嘉義.民生北路家傳牛肉麵

店名:家傳牛肉麵
地址:嘉義市民生北路249號
電話:05-2257719
營業時間:11:00~19:30,週日公休

    這家位在民生北路上的麵店不大,若非饕友just to eat的介紹,多
半會走過路過而總是錯過。將情報拖了許久,到最近終於一訪。



  店家的餐點以麵食水餃為主,搭配小菜類。初次品嚐,先選擇了牛
肉麵。

牛肉麵 100元



  牛肉麵上桌時,光牛肉的份量就先得到視覺滿足。重點是牛肉除大
塊而多外,甚至還帶筋帶油花,不像多數店家還要特地為了帶筋肉設計
不同價格。牛肉紮實卻不硬柴,入口後還可以體會筋部位的膠質黏性,
非常符合自己對牛肉的喜好。

  主角之外,麵條雖為細麵,嚼勁卻很足,很有拉麵的質感。湯頭為
淡淡的紅燒香氣且清爽,喝來舒適無負擔。重口味者可酌添辣油,頗有
提味效果。

  擱置許久的麵攤情報,卻讓自己嚐得喜好的牛肉麵滋味,又是一次
的衷心感謝。


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