桃園.南門市場無名炒麵/肉羹湯

店名:無店名
地址:桃園市桃園區南昌街近中山路口(南門市場內)
營業時間:05:00~15:00, 週二公休

    南門市場存在著許多自己覬覦的店家,只是能拜訪的機會不多。這次難得一早前來,便先挑了這家近市場入口的小店嚐試。


(菜單拍糊了 Orz)

  這裡有主食、湯品及小菜三類,選擇炒麵後,在豬血湯和肉羹湯間猶豫難決,想想還是要了肉羹。

炒麵 35元 肉羹 45元

  炒麵用黃油麵,麵條比想像粗些,咬勁尚可。拌開後鹹度足(算重鹹),但肉臊香氣較淡,主要是醬汁的調味。

  肉羹湯料算豐富。肉羹的肉條外裹魚漿,比例合宜且口感紮實有彈。筍絲及紅蘿蔔絲帶出湯頭的甘甜味,建議可添點烏醋增加層次。儘管該有另加調味,但在個人可接受範圍。

  其實原來是打算拜訪好吃肉圓,可惜到的太早而向隅。途中經過的水餃攤也在筆記上而未訪,看來南門市場要探透還得很大的工夫。

延伸閱讀:

桃園.中正路近中正五街現做赤肉羹
http://blog.yam.com/larle/article/78879431