【台北食記】狸爐端燒日式料理。八條通居酒屋。船漿上菜一秒到日本


 
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狸爐端燒日式料理。八條通居酒屋。船漿上菜一秒到日本

在台北八條通內有一間充滿濃厚日本味的居酒屋,讓我們有一步跨入日本的錯覺

除了日文菜單、食材道地、服務生及師傅都是日本人外,更享有天皇禮遇的船漿上菜

讓我們回想起去日本旅行,到當地的日本料理店用餐時用著破爛英文去點餐的窘境吶

不過別擔心,好在還是有台灣的服務員可以幫我們介紹,讓我們走進狸爐端燒品嚐日本道地的美味吧

▼八條通位於林森北路旁,如果是開車或騎車的朋友要特別留意,我們當天將車停在新生高架下的停車場
距離不遠,吃飽飯後可走路散步回去牽車

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這間居酒屋座落於林森北路上的八條通內,看這街道的名字是不是覺得充滿著日本味呢?

讓我們來看看維基百科的資訊了解一下這裡的歷史吧

《大正町為台灣日治時期台北市之行政區,共分一~三丁目,町名源自大正街,因該區域為大正時代所規劃而得名。該町在三橋町之南,原華山車站之北
今中山北路以東,新生北路以西,南京東路以南,市民大道以北,境內為行政官員宿舍,是當時的高級住宅區。
境內尚有大正町教會及「一條通」至「九條通」的道路。
戰後,大正町一帶由高級住宅街轉變為日本料理店、酒吧林立的繁華街,至今仍是台北夜生活的重鎮。》

▼八條通內的小巷道坐落著許多的居酒屋和酒吧,不少日本人會來這裡用餐小酌

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▼看到一間插著許多旗幟以及日式裝潢的店家,我們抵達目的地囉

   由於狸爐端燒才開幕不到半年,感覺得出來裝潢都還很新呢!

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入口處就可以看到這隻鎮店之寶"狸"爐端燒囉  

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▼可以在店門口看到一隻大大的木漿,這就是爐端燒的工具!

   相傳這是日本天皇下鄉平民百姓呈上美食不敢直視天顏才出現的作法

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▼拉開簾幕進到店裡,就可以聽到熱情的いらっしゃいませ! (歡迎光臨)

 接著服務人員就會幫我們帶位囉!為了享受爐端燒的船漿上菜,一定要選擇吧台區

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▼在座位的下方是可以放包包的,讓我們想起之前去日本築地市場內的日本料理店用餐
也是可以將包包放在椅子的隔板內,節省空間又不容易用髒!

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▼關於店內的盤子,老闆特別問我們說有沒有覺得很不一樣

   因為全都是去日本購買回來的,看的老闆相當出用心阿!

   連杯墊都是特別製作,防水防滑還可以再次使用唷

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▼店內用餐有免費WIFI可用,粉絲專頁好像還沒準備好,目前只有看到可以打卡的地標

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桌上附有醬油及七味粉,以及吃完燒烤放竹籤的竹筒,貼心的小設計,避免放在桌上被意外刺到

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▼入座後師傅會先提供熱毛巾供擦手,看著這大大的木漿遞上來感覺真特別

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▼這裡也提供了包廂,上頭掛著日本能劇裝飾著,上方有衣架可掛衣物

   很適合三五好友一起來吃燒烤開槓呢

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▼吧台區前擺滿著許多食材,方便師傅們直接取材料理, 燒烤也在咱們的前方,可以看師父料理美食

而居酒屋怎能沒有酒,一字排開從日本進口的清酒、吟釀等等
可惜今日Kevin開車就沒有口福囉

(未滿18歲禁止飲酒,酒後不開車)

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▼瀏覽完店內四周後就看到一個大大的木漿,擺放著小菜遞到面前啦

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小菜內的牛蒡絲, 味道普普適合當下酒菜,泡菜不辣醃漬到位,蔥花鮭魚很大心的給了三塊,肉質扎實好吃,大推!

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▼點餐時刻到了,登愣!竟然全是日文,能確定價錢應該就是新台幣,其他只能看圖說故事啦...

好在台灣服務生就在旁邊,看到不錯的料理可以詢問喔

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▼點完餐後會先送上飲品,我們各點了可爾必思跟可樂(Kevin:我的清酒勒...)

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▼上菜囉!第一份來的是牛筋燉豆腐,這是一份充滿衝突感的料理

 牛筋充滿嚼勁,牛肉的部份好咬,而豆腐扎實不軟爛,底下的醬汁味道偏甜

牛筋燉豆腐:$250元

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▼來吃日本料理怎能錯過品嘗一下生魚片的刀工及口感,這一份有鮭魚、鮪魚、旗魚、紅甘、生干貝及牡丹蝦

以份量來說無法跟三味食堂那種吃粗飽的相比,不過生魚片的口感鮮甜搭配上現磨的山葵恰到好處

生食級的干貝Kevin特愛,一下就先被掃光,牡丹蝦甚至沒沾醬油都吃的出鮮嫩無腥味

綜合生魚片:$480元(食材隨季節變化會有所不同)

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▼接著是主廚為我們送上厚切無骨牛小排啦!滿分一直喊著主廚好帥,小鬍子搭配頭上綁著頭巾特有日本味

(Kevin:不是只有綁著頭巾蓄鬍就是日本人好嗎#$#%^*^(#@@!$%........)

