新竹洋蔥鐵板新燒。總是有驚喜的專業老師傅主廚

這家位在北大路錢櫃附近的鐵板燒,前身是東林鐵板燒,這一兩年才改名為洋蔥鐵板燒。不過他們很有趣的把自己取為鐵板"新"燒,感覺上是希望在鐵板 燒這行業中帶來一點不同的感覺吧?不過,雖然名為鐵板新燒,他們店內的主廚可都是老經驗的師傅,像老闆林玉溪,從一開始學習就在鐵板燒這個行業,已經在這 行中打滾了30多年,這天來用餐正好是他當主廚,他說這邊另外兩個師傅年紀都比他還大,而且聽他說著新竹的鐵板燒當初他算是最早開始的,就可以想見到底有 多資深了!

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*洋蔥鐵板新燒

距離北大路錢櫃不太遠的同一路側,注意一下就可以看到他們的招牌,門口的布條掛著他們的幾個主要的超值套餐,另外還有特約停車場在卡爾登隔壁、錢櫃對面,在這不太好停車的地區,可以算是一種福音阿~

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*洋蔥鐵板燒

店內狹長的空間有三個鐵板區域,人多的時候剛好三個師傅可以同時上陣,半圓形的鐵板區正好把師傅包在其中,大家的距離不遠正好可以近距離和師傅互動,很愛聊天也很好聊的林師傅,一邊手忙著的時候,也能三不五時的跟你聊聊,聽著他說著對於鐵板燒這行的認識和了解、形形色色的客人,也滿有趣的~

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*空間還滿舒適的


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店內右半部則是各種自助區,白飯、玉米濃湯、各種飲料、杜老爺冰淇淋,全部都是自助,想吃多少就吃多少,而且飲料除了可樂、果汁等等選擇之外,甚至還有咖啡機可以馬上現泡咖啡,比起一般平價鐵板燒來說,根本就是差很多~

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*飲料暢飲,連咖啡都有


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*冰淇淋

菜單有從單點類的牛、豬、羊肉(NTD$160)開始,到嚇死人的頂級澳洲9+和牛(NTD$2000),選項滿多樣的,另外他們還有推超值套餐,358元起就可以吃到牛豬羊肉(三選一),搭配上草蝦、鮮魚、北海道干貝等海鮮喔!除了菜單上的之外,師傅都還會看現在有什麼特別的食材,可能會帶給你不同驚喜的招待你吃吃喔~~

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*菜單


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最先上來的是招牌"洋蔥"(ㄟ?!)。他們會先附上一小盤的洋蔥,在吃鐵板燒的時候,用這切好淋上醬汁的洋蔥來配肉片之類的,口感味道都不錯,不搭配直接吃洋蔥也很棒的,味道不會超級嗆,有時候我們都還會這樣直接配白飯先吃為快~:p

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*洋蔥

好啦,其實除了洋蔥之外,他們的餐點都還有附上生菜沙拉,冰涼的水果沙拉,生菜加上了西瓜、番茄、水蜜桃等水果切片,上面淋上了許多的水果優格,甜甜的味道很清新,還不錯。

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*水果沙拉

這應該算是師傅給我們的驚喜,海鮮湯。除了玉米濃湯之外,這放入了蛤蜊、魚肉、小干貝、金針菇等等配料,加上湯直接在鐵板上滾熱到蛤蜊熟,就直接上到我們面前,鮮甜的湯頭配上海鮮,喝起來很好喝。(但是算是驚喜餐點,菜單上沒有耶~)

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*海鮮湯

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*玉米濃湯

師傅就站在後面,很專注的注意著鐵板上食材的狀況,說起現在越開越多的平價鐵板燒,很多師傅都沒有這麼認真的看到這件事,變成大家分工一人負責一樣,快快把東西炒熟送到客人面前就好。對他們來說,食物要怎麼處理,還可以有怎麼樣的變化,是他們一直在思考的事情~

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*林玉溪師傅

超值套餐中都會有季節鮮魚,今天我們吃到的可是鱈魚,表皮在鐵板上煎過,帶有微微的脆硬,不過魚肉鮮嫩淋上醬汁後很好吃。

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*鱈魚排

另外套餐中的附餐還會蝦子及北海道干貝,老闆很有趣的故意給我們兩種,一個是明蝦搭配北海道干貝、另外一個則是草蝦搭配北海道干貝。明蝦的大小當然比較大隻,單隻的成本也高上許多,相較起草蝦一次兩隻,不過明蝦吃起來很有彈性,味道又很鮮,那種Q彈的口感,真的很不錯。草蝦雖然尺寸小了點,但是味道也不錯。重點是這樣老闆還要幫忙擺盤,放上玉米筍和蘆筍,很厚工。

