宜蘭羅東.饗宴鐵板燒

店名:饗宴互動式鐵板燒
地址:宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
電話:03-9657998
營業時間:11:00~23:00

    曾看過關於這家鐵板燒的介紹,當時看得垂涎欲滴,馬上悄悄記入
筆記中。趁著這次到宜蘭的機會造訪,沒想到一兩週前訂位就只剩非正
餐時段可以選擇,店家的人氣度可見一斑。

  若非得到情報,大概不知道要到河堤旁找美味。平日下午餐廳的停
車場竟還停滿了車,台灣人的消費能力果然可觀。


  店內用餐空間十分寬廣,應該有好幾張鐵板桌。牆上則立了許多有
名人加持過的餐盤,感覺便頗具知名度。

  之前電話訂位時,店家便會先詢問用餐價格。在聽到基本價一千四
百元時便有些咋舌,未等他提及最高價二千五百元,便立刻要了最低的
價格,只能說這裡的價位有點出乎意料。結帳時會再加收一成服務費。

  上餐前有兩項需要自選,一個是湯品,一個是飲料。其它部份由廚
師出菜,若有任何不喜或禁忌的食材可以先告知廚師,他能依需求提供
各式料理。接下來廚師會開始講解今日出菜的主要特色,一般為七成海
鮮,餘下為肉品和蔬食。過程中廚師會再針對每樣菜的料理方式和食材
做介紹,有符合招牌上「互動式」的風格。


  桌前會擺放些許小碟。沾醬不說,海帶絲和洋蔥可直接當小菜品嚐
。海帶絲微酸開胃,洋蔥除醬汁的酸香外,還有生洋蔥的淡淡嗆味。檸
檬水則是方便顧客食用海鮮時洗手用。桌上還放有茶包供客人潤喉。


  第一道先上水果盤,廚師特別強調紅心芭樂為主廚自栽。水果大致
香甜多汁,一旁的核桃也是脆口。


  生魚片沒拍好,其實有兩種,分別是白北仔和加納。這兩者都是自
己第一次吃到的生魚片品種,前者肉質較Q後者稍軟,但鮮味都很棒。


  甜蝦據說是台灣捕獲,因此體型相對較日本甜蝦大。本來就愛甜蝦
,無論生或熟食,這裡是以煎製方式。甜蝦本身的甜味搭著甲殼遇熱後
散出的特有香氣,十分滿足,更別說享受蝦頭的快感了。


  干貝的美好,味蕾遲鈍的我一直比較不能體會,因此對廚師煎出的
碩大北海道干貝沒有太多感想,儘管能感受它的鮮。


  鮮魚起司捲令人回味。鮮而帶汁的紅魽肉放在煎到金黃的帕瑪森起
司上,最後包覆食用。乍吃很像大火煎到酥香的魚肉,細嚼又散出起司
滋味,頗具創意。




  櫻桃鴨佐生菜也是自己較無法體會的料理。櫻桃鴨的肉質彈牙,油
脂香氣迷人。廚師為避免油膩度過重和逼出油香,還會先擠壓鴨皮。之
所以不能體會,乃在於生菜與鴨肉感覺各飾各角,似乎沒有在一起的必
要性。倒是裡頭有塊白色蔬食,廚師要大家猜猜是什麼,猜到了雪蓮小
有成就感。




  湯品有三種:紅目鰱清湯、味噌魚湯、海鮮酥皮濃湯,不愛濃湯而
選了前兩者。紅目鰱清湯味道較淡,純粹感受清魚湯的滋味;味噌魚湯
的味噌豆香和魚鮮搭配得宜又不過鹹,跟前者相比更合己好。


  海膽醬焗龍蝦,無論字面上或是實際滋味都讓人滿足。海膽醬自然
甘甜,佐著彈牙蝦肉,口口驚喜。海膽醬裡還摻了飛魚卵,因此嚼來在
蝦肉和醬香之餘,多了不同口感層次。


  煎魚用的是紅喉,肉質嫩而多汁,單吃或佐芥末椒鹽都很不錯。

  餐前送了洛神花茶,酸甜滋味正適合舒緩滿溢海味的舌尖。

  鵝肝牛肉捲不大,建議一口品嚐。牛肉的油花與鵝肝的肥嫩在嘴裡
爆出濃郁汁液,十分好吃。


  煎牛小排特地將筋肉分開處理,既然有不同口感又方便食用,兩者
都充滿油香又有咬勁。雖然也很美味,但自己更愛前道的牛肉捲多些。


  菜色到此告一段落,廚師詢問是否還需炒飯,為品嚐滋味要了些許
。看著廚師在鐵板上炒著會跳舞的飯粒,其實做菜也可以是場精彩的秀
。炒飯因火候夠又在鐵板上略做停留,因此帶了點鍋巴的感受。XO醬以
辣為主,香氣反倒沒想像中明顯。




  用完料理後會被帶至休息區享用甜點和飲料。飲料選了黑木耳露和
美式咖啡。不懂咖啡的我依舊只覺得苦,雖然聽說挺好。黑木耳露微甜
又帶木耳微粒,還算不錯。




  甜點是白蘭地巧克力,幸好白蘭地是另外附上。巧克力外層酥脆,
內裡綿密濃郁而透著苦甜。自己不愛酒,沾了白蘭地只覺得辣口。據愛
酒人士說法,白蘭地可以中和巧克力的苦甜而變得更順。


  店家還招待了梅子酒,大抵就像醃出酒氣的梅子滋味,應該有些人
會喜歡,但絕非不嗜酒的我。

  整體來說,在饗宴用餐的經驗是舒適並滿足的,食材的新鮮更不用
說。然而以這般價位來說,大概不會再重訪。聽說以前曾有八百元的價
位,想想現在漲到一千四百元,漲價的幅度似乎有些驚人。

  在意氣氛、擺盤、用餐舒適度與精緻度甚於價位的人,饗宴鐵板燒
該不會讓你失望。若像我這種最在意餐點滋味與價格的人,感受過即可
,或許往漁港餐廳前去會更適合。