菜、火龍果等清淡一點的配菜,很特別的組合方式來降低整碗丼飯的油膩度,一邊吃牛肉片一邊吃比目魚生魚片,同時兩種享受的滿足。 DSC_1419 *海陸丼(NTD$420) DSC_1421 這一道烤鰻魚,讓我們大家一致的說好好吃阿!烤過的鰻魚表面相當的油亮,軟嫩又甜蜜的鰻魚吃起來好嫩好好吃,雖然偶爾會吃到邊緣的魚刺,但並不會有太大的困擾,而且那烤過後的香氣加上醬汁的甜味,超滿足。 說到這鰻魚可是老闆南部的親戚自己養殖的,特別選用小隻的鰻魚,這種Size 可都是外銷日本等級,成本較貴,肉質較Q 吃起來比較好吃,喜歡鰻魚的朋友一定要試看看。鰻魚的數量有限,來訪時不訪問問店員,如果現在有貨的話,一定要吃看看。 DSC_1429 *烤鰻魚(NTD$300) 金澤雖然是日本料理餐廳,但還是有許多的創意菜單。像現在這道蒜蒸波士頓龍蝦,基底是一片片的豆腐,大隻龍蝦已經很貼心的幫我們做好支解,讓我們可以方便的食用,連兩隻大大的龍蝦螯,蝦殼也幫忙敲開讓我們也可以輕鬆的撥開。龍蝦吃起來超 Q彈,一挖就可以輕鬆地挖出,在嘴裡邊咀嚼邊彈著,很鮮很 Q的好滋味,超棒。 不過這麼大隻的波士頓龍蝦畢竟是靠進口的,他們透過熟識的進口商,送到的時候都還是活跳跳的龍蝦,這樣才能讓大家吃到真正青的料理。所以想吃的話,來的時候可是要特別注意看有沒有,不見得有機會可以吃到的喔! DSC_1435 *蒜蒸波士頓龍蝦(NTD$980) DSC_1439 在日本料理,怎麼能錯過握壽司。他們的握壽司選擇很多,這天吃到的鮭魚肚握壽司(NTD$120,2貫)、比目魚握壽司(NTD$120,2貫)、炙燒干貝握壽司(NTD$120,2貫)、牛肉握壽司,一次端上來一整個很熱鬧的感覺。 用餐完和老闆聊天時聽老闆說在日本不同地區,握壽司的特性就需要有所改變,像是在東京的時候,飯要小一點,但是蓋在上面的生魚片則要大片一點,但是到了大阪,則是飯要大團一點,不同地方的不同風土民情,我想需要和師傅一樣真的身在其中才會發覺其中的差異吧?! 那這邊的握壽司,應該算是東京風吧~:p 干貝握壽司上面加上了芥末,吃的時候甜中帶嗆,另外和大片鮭魚肚一樣經過燒炙,鮭魚肚的油膩感去化後,感覺都很不錯喔。 DSC_1443 *握壽司 接著這道也是服務人員強力大推--冰卷唐揚,一般我們會吃到的可能是唐揚豆腐、唐揚雞之類,他們用的卻是中卷,吃起來很軟Q,夠味的中卷其實也不需要再沾胡椒鹽,就能吃到其中鹹甜的好滋味,這很鮮的感覺真的讓大家一致說好~連一旁配菜的洛神花,也是店家自己花功夫處理,醃過的洛神花不會太酸,帶有一點點脆脆的口感,味道也很棒。 DSC_1454 *冰卷唐揚(NTD$380) 雖然坐在室外,不過原本的烤爐烤完後就可以變身為火鍋爐。他們端上來的一大鍋,超豐盛的配料滿滿的一鍋,鮭魚頭、魚肉、蛤蜊、香菇、青菜、豆腐、魚板等等,滿到火滾的時候湯汁當還會不斷流出。 他們的湯是很清甜的柴魚清湯,雖然是鮭魚頭但直接喝時讓人覺得一點都不油膩,很清爽的感覺,而且他們還有個自己特製的沾醬,還是從日本那邊學來的火鍋沾醬,為了介紹他,老闆娘還特別厚工的過來說明要怎麼使用。 