嘉義朴子.天廚牛肉麵

店名:天廚牛肉麵
地址:嘉義縣朴子市海通路12之1號
電話:0919-068997
營業時間:17:50~23:00,週六休

  這家位在朴子的天廚牛肉麵,最初是拾自饕友just to eat的情報,後來40男大也對其盛讚有加,因此充滿好奇,然而店家只營業晚上這點著實讓人困擾。最近剛巧有事在晚上到朴子鄰近,便立刻想起這個店家。

  餐點方面毫無猶豫地選了牛肉麵,貪心之餘又追加牛筋一盤,只是牛筋幾已賣完,於是店家便以牛肚補足量,剛好可以一箭雙鵰。

紅燒牛肉麵 100元 牛筋(補牛肚) 60元





  牛肉麵份量不少,普通食量者要飽足應無困難。麵條為寬扁麵,咬勁可。牛肉給得大方,腱子肉紮實帶軟,自己則偏好再化口點的版本。湯頭甘甜為主夾雜微辣這點大出意料,不知甘味從何而來(酸菜還是其它?)。向來不好偏甜料理,直接被命中要害。

  牛筋與牛肚滋味同牛肉湯,但畢竟不是直接泡在湯汁裡,因此甜味淡些。牛筋軟中有嚼勁,牛肚偏Q。

  環視周遭發現客群並非點牛肉麵為主,反倒不少選擇蒸餃者。或許蒸餃會較接近己好也說不定,只能留待他日有機會再研究了。


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