【板橋】北海道旭川拉麵.梅光軒

北市一天到晚都有拉麵店進駐,
板橋難得新來一家拉麵店,
說什麼也要來嘗嘗。



來自北海道旭川的「梅光軒」拉麵店來頭可不小,
榮登2012年米其林紅色指南推薦,
不過米其林推薦的是本店,
不代表台灣分店,
雖是如此但我猜味道應該也不會太差。






















梅光軒和之前很紅的麵屋武藏一樣,
都是採用「W湯頭」,
以豬骨、雞骨熬煮後的「動物系」湯底,
再融合由昆布和小魚乾煮後的「海洋系」高湯,
再加些鹽就成了「W湯頭」。





麵條雖然是中細捲麵,
卻意外的Q彈,
好吃。



湯頭選的是濃郁,
但不會太重鹹。







梅光軒
電話:(02) 2964-2269
地址:新北市板橋區中山路一段19號1樓
FB:
https://www.facebook.com/baikohken
營業時間:11:00~23:00

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