DSC_1456 *鮭魚頭火鍋(NTD$580) DSC_1458 特殊的沾醬以蘿蔔泥為主,裡面感覺包含了蔥花、醬油、七味粉等等,另外就是老師傅的獨家配方,除了可以將火鍋料抹上沾醬再吃外,老闆娘還特別介紹了另外一種吃法:將部分的沾醬放入碗中,再加入火鍋的湯頭,喝起來多出了一點點辣辣的刺激感,但是蘿蔔泥和柴魚湯基本的清爽還是保持著,好喝。 DSC_1463 *沾醬 DSC_1481 這一大鍋大到我們四個人喝不完,最後還只好打包。而且如果你們是一大桌 10人份的話,他們還可以把這火鍋再放大,讓大家吃得更爽快喔! 最後一道,看到這漂亮的碗端上來時,讓我們眼睛都亮了。 這家店的老闆(也就是師傅),過去到日本去學習日式料理,之前從台南開店到南投草屯,到現在因為兒子與女婿往北開到新竹,現在草屯店由其他親友負責,據說生意也非常好。而這漂亮的碗可是從很古早之前,他們準備要開店時從日本買了保留到現在,把這超美充滿歷史的碗拿出來用,真是厲害了。 打開這麼精美的碗蓋,裡面一個小卷是芋頭鮭魚捲,他們把芋頭、鮭魚肉和蘿蔔結合再一起捲了起來。新竹有芋頭鴨很厲害,但是芋頭和鮭魚的組合倒是沒見過,想不到吃起來的感覺卻是意外的搭配,一邊可以吃到滿滿的芋頭泥,一方面又可以吃到鮭魚的香,表面上散布著那細細的紅線,竟然是慢慢切出來的辣椒,切到這麼細緻的刀工,一開始還讓我們在猜說這到底是什麼~~整個甜鹹相間的口感真的很特別,而且味道很棒。 DSC_1474 *芋頭鮭魚捲(NTD$90) DSC_1476 一整個很豐盛的晚餐,日本料理或是創意料理,真的讓我們很驚艷。食材的新鮮吃的到,味道更是令人滿足,雖然位在東大路旁,但是那一點點的小分隔,讓這位置還保有了一點點的寧靜,日式庭園的環境,更是舒服的用餐空間,想試看看不一樣的日式料理,這家金澤日式料理是不錯的選擇。 而且在櫃檯旁邊的牆上,就真的掛著師傅遠赴日本學料理的證書,這可是平成二年(25年前的證書!),現在應該很難找到這麼酷的玩意了吧~~:P DSC_1489 *日文的耶 品嚐造訪時間:2015.12.01 金澤日式料理地址:新竹市東區三民路2巷6號電話:03-5341818 營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00 停車:附近巷子、東大路旁可以停車,否則可以停到東大路橋下停車場,還算方便。免收服務費、現金。 [延伸閱讀] 早午餐加下午茶吃飽飽。新竹下午茶店家懶人包整理(持續新增中) 新竹美食推薦綜合懶人包。新竹美食食記列表總整理 新竹竹北鏟子義大利餐廳(La Pala)。手工窯烤星星 Pizza 新竹鮮極日本料理。關新路周遭好吃日本料理(文末開獎) 新竹美食谷奇 Gooky Grill。加大威力包廂聚會歡唱嗨翻天 新竹竹北光明一路美食。酒肴日式居酒屋 新竹竹北文森餐酒館。朋友聚會部門聚餐好選擇(Vincent's Foods & Drinks) 新竹中正路美食。誠食館善食堂無菜單創意料理 觀景窗看世界。美麗無限

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