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*明蝦干貝

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*草溪干貝

同時間除了還有其他客人來之外,還有打電話來要包便當的,他們包的便當也很講究,可以點餐外也可以直接跟師傅說你要的價位,師傅會自己幫你配,他們會希望能讓客人吃到不一樣的東西,而且能讓大家有物有所值的感覺。看著師傅在台前專注的炒著雞排的樣子,配合上這燈光感覺像要發功了~:p

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*這像要發功了嗎?:p


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師傅認真發功完後,我們的香脆雞排就完成了~看師傅在煎雞排的同時,鐵板上也在處理著蒜頭,盤子上放上了海鹽和胡椒粉,另外雞排和蒜頭,在鐵板上炒過的蒜頭,原本有點嗆辣的味道有些消去,吃起來不會太嗆不過還帶有點蒜頭的味道,和雞排一起吃很香。雞排表面脆脆的,雞肉一樣很嫩,吃起來很香,不過太乾硬,簡單的沾些黑胡椒鹽巴後,味道更豐富,好吃。

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*雞排

現在來店打卡還有贈送起司蛋,師傅一邊做的時候一邊說,這看起來是一道很簡單的料理,不過味道可是很棒的。看著他手腳很快的打蛋在鐵板上,一小段時間後翻面,再加上一片起司快快的將蛋捲起來,起司蛋就這樣完成了。

包在蛋中的起司因為原本蛋的熱度有點融化,帶著流動感覺的起司讓整個蛋的味道有多一種的不同,真的還滿好吃的。

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*起司蛋

鐵板燒平常搭配的就是高麗菜及豆芽菜,不過他們的比較常是兩種不同的青菜,相較之下有更多的蔬菜可吃感覺不錯。

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*高麗菜&小白菜


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這道,師傅又讓我們有點嚇到了。原本看鐵板上在煎的是厚厚大大的一塊,原本以為是牛肉,不過看師傅上下左右四面八方都認真的煎了好久,最後在旁邊煎兩片薄薄的牛肉,最後將牛肉片包上去....原來那是鵝肝!

肥厚油嫩的鵝肝很大一片,師傅一直要我們趁熱吃,應該是要避免冷掉時那油膩感會影響到口感,不過趁熱時一大口的把牛肉和鵝肝一起吃下去,其實不太會感覺到那油膩感,牛肉的味道蓋過了鵝肝的油味,在嘴裡很飽足的口感,還滿不錯的耶~~只是女王說鵝肝吃起來的味道有點像是鴨肉的味道~:p

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*牛肉鵝肝

最後這菲力牛排,快速的在鐵盤上煎過翻轉,保持著牛肉的軟嫩,不管是直接吃、搭配蒜頭吃或是沾上一旁的胡椒海鹽一起吃,味道都很不錯。

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*菲力牛肉

一邊吃著一邊和師傅聊著天,他看著鐵板燒這行業30多年,對於景氣的好壞也是特別的有感,現在大家薪水不漲物價卻一直漲,對於消費方式與型態也是有著相當的影響。他也弄了個簡單的薄餅讓我們嚐嚐,這個加上蜂蜜的薄餅,做起來也是很簡單不過吃起來也是很香,拿來最後當作聊天的小菜還滿不錯的耶~

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*薄餅

在這吃的好飽好飽,最後還是要挖著冰淇淋來吃。洋蔥鐵板新燒比起一般的平價鐵板燒來說,價格也許比較高,但是他們的變化更多樣,而且白飯、飲料、濃湯等等都可以無限量的取用,加上師傅總是會有不同的創意及小菜招待,整體的感覺還是很棒~尤其是邊吃的時候有個像老朋友般的人聊天,也難怪來這有不少是常來的熟客。

品嚐造訪時間:2015.07.23

洋蔥鐵板燒(洋蔥鐵板燒 Facebook)
地址:新竹市北大路258號
電話:03-5237888
營業時間:11:00-14:00、17:00-24:00

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