嘉義太保.新港麵館

店名:新港麵館
地址:嘉義縣太保市祥和三路東段11號
電話:05-3621768
營業時間:中午確定有

  這天到太保一帶出差,剛巧才收饕友just to eat提及這家新港麵館的牛肉麵情報,立刻打鐵趁熱。

  儘管牛肉麵便可飽足,但還是忍不住要了盤小菜,這樣似乎比較有吃麵的氣氛。

牛肉麵(小) 80元 豬頭皮 30元

  牛肉麵麵條咬勁可,無軟爛問題。牛肉湯走清爽路線,的確不帶甜,但個人偏好濃郁一點的紅燒湯頭版本。牛肉為腱子肉,部份軟嫩部份帶嚼勁,口感有些不一致。

  豬頭皮吃來彈牙,但不是先滷入味的版本,還是要靠油膏相佐。油膏味甜,可考慮來點辣油或鹹豆瓣醬調和。

  初次拜訪的麵店,印象不深,或許未試到招牌款,這就有待大家自行探究了。


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