嘉義太保.水牛厝現炸卡拉脆皮雞排

店名:現炸卡拉脆雞排
地址:嘉義縣太保市中山路一段228巷對面(或水牛厝蕭登標服務處對面)
電話:0963-102403
營業時間:15:00~23:00, 週一公休

  有時覺得自己與其說在拼湊食物地圖,更像是在進行超級任務。

  之前在撰寫佳佳香炸雞時,熱心板友pe6推薦了蕭登標服務處對面的
鹹酥雞,還給了「水牛厝」和「嘉義交流道附近」這兩個線索。然而並
非在地人的我,實在不知道水牛厝是哪,更別提蕭登標服務處。

  憑藉著貪吃的執著,決定先上網搜尋蕭登標服務處的地址,似乎在
中山路一段226號左右,於是便在這一帶開始搜索。途經中山路時,發現
這帶似乎是太保市攤販店家的集中地,跟縣府一帶的太保有截然不同的
氛圍。

  走著走著,突然一處亮紅色招牌,赫然就是蕭登標服務處。如此顯
眼,也難怪會被當做地標,倒是看起來比較像豪宅而非服務處。

  在蕭登標服務處的斜對角各有一家炸物攤,一家是家家福,另一家
則沒有明確店名。由於後者離蕭登標服務處近些,只好當成目標。








  在準備購餐時,遇見學生群,不知是否為鄰近南新國小學生的常光
顧店家。因為沒有推薦品項資訊,因此點了幾項基本款。

鹽酥雞 40元 魷魚(小) 30元 
白甜不辣(三片) 20元 豆干(三片) 10元


  店家的瀝油工夫很棒,到最後吃光紙袋上幾無殘油。最大的特色在
於加了蔥末和蒜末,這點在嘉義目前只在三處見過。一為嘉義市已消失
的民生南路黑人鹽酥雞;一為之前介紹過的
佳佳香,再來便是這裡。以
蔥蒜末的香氣來說,則佳佳香稍精彩些。








    食材的酥度大抵都好。甜不辣的膨度有出來,雞肉算嫩,豆干不乾
(繞口令?),魷魚則走彈脆路線。店家的椒鹽味道較淡,然因食材本
身夠味,反倒讓吃起來較無負擔。

  特意前來的鹽酥雞攤,滋味挺好。只是要再千里迢迢到此品嚐,實
在需要一番勤奮。


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