厚切無骨牛小排:$480元

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▼牛小排外層烤得恰到好處,聞得到碳烤香味,中間的肉質鮮紅微熟,吃起來不乾硬算是達到了該有的表現

 附菜有醃蘿蔔泡菜及洋蔥絲,搭配起來有別於一般西式餐館的口感

 不過我們幾乎是直接吃原味就吃光了,附菜反而成了我們聊天時的配料

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▼聊天時,又有一個木漿滑過來囉,不得不說盛裝炸野菜的瓷器真的很漂亮,替食物加分了不少哦

 最喜歡牛蒡絲酥脆的口感,超適合當下酒菜或邊啃邊配著電視劇

招牌炸野菜:$250元

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▼這滿滿的一盤,除了牛蒡絲及蓮藕外,還有一個我們討論了很久

 就是苦瓜囉,平常不愛吃苦瓜的我們,這一道完全沒有苦味!咬起來也很鮮甜酥脆,處理的很好呢

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烤魚類,服務生推薦我們這道北海道花魚,因為比較少刺肉質口感也不錯,客官們,這瓷器搭配起來是不是超美的

北海道花魚:$280元

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▼淋上檸檬汁後表皮更加油亮,大刺容易挑起,肉質微鹹柔嫩不爛(Kevin喊著酒哩)

 一般我們去日本料理店通常會點鯖魚,雖然小刺多但魚肉口感扎實較不易踩雷

 而這次嘗試了這道後,我想未來會想在多吃幾家比較一番

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▼在吃過以上幾道料理後,其實已經有飽足感了,而我們鍋物點了牛肉壽喜燒

 好在等它煮熟需要時間可以消化一下,看了一些裡面的用料符合道地的食材

 有牛五花、紅喜菇、煎豆腐及蒟蒻條等等,一旁附有湯勺及濾勺,由於食材蠻豐盛的

    要留易火侯控制避免醬汁噴出來唷!

牛肉壽喜燒:$680元

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▼經過了一小段時間,一陣香味撲鼻而來,壽喜燒的醬汁已經和食材化在一起了

 牛五花搭配著壽喜燒的醬實在好吃,如果有蛋汁就更完美囉!

▼在吃完壽喜燒後,老闆特別和我們介紹他們的酒,除了清酒吟釀外

 較特別的是鰭尾酒,用河豚鰭尾去稍微烤過後就可以放入溫熱的清酒,搭配著炭香有著特別的風味

 拿了一片起來聞就感受的到濃濃的焦烤味,可惜今日Kevin無緣品嚐囉

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▼而老闆另外提到,現在當日消費滿3000就會獲得一張會員卡,每10元可累積1點

 累積的點數可以兌換酒類,像這瓶國士無雙吟釀要價6800,就可以用6800點兌換,認卡不認人

 對於常來店內用餐小酌的客人就很適合囉!

(未滿18歲禁止飲酒,酒後不開車)

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▼回到座位上看到服務人員為我們送上最後一道餐點,才想到還有這道菜呀

 烤飯棒和味噌湯是一個組合,對於肚子已經吃到脹起來的我們來說,這真是壓倒我們消化道的最後一根稻草

紫蘇烤飯棒:$160元

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▼這道算是創意料理,有別於一般傳統的烤飯糰,將米飯包在木棒上下去烤,最後塗上一層味噌醬提味

 而味噌湯味道偏鹹,兩樣搭配起來好吃不膩

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▼打完牙祭準備回到台灣前,怎能錯過和充滿日式裝潢的地方合照呢?門口除了吉祥物外也有最新菜單

還特別提醒店裡的電視台是播放日本BS衛星的唷

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關於狸爐端燒整體評價還不錯,完整的呈現出日本道地的口感及氣氛

以日本居酒屋的價位每人通常落在500-1000不等,讓我們不用出國就可以體驗當地特色料理及文化

總店是位於七條通內的「吞兵衛」,前去用餐的幾乎是在台灣工作或出差的日本人

近幾年日本料理在台灣越來越盛行,老闆也希望將日本傳統的端燒文化發揚

如果想要和好友們品嘗一下道地日本味及感受一下日本氛圍,這裡是個不錯的選擇呢!

 


店家資訊

狸爐端燒日本料理:台北市中山區林森北路133巷5號
 
預約電話: 02-2531-2827
 
營業時間:週一至週日,18:00~凌晨24:00

官方網站:http://www.ipeen.com.tw/shop/1032262-%E7%8B%B8%E7%...

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