台北【棧standing bar】東區好吃日式串燒燒烤,美食配美酒的日式時尚Lounge氣氛好地方


在台北東區有這麼一間日式串燒風格,混搭美式時尚元素的【棧standing bar】餐廳,這裡除了有好吃精緻的串燒料理,店內主打著豬內類等嚴選豬內臟串燒限定,愛吃牛不可錯過的和牛橫隔膜,店內安裝了特別的抽風裝置,讓你用餐完不用擔心全身有油煙味,最讓人推薦的是美食得配美酒,這裡主推特色燒酒與特色調酒外,讓你可邊享受如同bar體驗,坐落東區與三五好友放鬆好地方。

棧standing bar
台北市忠孝東路四段181巷40弄12號 1號。
營業時間:17:00 PM - 23:00 PM。
粉絲團
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【棧standing bar】是去年2013年底才開幕的新餐廳,從敦化捷運站出來,比較靠市民大道方向的巷弄,看到181巷就轉進來,一旁還有很有名的好樣系列餐廳。



站在【棧standing bar】店門口,光看門面就覺得這是一間非常有質感、時尚的日式風格的餐廳,你一定很難想像,這竟然會是一間專賣串燒的店家。


門口運用整齊擺放的日本地酒作為牆面,完全不用思考就知道這就是一間與串燒有關的餐廳,利用元素整合餐廳所販售的內容物,這是很棒的設計策略。


在路標放上直立式方形招牌,吸引著來來往往的人群,這條巷弄非常多的外來客,讓外來客可以在這裡喝一杯,小放鬆下的好地方。


還未踏入店,從事廣告設計工作與美食、旅遊部落客的萍子,就被眼前很有質感的設計裝潢所吸引。


門口一旁掛上斗大設計過的店logo識別設計,利用線條與中文字組成的logo,黑色線條與燈光周邊打上光,一旁特別加上立吞串燒圓標,加強店內販售的重點,識別清楚,很有高級感,讓萍子很喜歡。





一旁還有戶外用餐區,也是採用原木家具,很日式風格,讓想抽煙的人可以選擇在此用餐。




推開大門,左邊是櫃檯區,帶位與結帳都在此區。


門口的日式招財貓。


映入眼前,會被眼前有質感的時尚設計所驚艷,外觀運用比較黑色低調的神祕感,結合室內的光打造,這裡是以日式傳統風格為主題的串燒店,運用高掛獨特打造的日式燈具,結合美式東岸時尚的元素,兩種不同日美文化混搭,創造出的新風格。


整排桌椅整齊排列延伸到整間室內,把整個格局拉出一條直線,整個氛圍很棒。
 
主要是內元素運用了木頭、水泥、鐵來設計打造這時尚空間。

整大片牆面刻意敲掉,不補土,運用工業風的概念,直接表現襯托不平整的牆壁,利用透明玻璃穿透,整個非常時尚有設計感,也把店內的視覺空間拉大。


一進入店內,可見燒烤的站立吧台區,很清水混凝土模建築手法,是萍子最喜歡的材質質感吧台,讓人馬上聯想到萍子的偶像~採用類似清水始祖(安藤忠雄)的建築手法方式。


開放式廚房,特別安裝了特別的抽風裝置,讓你用餐完不用擔心全身有油煙味,這點很棒。

加上一般人都會認為吃燒烤是很不健康的食物,但在【棧standing bar】這裡用餐,你會覺得吃串燒燒烤是很棒的飲食方式,燒烤結合了些蔬果之串燒,這裡的碳不用台灣的傳統碳,用了長備碳,讓你吃的健康些。


這樣的表現吃飯方式,想到近期很夯,流行的立吞文化(在日本到處都有站著吃用餐方式),讓人站著吃串燒體驗,感受立吞站著吃的情境,不難想到站等於棧的image連結。


燈部分採用日式紙燈籠的黑鐵鑄成的造型,特別設計打造,濃濃日本味。


用暖色原木色系,增加室內的視覺溫度,整排擺放整齊,利用高腳椅的餐桌椅,把整個空間拉高,宛如很挑高的視覺張力。



每張高腳椅非常有特色,除了造型有設計感外,椅的皮面觸感摸起來像是真皮馬鞍皮製作,坐起來很舒服,也感受到店內的貴氣打造。




一般串燒店不是很小間,就是座位與座位非常擁擠,這裡捨棄擁擠,擺多座位數的陳列,反倒多了許多空間,走道寬敞,讓人用起餐來非常舒服。

一般高腳椅都讓人覺得不好坐,這裡卻特別用心,高腳椅與木桌空間坐的恰恰好,坐起來不會晃動,高個子坐起來也很舒服,讓萍子覺得最讚是桌下有個鐵槓可以放腳,讓你腳不會晃阿晃,不知道擺哪,好舒服。


