嘉義.東市場光彩街炸青蔬 & 明津台菜

店名:無店名
地址:嘉義市光彩街276號
營業時間:07:30~12:00

店名:明津
地址:嘉義市中正路172-1號(與文昌街口)
電話:05-2222688
營業時間:08:30~12:30

    有些市場小吃平日難訪,於是趁著假日空檔散步去品嚐。手上尚有幾處東市場食物情報,首先來到的是位在光彩街上的炸青蔬。





  抄得情報只知這小攤有炸芋籤,抵達才發現店家品項不少,某個層面來說很像日本料理的蔬菜天婦羅。這裡沒有標價,幸好價位十分平實,拿了炸芋籤、炸九層塔及不明丸子,總共才十五元。

  店家的炸物都乾爽無油,酥脆度也很棒。





  炸丸子除粉漿外還間雜蔬菜末,因此軟中多點青蔬脆度,整體味道較淡。炸芋籤有芋頭微甜,外層麵衣同樣帶點甘味,由於麵衣略帶硬度,嚼久嘴巴會略發酸。



  炸九層塔是當中最奇妙的。九層塔的滋味在麵衣的甘甜中漸漸漫出,店家有巧思地添了幾顆花生在其中,除提升口感外,花生香氣也有加分效果。





  下一站來到位在中正路與文昌街口的明津台菜,不曉得與仁愛路近垂楊路口的新明津有無關聯。這裡是賣現成熟食台菜的地方,抄得推薦為三絲肉捲和鳳眼捲,可惜這日無鳳眼捲,櫃上又未見其它有興趣的菜色,索性單買四條肉捲,秤重後共八十五元。



  肉捲外層該是用網紗包覆,薄而微韌。內餡似乎是豬肉帶漿及蔬菜末,老實說肉的質感並不明顯,主要是漿的軟彈口感,蔬菜末則點綴些爽脆。這肉捲算是紮實,但以個人喜好來說,印象不算深刻。

  在購買明津肉捲時,在中正路左近見到一家賣砂鍋魚頭的攤家,讓人心生好奇,可惜胃容量有限,只好留待下次再探。


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