【大安】 豚骨拉麵ラーメン凪.Ramen Nagi(忠孝店)

這幾年來,
日本拉麵,
有如浪潮般的開店,
凪 Nagi一店開在西門町,
最近才在東區開了二店。


 

豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi)目前在台灣共有西門、忠孝和天母三家分店,
店家是採現場候位的方式且需要用餐人數全到齊才能入場。







進門的結帳區整個很有日本風,
店員們的服飾打扮也相當日式。







坐位區雖然採合併用餐,
但並不會感到不舒服,
反而增添了一點溫暖。





下午四點多這種奇怪的時間來用餐,
沒想到店內居然還有很多客人,
可見用餐時間的人潮應該會很驚人。





我還挺喜歡Nagi的裝潢,
營造出小食堂的感覺。







凪 (Nagi)的菜單很簡單,
就只有豚王、赤王、黑王、翠王、限定王五種。



每位客人都可以擁有客製化的拉麵,
先選口味、再選味道、香料、調味、肉與蔬菜,
最後再選擇辣度、麵條的軟硬度與另外加價的配菜。



辣福菜、辣豆芽菜免費供應,
就類似辣泡菜這種醃漬的小菜。







生蒜頭跟壓蒜器





我選的限定王鹹度濃、秘制風味油超濃、蒜蓉超多、秘制炎之醬5辛、麵條超硬,
都是重口味的,
一般人不要輕易嘗試。



以20個小時熬製的白濁湯頭,油脂、膠質豐厚,
一喝上脣和下脣的感情更好,
整個就是捨不得分開。



祕製炎之醬是凪相當自慢的辣醬,
選自日本、韓國、墨西哥等共八種唐辛子添加酒、醬油和味醂等調製而成,
配方比例會依季節調整,
就算不太吃辣,
至少也點個1辛,
增加香氣層次,
嗜辣者最多可點選10辛。







翠王 $230



湯底的顏色與上頭的起司粉,
它就是以豚王湯底搭配羅勒、橄欖油及多種蔬菜調和成,
日式與義式風味的結合,

一點都不衝突,
誰能想的到豚骨湯底,
居然能跟羅勒青醬這麼合,
豚骨湯底加上起司後便的更厚醇了。



黑王 $230



以墨魚汁、黑芝麻、香油、大蒜,
搭配豚王的豚骨高湯做為湯底,
上頭再擺上,
混和墨魚汁墨魚塊的肉末,
將湯底拌開來,
芝麻的香加上墨魚的鮮,
就撲鼻來而來,
上頭灑上大量的蒜酥,
增添口感。



豚骨拉麵ラーメン凪 Ramen Nagi
電話: 02-2778-1899
地址: 106台北市大安區大安路一段75巷5號
網站: 
http://www.n-nagi.com/
FB: https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan
營業時間: 11:30-22:00(週五、週六至23:00)

台北有三家分店

忠孝店
電話:02-2778-1899
地址:台北市大安路一段75巷5號1樓(捷運忠孝復興14號出口)

西門店
電話:02-2370-2000
地址:台北市漢中街52號6樓(捷運西門6號出口)

天母店
電話:02-2871-6633
地址:台北市天母東路50巷10弄2號

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