屏東琉球.廟口鹽酥雞/魷魚伯母/相思麵

店名:無店名
地址:屏東縣琉球鄉民生路大眾千歲廟前
電話:0963-229017
營業時間:18:00~00:00(假日到01:00)

店名:魷魚伯母
地址:屏東縣琉球鄉民生路27號
電話:08-8614181, 0981-257234
營業時間:07:00~20:00

店名:相思麵
地址:屏東縣琉球鄉上杉路31巷7號
電話:08-8613857
營業時間:06:00~13:00

    晚上在民宿老闆帶完生態導覽後,雖無饑餓感,但總覺該來點什
麼。依稀記得小琉球上有被推薦的鹽酥雞,在老大查詢後,尋址來到
民生路大眾千歲廟前的小攤。



  等待的客潮的確有人氣小攤之姿。不清楚何為推薦品,於是亂夾
一通。

地瓜+甜不辣+米血+魷魚+黑輪片  110元

    店家最特別但也是個人最不慣的地方,在於鹽酥雞裡加了洋蔥絲
、蔥段和蒜頭。這般搭配並非沒嚐過,甚至曾覺得絕搭,但這裡的問
題在於瀝油。洋蔥絲和蔥段在下油鍋後,吸附了滿滿的油脂,然而店
家卻未在瀝油上多點工夫,因此整袋鹽酥雞顯得異常油膩。

  食材口感上以黑輪片最特別,不同於以前吃到的黑輪片,Q彈夠
勁。魷魚略有韌性;地瓜和米血中規中矩;甜不辣因瀝油問題而變得
溼軟。椒鹽頗具鹹度,清淡人士請小心。

  這天除主餐外,也在民生路的魷魚伯母買了小點。這裡有賣魷魚
片、魷魚絲、小卷絲及魷魚腳,其中魷魚片還有分口味,如芝麻、原
味或辣味等,以上均一價全部一百元。若有疑慮,老闆娘會很親切地
招待試吃。在淺嚐後,挑了包辣味魷魚片帶走。

  魷魚片溼潤而薄,入口易食,沒有部份魷魚片難嚼問題(當然或
許有人喜歡那種嚼勁)。除魷魚本身的香氣外,主體滋味在於刷上的
蜜汁,辣味只輕輕帶過。這魷魚片份量精緻,屬於感受滋味的小點。

  隔天早上對民宿早餐無甚興致(因為是之前的黑糖包店家供應)
,於是尋址來到上杉路的相思麵。原以為小路難找,但店家在主要道
路上皆設了指標,應該沒什麼困擾。



  想不到一早便有眾多人潮,算是兩天下來人氣度最高的店家。就
座後直接點了被推薦的相思麵和苦瓜封湯,可惜菜單上未見同樣被推
薦的鬼頭刀肉粽,只好作罷。

相思麵 35元 苦瓜封湯 35元 涼拌海菜 40元

    好奇為何稱之相思麵,才知道乃因當地地名「相思埔」而得。




  
  相思麵賣相大抵類似切仔麵,即以細麵淋上肉臊再輔以瘦肉片。
肉臊鹹香夠味,據說滷汁是以燒柴火方式熬煮,這點個人倒嚐不出區
別。細麵咬勁挺好。能嚐辣者建議添些朝天椒辣醬,風味提升許多。

  苦瓜封的內餡和一般以魚漿佐蔬菜末或肉末不同,這裡用的是鬼
頭刀碎肉和豬肉,口感會比魚漿紮實,但鬼頭刀的存在感還是沒有豬
絞肉明顯。湯頭喝來清爽不過油膩。

  仔細回想,這幾天吃了不少海菜。海菜脆度依舊,帶酸調味頗具
開胃效果。

  相思麵大抵有合口味,但未至驚豔料理地步。

  小琉球食物探尋之旅至此告一段落,未能嚐得的琉夏萊以及大福
羊肉,只好有緣再相見。

  
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