金門模範街食記【六合極品海鮮鍋物專門店】高品質不怕歪嘴雞。連大陸同胞也專程渡海來朝聖

首次旅遊金門,印象最深刻的美食竟然跟一般金門名產不太一樣,當在地達人說要帶我們去吃火鍋時,我還有點納悶,金門有名的怎麼會是火鍋呢?
沒想到這家【六合極品海鮮鍋物專門店】真有大刷子讓人驚喜,標榜美味的重點很簡單,就是食材品質夠高檔、夠新鮮,那就一定美味。

湯頭只用大骨與水果熬煮,喝起來非常甘甜;肉品跟許多高級海鮮是老闆藉由個人的好關係,選擇台灣高檔食材源頭新鮮直送金門,甚至還有北海道大干貝與越南大蝦,店家依照季節提供當季美味。

由於老闆使用的食材都非常優質,也擅用許多金門新鮮的在地食材與海鮮,連對岸廈門的大陸朋友也慕名而來,可見相當不簡單。


老實說對於挑選優質食材這觀點,跟現在熱愛單點高品質食材火鍋的我不謀而合,說真的一分錢一分貨,寧可多花點錢吃真正美味新鮮的天然食材,也不要為了省錢而吃化學加工品。

最後
【六合極品海鮮鍋物專門店】這餐也讓大夥兒吃得非常過癮,算是我快閃金門行較為深刻也難忘的一餐,尤其天冷時更加想念,那晚即使我們都飽到走不動了,還是不放過最後一點點湯底啊!(金門達人OS:這群人到底是有多餓...一一")

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【六合極品海鮮鍋物專門店】
訂位專線:082-312-606
地址:金門縣金城鎮模範街22號
營業時間:11:30-22:00
官方粉絲團:
六合極品海鮮鍋物專門店

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【六合極品海鮮鍋物專門店】位於金門有名的模範街上,我是第一次來,據說白天人生鼎沸,也有許多名產店,這裡都是歷史老屋挺有風味,夜晚來卻多了一份清爽,感覺還蠻幽靜的,我想這才是純樸金門的真實一面吧。

即使是夜晚,模範街上依然有許多店家開著,旅遊的朋友倒是可以來走走。

模範街的老屋都很有味道,看得出來有一定的歷史。

 

 

 

 

【六合極品海鮮鍋物專門店】是兩棟店面合併,二層樓建築,裡面也做挑高空間,整體是我很喜歡的紅磚房,外觀乍看簡約低調,但老闆對於食材品質卻非常要求。

門口還擺了一尊風獅爺,也是金門的特色。 

除了鍋物,也有提供燒烤,好的食材怎麼料理都好吃,重點就是吃原味。

 

 

店內走的是時尚日式禪風,簡約高雅、清爽明亮,老實說這樣的設計風格,比較像台北或是台中的時尚餐廳,跟金門實在很難聯想在一起。

我跟金門實在太不熟了,這裡可是臥虎藏龍,高手非常多,這回來認識很多前輩與達人,也見識許多。

 

 

 

 

 

 

 

 

湯頭是用大骨與水果熬煮,非常甘甜,最後煮雜炊真是不得了,深深甜到心坎與腦海中。

 
 
 
除了單點,也有多種雙人套餐可選擇,依照價格食材也有所不同。
 

我們一桌4人,挑選2套雙人頂級海陸套餐1390元,2套可選四種肉,因為達人與老闆熟識,多送了一種肉,因此本次共吃到5種非常高品質的肉品。

這一桌是不是非常精采,除了高級肉品,海鮮有嚴選大蝦、金門花蛤、生蠔、北海道大干貝、龍膽石斑,不只是擺上桌驚人,味道也是非常鮮美,毫無冷場。

一定得來說說大蝦,真的非常大,整個擺上來超有氣勢。

 

 

光是大蝦就讓我們拍很久,蝦子本身夠新鮮,除了燙煮,也可以鹽烤。

 

這位大口先生你這麼認真的吃他們,蝦子也甘願了...XD。

這個可是碗公,不是一般的飯碗,蝦子還佔滿整個碗公。

吃起來自然也鮮甜Q脆,超好吃啊。

六合的肉是跟國內頂級肉品供應商取得,等級與台灣某高級牛排館一樣,據說通常餐廳也都很難買到,完全就是老闆朋友才能進。

 
 

對於美味的頂級肉品這件事,個人在品嘗過一些高等級肉品後,絕對也是相信一分錢一分貨的道理。

 

 

 

比較特別是竟然在金門吃到,美味的程度,我也能夠理解為何六合會吸引許多大陸饕客遠道而來。(明明廈門到金門都比台北近....XD)

 

 

 

丁老闆還親自幫我們服務,並且解說一些六合鍋物的經營理念,原本是設計師的丁老闆,因為老婆是金門人,為了愛妻跟著定居金門,也想將自己以前熱愛美食的想法與堅持帶到金門。
丁老闆說,為了將好的食材引進金門,可真的是花了不少苦心,才終於一步步穩定。

金門在地的花蛤,相當鮮嫩甘甜,據說台灣賣很貴,在金門就得把握機會大吃特吃。

這盤上桌也是驚嘆聲+快門聲不斷,先不要說生蠔和干貝size有多驚人, 出現龍膽石斑也真的太奢華了吧。

大干貝真是過癮,又脆又嫩又甜,稍微川燙一下就很美味了。

 


最後當大家已經呈現飽來呆狀態時,丁老闆請服務人員幫我們利用剩餘的湯煮雜炊,聽到雜炊我的精神又來了,這麼精華的湯頭煮雜炊,絕對非常棒。

 

這雜炊根本是超級無敵甘甜,甜到讓人懷疑是否加糖水進去,但又是天然的鮮甘味,整鍋湯的菁華在最後毫無保留的進到肚子裡,並讓我們的心靈與胃得到百分百滿足。

飯桶的我即使處在肚子快要炸開的狀態,還是忍不住又吃了好幾碗,差點就站不起來。

最後大家移到一樓吧台區享用甜點,很多客人會在這裡小酌,坐在此聊聊是非還真有氣氛。

加了黃豆粉的冰淇淋有種淡淡的豆香,非常自然又舒服。

這餐讓我們認識了丁老闆賢伉儷,是對非常可愛、熱情,對美食也有所堅持的愛吃鬼,我相當喜歡這樣的朋友,下回到金門自然要再來拜訪囉。

 
 

【六合極品海鮮鍋物專門店】
訂位專線:082-312-606
地址:金門縣金城鎮模範街22號
營業時間:11:30-22:00
官方粉絲團:
六合極品海鮮鍋物專門店

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2014金門戰地觀光藝術季【戰地祕境】尋寶大冒險(by Canon 5D3)
 
 

 

除了前面的雙人套餐外,也提供其他MENU讓大家參考。

 

 

 

 

 

 

 

餐後我們慢慢散步回飯店,順道消耗一些晚餐爆炸的熱量。

路過金門鎮總兵署,感覺王朝馬漢會跟包青天一起走出來。

接著達人極力推薦這家木瓜牛乳非常好喝,於是我又買了一杯回飯店喝,真的非常好喝,而且一杯才40元...。

木瓜牛乳位於金帝大飯店隔壁,不要看店老老的,人好多喔。