嘉義.忠義街西市場「漢」生魚片

店名:「漢」生魚片
地址:嘉義市忠義街西市場側(近中山路)
電話:0937-654986
營業時間:17:00~00:00

    曾接獲饕友just to eat推薦這位在西市場的海鮮熱炒店,老實說若非有這情報,壓根不會想到要來此拜訪。這次難得老大也有興致,便一起晃至忠義街探探。

  這裡和多數熱炒店相同,無菜單而是臨櫃點取食材及料理方式。據說務必得先問價格,因此很謹慎地一一詢價。烤魚和生魚片是被提及的,故各要一份。

鮭魚生魚片 200元 烤竹筴魚一夜干 200元

  鮭魚生魚片滋味總是迷人,鮮度無問題,芥末也是有誠意的手磨款。

  烤一夜干皮酥肉質彈嫩帶汁,單吃便是好滋味,佐點椒鹽亦佳。

蛤蜊湯 60元 蚵仔蛋 200元



  蛤蜊量多而肥美新鮮,湯頭僅以薑絲提味,簡單平實。

  蚵仔蛋的口感類似烘蛋的膨軟。滋味除蚵鮮及蛋香外,還多了九層塔和不明醬汁的提襯,很合喜好。

炸芋頭地瓜 100元 綜合沙拉 100元



  炸芋頭地瓜是類型炸榴槤或炸南瓜的做法。外層有帶厚度的脆麵衣,內裡的芋頭及地瓜餡則綿滑香甜,不沾椒鹽便很好吃。

  綜合沙拉的食材搭配很有趣,有栗子地瓜、花枝、蜜汁魚乾、龍鬚菜和竹筍等。撇開用美乃滋有些可惜這點(個人觀感),食材本身的豐富度令人滿足。

  因情報而來的海鮮熱炒店,料理口味幾乎都與喜好相符,看來以後深夜想尋海鮮美味,不愁無去處了。


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