 
光是室內設計,細節是王道,處處耐人尋味,在這裡用起餐來,讓萍子滿滿推薦。
 

【棧standing bar】跳脫擁擠、喧囂,還有整身油煙味道,什麼串燒都賣的吃串燒的方式,反倒以精選主打為主軸,主推豬肉類燒烤為特色,特別像是豬內臟料理串燒是其他串燒店少有的特色,成為這裡的另個賣點,從設計風格到餐點選擇,可看出定位是以20~30歲女性為主打,絕對會吸引許多愛吃串燒的女饕客。


桌上也特別放了醬料(左起:彩虹胡椒、波斯鹽、夏威夷鹽),鹽巴都用的好高檔。這裡的燒肉,好吃到,根本不用加入這些調味醬,右邊木桶是放吃完的串燒竹籤,很貼心吧。


餐桌上的擺盤,整個風格也是以日式為主,圓盤採用比較古典的湖水綠盤,萍子喜歡這色調,加上一旁還有店內特別設計過的原木筷子,筷子上方特別刻上店名棧,看出細節。


menu設計是整本的,整個偏向日式風格的設計與編排,易於點餐,依照不同餐點分門別類,一目了然。

利用黑白紅三色系構成的菜單,濃濃日本味,剛好都是日本基本的色彩元素。

每樣種類字距行距很寬敞,閱讀起來很舒服,職業病又犯了,加上運用黑底白字,下方紅標清楚寫著介紹,讓人點起餐來,非常清楚。這間新開張的店家,光看這menu本翻閱到舊舊的,就知道高朋滿座,生意很好。









menu設計就如此日式風格,簡單排列,光點餐起來就讓人無壓力,最棒是店員也會特別介紹店內的特色與好吃串燒。
 
串燒講求火侯,火侯掌控,就在於廚師的料理技術與經驗,溫度影響著肉質的口感與咬勁。
 

點完單,不一會兒,先上杯調酒了!這杯是2046,一杯280元,是用梅酒與VOGT調成,是女性會喜歡的調酒,酸酸甜甜,帶有濃濃的梅酒香氣,喝起來有種冰沙與酒的層次。

整個調酒擺設很精緻,典雅,運用了少見的圓杯,非常有質感。




美食配美酒,整個擺設多了豐富性。這裡的串燒,以烤七分熟,烤完上桌,每一盤串燒,擺盤講究,光看就很可口。

串燒碳烤,無油煙味,因為店內加裝了抽風裝置,吃完也不會身上臭臭的油煙味,相當的貼心,光這點就贏了許多特色的串燒店家。

 
G罩杯,就是用雞胸肉去烤的,一份100元,傳說中有明太子的雞肉串,當然要點來吃看看。

上頭撲滿的滿滿明太子在雞胸肉上,看起來非常厚切,粉色系的色彩看起來非常鮮嫩,咬下的胸雞肉不會覺得老嫩油膩,反倒因為表面烤的金黃,肉質可吃到肉本身的鮮甜,一般明太子會偏甜,這裡的甜口感倒是還好,反倒是上頭灑下鹽烤不死嫌,火喉掌握的很好。

 
豚舌前,兩串120元。第一次聽到,第一次吃到豬舌前,豬舌前就是豬的舌頭前端,當然說到豚舌前,也有豚舌後,豚舌前比較軟嫩,豚舌後比較有咬勁。

所以我們選豚舌前,口感很軟嫩外,在帶點脆脆的口感,淋上檸檬,把肉的香氣直逼,更清爽,更好吃了。


豬舌前,側邊厚度也很厚,非常用料實在,扎實,這是一般其他店家串燒店少有的,是店內的特色。

接著要介紹第二杯酒Wayne's Wond,一杯280元,這間店是由三位七年級愛吃串燒的老闆開的餐廳,所以店內有三個老闆各自命名的酒,酒依照不同個性調成,酒一上桌很專業,會放上杯墊,看起來調出來的酒,色澤漂亮,很有水準。。

