屏東恆春.鴨肉蔡

店名:鴨肉蔡
地址:屏東縣恆春鎮恆南路71之3號
電話:08-8898226
營業時間:17:30~22:30, 週日公休

  在恆春除了海鮮外,充滿期待的另一項美食便是位在恆南路上的鴨肉蔡。儘管品嚐鴨肉的經驗不多,但曾見過電視節目的主持人對這裡鴨肉的魂牽夢縈,因此好奇心大起。

  鴨肉蔡的營業時間對利用假日到訪恆春的旅客有些不便,因為週日公休,所以只有週六晚上有機會接近。趁著剛開張沒多久就到店裡果是正確選擇,因隨著天色漸晚,店家的客潮也越來越多。

  聽說鹽水鴨、清湯冬粉、炒羊肉和紅燒豆腐都是推薦品,然而肚子裡的阿義海鮮根本還未消化完畢,所以只淺嚐鴨肉、鴨頭及清湯。

鴨肉(一份) 100元 鴨頭 30元 清湯免費

  一入口便理解鴨肉何以得到盛讚。

  鴨皮厚彈不油,鴨肉毫無柴感,嚼來鮮甜,沒有有些人討厭的「鴨味」。鹽水調味恰到好處,單吃不死鹹,反倒點綴鴨肉的好滋味。

  鴨頭帶脖子,享受的是啃骨快感及比一般部位更有彈性的肉質,不介意鴨頭者,誠心建議來上一份。



    店家附了薑塊油膏沾醬,味道挺特別,可以一試,但個人覺得鴨肉本就美好,沾醬便可惜了。

  跟老闆要了碗鴨肉清湯。湯頭油膩度適中,帶點不知是否為鴨骨鴨肉的清香,以及薑絲冬菜的提襯,搭配鹽水鴨很適合。結帳時才知道這麼大一碗清湯,竟是免費附贈(推測有冬粉才計價)。

  鴨肉蔡初體驗,印象頗佳,算是曾品嚐過鴨肉滋味中的佼佼者。有機會前來恆春時,若不排斥鴨肉料理,強烈建議您一定要來訪一趟啊!


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