嘉義彌陀夜市.炸雞王國/極品豆乳雞翅

店名:極品豆乳雞翅
地址:彌陀觀光夜市位於嘉義市立仁路近彌陀路口
營業時間:彌陀觀光夜市每週三、五營業

店名:炸雞王國
地址:彌陀觀光夜市位於嘉義市立仁路近彌陀路口
營業時間:彌陀觀光夜市每週三、五營業

  久聞彌陀夜市之名,最近才有緣一訪。本來是為了聽說美味的大張
蔥油餅前來(上次觀察,似乎是何佳佳?),可惜此日抵達完全未見到
任何蔥油餅攤位,索性隨機採買。

  在夜市近入口處有兩個炸物攤,一家賣豆乳雞翅,一家則為純粹炸
物。忽然想來個比較,於是兩家各買些。

腿排 20元 雞翅 15元 三角骨 30元



  先來到炸雞王國,要了腿排、雞翅及三角骨。





  腿排為當中表現最亮眼者,外皮酥脆不油,雞肉嫩而帶汁,十分美
味。三角骨小份約六塊,酥度一般,Q勁挺好,骨上肉不少。雞翅相對
一般,翅肉的嫩應可再突顯。

雞翅 15元 雞塊(小) 50元

  雞翅可選擇烤肉醬或椒鹽,以前未見過,因此兩種口味各要了一支
。強烈建議試試烤肉醬口味,店家會將炸好的雞翅放到架上烤過,再刷
上醬汁。老實說因為只烤片刻,碳烤的氣味並不濃郁,反而保留了豆乳
雞翅原來的酥度,重點在於醬料鹹中帶甜,讓雞翅多了另番滋味,相形
下椒鹽原味精彩度單薄點。翅肉的嫩也留得挺好。


  雞塊稍微沒雞翅亮眼。雖不乾柴,但也缺了雞翅的酥脆外皮而滑嫩
肉質。

  在彌陀夜市隨機取食,竟就嚐到兩家不差的小攤,十分幸運。後來
遇到了更棒的店家,這又是另一個故事了,下篇再說。