嘉義.新榮路老楊小吃_適合喜鹹人士

店名:老楊小吃
地址:嘉義市新榮路215號
電話:05-2290872
營業時間:10:00~20:00

    已經忘了是在哪篇文章裡看到關於老楊小吃的酸辣湯推薦,正巧晚
上散步往新榮路方向,索性入內一探。




  除了酸辣湯外,並不知道其它推薦品項。原打算來碗醡醬麵,想想
對嘉義的麻醬麵經驗較多,於是選擇後者。

麻醬麵 40元 酸辣湯 35元



  麻醬麵上桌時,又是理所當然(?)的雙醬麵賣相,也就是表面看
來只有乾麵的肉燥,麻醬被藏到了底部。撥開麵條後,麻醬顯得有些水
分過多,讓人擔心。

  麵條屬帶點寬厚度的型式,咬勁很棒。肉燥調味很足卻不至死鹹,
適合如我般重口味者,也因此前述水分過多問題沒有構成威脅。麻醬因
被稀薄加上肉燥太搶戲而幾無存在感,所以對我來說又是碗不像麻醬的
麻醬麵,儘管滋味是喜歡的。




  酸辣湯三十五元價位偏高,且輕撈後湯料給得不算多,無法有口口
嚼料的滿足。湯頭入口後大喜,和麻醬麵的肉燥般足味但無死鹹問題,
胡椒的辣也很明顯,但卻少了酸辣湯該有的些許「嗆酸」。湯料以嫩豆
腐、某種帶孔隙豆腐(類似臭豆腐口感)、豬血和黑木耳、瘦肉等為主
,有兩種豆腐相對少見。整體來說和麻醬麵感想類似,就是味道很足適
合自己喜好,但不是碗典型的酸辣湯。

  以麻醬麵和酸辣湯來說,這裡頗適合喜歡食物鹹度足夠(但並非感
覺負擔的鹹)的人士,麵條咬勁也頗推薦,但原被推薦的酸辣湯倒沒想
像來得驚豔。

  在這街角的店家已記錄了兩間,有機會再來撰寫金御咖哩。話說回
來,其實我最困惑的是不遠處街角的那家傷心咖啡店,到底為什麼要裝
潢得烏漆抹黑?

  
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