這天萍子選擇Wayne's Wondg是由151、威士忌、柳橙汁、百香果、紅石溜調成,屬於比較熱情奔放的酒,喝起來酒精濃度比較高,水果香氣逼人,甜甜的,很順口,是適合一杯夏天的調酒。


接著要介紹主推王牌主打~最獨特的是一般串燒店少推的豚內臟料理大餐(當日限定食材),一份880元,放在三角形的盤上,整個擺盤很符合主打的擺盤,由喉頭軟骨、豬心、豬橫隔膜、豬腸、豬胃拼盤成一大盤。


 
最上方的是喉頭軟骨,全豬身上只有一個,很珍貴的東西,當然要品嚐看看,喉頭軟骨吃起來就是咬下很有雞軟骨的骨頭酥脆軟骨口感,偏向有咬勁的食材,由左而右,是豬心、豬橫隔膜、豬腸、豬胃,豬橫隔膜也是很扎實的口感,讓人想到是吃德國豬腳的那種氛圍,依照每個內臟部位口感都不同,每串的口感由脆到軟嫩都有,非常豐富。

光看這些串燒,擺在一起,是不是也激起你的味蕾。

培根麻糬,兩串160元。這也是其他店家少見的,一般麻糬大多都是甜的,這裡以鹹食的麻糬出場,麻糬在串燒是非常難烤的,由於有黏稠度,要烤的不軟不硬,不能焦黑,這是火喉的功力,這裡的培根不油膩,搭配軟綿的麻糬口感好棒,加上麻糬不黏牙,非常的好好吃。

和牛橫隔膜,兩串320元。朋友最推這牛肉了,說這是他吃過全台北最好吃的和牛橫隔膜串燒,整個牛肉新鮮的沒話說,口感咬下,非常扎實,很有層次,他大推來這裡的人必點這份串燒。

松坂豬,一份180元,這裡的松坂豬用料也很實在,愛吃豬的絕不可錯過松坂肉烤出來的串燒,肉很鮮嫩,上面表面烤的金黃酥脆,咬下會流出一點點的由汁,好吃極了。這餐我們吃下來,約2340元。

若你還吃得下,建議可以點豬元,豬元就是豬的喉元,屬於豬舌根後面的部份,一隻豬只有一個喉元,想要吃到真不簡單,彌足珍貴,嚐起來口感是脆脆的口感。



好吃的串燒,其實只要簡單烹飪就很可口了,所以只要食材新鮮,簡單運用單純鹽烤,就可以吃出串燒的肉質先嫩與新鮮度,吃出食材的原味。

就這樣喝著調酒,搭配慵懶的Lounge背景音樂,讓人很放鬆,整個視覺形象與品牌定位,有符合水準。


 

最特別是若晚上八點前來用餐,會有店內小遊戲(八點扭一下)可玩唷,幸運玩贏的話,可以扭蛋玩一下,可抽中大獎,繼續吃吃喝喝。




這天萍子與朋友玩扭蛋,抽中的禮物,一杯300元特調耶,歐耶~下次又可以來這邊喝一杯。



另一張是送豬舌前。


拿卡存證阿。


外頭燈光打下,與日本地酒的光影變化,很迷人。


夜聲人靜,半夜飢腸轆轆想吃好吃的日式串燒美食,非這裡莫屬了。


夜晚燈光打下,更有吃串燒氣氛了。


名片設計用了一般少見的正方形的名片,方方正正,正面以店家的視覺設計為主,背面則是店家介紹。

來訪東區,想要吃個有日式氛圍與美式風格混搭的好吃時尚串燒店,萍子絕對推【棧standing bar】,除了室內設計有設計感,氛圍很棒外,最貼心的是身上不會有燒肉油煙的問題,還有有水準的特調酒配串燒,人生一大享受,看了這詳盡介紹,心動了吧?不如趕快行動來【棧standing bar】吃一頓,滿足你的味蕾。



 

 


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