【食記│新豐】校園美食─街角的古早味蛋餅


【校園美食系列─轉角古早味蛋餅】
地址:新竹縣新豐鄉松林村新興路3號
電話:03-5595800


蛋餅,一個坊間隨處可見,再平民不過的早餐清單項目之一
在明新科技大學(前明新技術學院)的校園旁,有著別於市面上所品嚐到蛋餅的滋味
厚實的餅皮,淋上簡單又平凡的醬油,再來點辣椒醬,口感滋味讓人印象深刻
陪伴著小貓許多年在求學生涯候後的校園美食,也是許多明新學子們早餐的共有回憶
畢業後的多年,終於有時間前來再次回味那份讀書的味道,一種名叫回憶的味道

從最早的"明新工專"到"明新技術學院",進而到現在的"明新科技大學"
自從小貓畢業後的這幾年,校園的整體變化可說是煥然一新
不僅僅在軟體設備、硬體設備上,甚至連校區內的各項公共設施與各系所館都變得很有規模
真是羨慕現在正在就學中的學弟、學妹們,有著這麼棒的設備,當學生真是幸福啊

行政大樓也改建的很有霸氣,與當年印象中那個若不經風的模樣真是天壤之別
找一天小貓來偽裝成學生,到校園內來個回憶之旅,也拜訪一下當年的老師們好了

這天小貓要分享的早餐店,位在"明新科技大學"校門口左轉不遠處的十字路口
一間有著數十年歷史的"古早味早點"的早餐店(應該超過),是當年陪伴著小貓就學時期的早餐首選
自從畢業後外出社會工作,幾乎很少有機會來到新豐這處求學期間的回憶所在
雖然小貓也很常趴趴走,不過大多在高速公路上奔馳,台一線省道的新豐就鮮少走訪
但那陪伴著許多年求學生涯的美食,偶爾想到還是會讓人難忘那魂縈夢牽的滋味

地址是新興路3號,也就是"明新科技大學"旁的第一間 (明新的地址是新興路1號)
位在轉角的這間早餐店不難找,就在十字路口旁,學子們上課必經的紅綠燈口

簡簡單單的店面,但卻是陪伴著許多明新學子們共同的回憶
經過數十年,店家的擺設也與小貓求學時期有些出入,記得工作區當時是在靠近左邊窗戶的位置
而用餐區則是現在工作區的白色牆面處,一點一滴彷彿又湧入腦海,是那些年的回憶
左邊那位阿伯是早餐店的"老頭家",平常店裡都是交給兒子在打理負責烹調等等

餐點的價格依然是這麼的親民
推薦肉羹、麵線糊、蛋餅和饅頭夾蛋,這些都是必點必吃的美食

不過小貓前往時候已經10:00左右,想要吃的肉羹、麵線糊早已被死忠的饕客們吃的鍋底翻天

好在還有蛋餅可以選
講到"蛋餅",大夥一定很納悶這有什麼稀奇的,坊間處處可見,連鎖早餐店也找得到
但是坊間的早餐店提供的蛋餅,不外乎就是餅皮上面打上一顆蛋,稍微煎熟後捲起來就可上桌
大不了就是口味上有著不同的變化,有鮪魚蛋餅、玉米蛋餅、培根蛋餅...
要是小貓還介紹著這麼普通的"蛋餅",那怎麼可能還花時間特別寫上這篇分享文呢!

不同於平常所接觸到的餅皮+蛋的蛋餅,這裡是用麵糊+蛋的特別料理
將獨門秘方依照比例調製而成的麵粉糊,舀上一瓢在平底鍋上煎煮成形
然後打入加入蔥花的蛋液,快速的翻面後帶點焦香味就可以起鍋
起鍋後的蛋餅,老闆會先放在一旁瀝去多餘的油脂,然後再盛盤或打包給顧客
不過通常在上學時間,蛋餅往往一起鍋就被秒殺,常常要等個幾輪才能如願
瞧瞧這厚實有份量的麵粉糊餅皮,光是吃上一份就很有飽足感,到中午都還感覺不太餓

淋上些許醬油,重口味的朋友可以和小貓一樣加上辣椒醬
帶點焦香酥脆的麵粉餅皮,扎實且厚實

感覺上有點類似蘿蔔糕+蛋的口感,但質地比蘿蔔糕來的更扎實
這份經典的早餐,相信是身為明新的學子們,一定有品嚐過的,沒吃過就不是明新學子啦^^