嘉義.金門魯肉飯

店名:金門魯肉飯(價目表上有店名)
地址:嘉義市吳鳳北路128-1號(與光華路交叉口)
電話:05-2161370
營業時間:17:00~01:00

    其實在嘉義市第一間嚐試的滷肉飯,便是這家金門魯肉飯。當時想
在市區尋找符合喜好的滷肉飯,查詢後發現這裡廣受好評。可惜因偏好
不同,嚐後未有心滿意足之感,加上當時沒有逢店必寫的習慣,所以未
留下足跡。事隔多日,為完成食物地圖再次前來,順便看看體會是否相
同。


  魯肉飯和米糕各有擁戴者,猶豫後選前者,追加也被推薦的豬腳、
白菜滷和肉骨酥湯。

魯肉飯(小) 25元 肉骨酥湯 40元 白菜滷+豬腳切盤 70元

  看到魯肉飯和豬腳的色澤,再次確定與自己喜好的走向不同,但滋
味的確是好的。


  魯肉飯的肉燥偏肥,但為帶彈口感,而非入口即化版本,頂上的瘦
肉片吸引了滷汁香氣挺好,滷汁則鹹香合宜。只是自己喜歡的較似文昌
阿城滷肉飯
那種濃郁帶膠質的肉燥及滷汁型式。這裡的魯肉飯有點接近
朝陽街菜鴨魯熟肉的魯肉飯滋味。


  豬腳同理,純粹喜好差異。瘦肉滑彈,肥肉彈Q,加上鹹香滷汁加
持,一樣美味。盤上還放置了被滷汁調製過的青蔥段,拿來下飯也很適
合。


  白菜滷的白菜軟爛度與調味適中,還加了椪皮,私心希望能再多些
扁魚、蝦米、香菇及蒜頭的豐潤。


  肉骨酥的湯頭略油,漫著冬瓜與肉骨酥的滋味。冬瓜軟嫩,肉骨酥
粉皮稍厚,幸好肉的比例高,連軟骨也燉得易食。然而醃得味道較淡,
加上少了自己愛的油蔥香,總覺缺點什麼。

  重訪金門魯肉飯,這裡的料理確有獨道處,只是個人取向有所差別
,所以感動不若多數人。不知哪裡還有驚為天人的美味滷肉飯,有機會
再來多加探索。


延伸閱讀:

嘉義.肘八方豬腳
http://blog.yam.com/larle/article/74088732

嘉義.原耕園三碗豬腳飯
http://blog.yam.com/larle/article/74077628

嘉義.禾記嫩骨飯
http://blog.yam.com/larle/article/73415342

嘉義.吃喝粗飽
http://blog.yam.com/larle/article/73189568

嘉義.家家小吃
http://blog.yam.com/larle/article/73054967

嘉義.三妞魯肉飯
http://blog.yam.com/larle/article/64439454

嘉義.嘉邑霸王豬腳
http://blog.yam.com/larle/article/47638228

嘉義.路邊ㄉㄚ仔魯肉飯
http://blog.yam.com/larle/article/47293717

嘉義.合家香
http://blog.yam.com/larle/article/47166428

嘉義.金元寶豬腳王
http://blog.yam.com/larle/article/68050743

嘉義.西市肉捲
http://blog.yam.com/larle/article/57809434

嘉義.林家滷肉飯
http://blog.yam.com/larle/article/72298846

嘉義.郭媽媽小吃
http://blog.yam.com/larle/article/57539051

嘉義.民生南路香菇肉焿/魯肉飯
http://blog.yam.com/larle/article/56816460

嘉義.有夠爛魯肉飯
http://blog.yam.com/larle/article/56707805

嘉義.北港路傳統美食餐飲館
http://blog.yam.com/larle/article/54326989

嘉義.民生北路小吃店(十五元大飯店)
http://blog.yam.com/larle/article/51438206

嘉義.朝陽街魯熟肉(菜鴨魯熟肉)
http://blog.yam.com/larle/article/49918425

嘉義.文昌街滷肉飯(阿城滷肉飯)
http://blog.yam.com/larle/article/47264927

嘉義.西榮魯肉飯
http://blog.yam.com/larle/article/47209206