會燃燒的四川麵2~ .. 回鍋肉麵篇


正心街藏有幾家隱身巷弄的美食,燃麵就是其中一家深具特色一吃難忘的店。一直想再嚐嚐燃麵,可惜每次經過正心街時都是週日店家剛好公休。這次週六逛高雄旅展燃麵就在附近豈容錯過!? 等到下午5點多便直接前往。

    

好一陣子沒來了,店裡沒什麼改變。看丁二姐依舊忙進忙出,生意不錯。不到下午六點已經有一些客人在店用餐了。



燃麵中辣/$60。



乾燥到可以點燃的麵條!!!     爽Q的口感加上獨家熬製的紅油和灑上白芝蔴碎花生肉燥蔥花香氣誘人,盤底下有鋪一些大陸妹。清爽好吃極了,不過並不夠辣下次可能要挑戰大辣!

 

很好奇手藝佳的丁二姐會如何料理回鍋肉麵?所以除了燃麵另外點了回鍋肉麵寬麵。
回鍋肉麵/$65。



肉質很軟嫩美味但不同於回鍋肉比較Q彈的手法。丁二姐果然對美食有獨到的見解,認為麵是軟的,所以回鍋肉的口感不同於單吃,和麵吃時回鍋肉不適合太乾。
  

川味拌豆腐/$30+皮蛋/$40。

 

淋上獨家特製的紅辣油,灑上香酥的白芝麻、碎脆花生粒又辣又香與冰涼豆腐皮蛋很搭…爽口得想一吃吃再吃。



山鮮湯/$30。



使用豬骨與雞骨熬煮的美味湯品。湯頭表面沈潛不出色,裡面卻有很多切細的杏鮑菇、黑木耳、袖珍菇、筍片、薑片等,一道醇美的湯品!

  

 

結帳時丁二姐認出我們曾來口碑體驗還幫我們打折,實在不好意思!!!     而上次體驗也讓我們對丁二姊的手藝與熱情好客印象深刻。記得那時吃很飽了,想說木耳蓮子湯一碗一碗盛裝放在冰箱,兩人只要一杯就可,店家可留下作生意,丁二姊卻還是要我們打包回家呢…

~道地好吃的川味麵。巷弄美味,不妨試試~

 

電      話:(07)556-8579
地      址:高雄市左營區正心街10號
營業時間:10:40~15:00;17:00~21:00
公 休 日: 週 日

官方臉書:丁二姊
外加服務費-無;刷卡-無;特約停車-無

店家所提供菜單或服務內容以消費當下為主,未來可能有所異動!
文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受,不等於每個人所預期的消費經驗黑~
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