食記◎--【台北東區 大安區 忠孝復興】珍湯港式火鍋.吃獨特料理賞夜景

 


 這麼熱的天氣待在冷氣房裡吃鍋真的很舒服
跟友人逛街逛到累了,就協議去吃火鍋吧^口^/
反正離捷運站不遠,其實在路上經過還滿多家日式料理店(串烤、拉麵等等)
珍湯使用港式【老火鍋】的方式,將各種食材蔬果、肉類熬煮數小時而成
落地窗上貼滿了電視媒體與報章雜誌的介紹,還榮獲愛評網人氣口碑店舖哩!
店內牆上放上大幅香港城市風景照,讓人可以邊吃火鍋邊欣賞(偽)夜景

 
小芙吃過韓式火鍋、日式火鍋、鴛鴦火鍋、刷刷鍋,就是沒吃過港式火鍋
恩...這根一般火鍋到底有哪裡不同勒??我來吃一吃就知道啦!
店內座位約30多位,還以大片玻璃造成延伸效果
採用的都是四人大桌,黑與黃色相間的佈局相當有pub的氣氛
 

招待小菜-韓式泡菜/毛豆
這可以拿來先墊墊胃
 

自製竹蔗茅根水、自製蘋果雪耳水
店家怕大家吃火鍋會上火,特別準備降火氣的飲料
選用白甘蔗、茅根藥草、馬蹄、紅蘿蔔熬煮的竹蔗茅根製作,喝起來很解渴又不甜膩
以蘋果泥、白木耳熬煮,輕肺退火
醬料是店員會先端給我們自己調配
琳瑯滿目的醬醋等等,小芙很怕吃沙茶變肥只好只用醬油+一些蒜末
珍湯的醬油比較推薦,不會死鹹後味還回甘
珍製濃雞湯
以鍋底以雞骨熬煮而成
並以枸杞提味,屬白濃湯頭,含豐富的膠原蛋白
店內的招牌港式湯頭就以這款和番茄牛尾湯鍋最受歡迎
 
裡面還有白蘿蔔
 
等湯滾了服務人員會先舀湯讓我們喝一點,這樣才能喝到湯的原味
完全不添加任何調味料,香港人很會煲湯這點無庸置疑
吃港式火鍋建議客人一定要先喝湯,這裡的湯頭毎一款都至少要燉3、4個鐘頭以上
而且喝原味才能健康低鈉、低普林
 
 
松阪豬&雪花牛
 
大理石般的油花,高級食材呀~~~
切成薄片的牛豬肉,只要稍微涮一下呈現微微粉紅色澤
用雞骨熬的湯頭來涮肉片,味道真的很香
 
 
起司蝦丸
爆漿的起司在蝦球中,咬一口就流出來了
 
 
每日現做的鳳城水餃(港式手工餃)、韭菜餃、雲吞
水餃裡面加了木耳絲、筍絲,皮比較薄,煮的時候要看旁邊附加的小漏斗
很快就煮好了,撈上來瀝乾下就能吃囉^口^/
港式韭菜餃包著肉及韭菜,韭菜香氣很濃很香
鮮蝦雲吞裡面包著肉及鮮蝦,入口鮮甜
珍湯獲得香港老字號的技術指導,香港人一般習慣「不吃冰過的東西
所以基本上都是現做現賣
蛤蠣則是海鮮類,每一顆都渾圓飽滿
順說蛤蠣也是屬海鮮類中小芙的愛拉XD
 
鬼馬油條
鬼馬這名詞讓小芙想到哈利波特裡面的鬼馬(差很多好嗎)
所謂鬼馬油條是切段的老油條包入花枝漿油炸,直接吃就是脆脆的爽口
如果改用下鍋涮上幾秒,就能吃到軟嫩的油條口感
一旁搭配的是泰式酸辣醬,沾這個也很好吃
響鈴
 
以超薄的豆皮入鍋油炸,全靠自製的火候手藝,裡面是空心的
可直接沾醬吃或放入鍋煮,不過吃的時候就是滿會掉屑屑
 
最後才上菜盤,是走健康取向的,全都是蔬菜菇類,沒有火鍋料喔
裡頭有南瓜、玉米筍、青花菜、高麗菜以及覃菇等
不過到這時我們都吃很飽了...=口=!! 
 
甜點銀耳紅棗湯,很甜,有點溫熱的口感很養生

 
一整份鍋物換了湯底加200元,二人套餐的價格約在1500以內
是份讓人滿足的雙人套餐,雖然有點高價位,可是真的很值得!!
 





 
珍湯港式火鍋
 
台北市市民大道4段80號
02-2778-0300
17:30~凌晨02:00
※加收一成服務費
※台北捷運板南線(MRT藍線)忠孝復興或忠孝敦化站