【板橋】北海道旭川拉麵．梅光軒

Apr 02.2014 ⁄ 作者：strangerckbe

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北市一天到晚都有拉麵店進駐，
板橋難得新來一家拉麵店，
說什麼也要來嘗嘗。

來自北海道旭川的「梅光軒」拉麵店來頭可不小，
榮登2012年米其林紅色指南推薦，
不過米其林推薦的是本店，
不代表台灣分店，
雖是如此但我猜味道應該也不會太差。

梅光軒和之前很紅的麵屋武藏一樣，
都是採用「W湯頭」，
以豬骨、雞骨熬煮後的「動物系」湯底，
再融合由昆布和小魚乾煮後的「海洋系」高湯，
再加些鹽就成了「W湯頭」。

麵條雖然是中細捲麵，
卻意外的Q彈，
好吃。

湯頭選的是濃郁，
但不會太重鹹。

梅光軒
電話：(02) 2964-2269
地址：新北市板橋區中山路一段19號1樓
FB:https://www.facebook.com/baikohken
營業時間：11:00~23:00

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板橋北海道旭川拉麵梅光軒

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