嘉義.東門火婆煎粿店

店名:東門火婆煎粿店
地址:嘉義市公明路188號(與和平路交叉口)
電話:0910-836655
營業時間:06:00~11:30

     因對粿類較無偏好,儘管久聞火婆煎粿大名,卻始終未訪。這次決

定前來,純粹因在高鐵雜誌上閱得舒國治的推薦。好奇自己與專家的口
味是否相仿,於是登門。

 
  火婆煎粿果是人氣店家,一早便滿是客潮。要了份小盤的煎粿與湯
品,便入座等候。
 
油蔥粿盤(小) 30元 蛋 10元 丸子油豆腐湯 10元

 
  煎粿份量很夠,如我食量者應能飽足。粿身Q度挺好,少部份煎出
了酥脆度,可惜僅止於少部份。不得不說,這份煎粿油膩度實在有點高
,在體會到米香前,嘴裡已被油膩感佔滿。油膏味道稍淡,重口味者可
考慮加些辣醬。

 
  習慣要來些蒜泥,跟店家索取才拿出一罐,但蒜泥色澤有些泛黃,
且蒜味並不明顯(即使加了很多),不知問題何在。
 
  煎蛋不是荷包蛋有點可惜,但蛋外圈煎出了酥度,此為優點。

 
  豆腐丸子湯中規中矩,豆腐無硬皮,丸子彈性可且帶微甜。湯頭的
調味度沒有下重手。
 
  整體來說,若這裡的煎粿酥脆度能再強調些,並減少油膩度,表現
應該會更亮眼。不過事實證明,我終究對煎粿無愛啊!
 
 
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