嘉義竹崎.「英」陽春麵

店名:英陽春麵(不用標記唸起來好像在罵人@@)
地址:嘉義縣竹崎鄉中正路39號
營業時間:中午確定有賣

  這家位在中正路上的麵攤,是熱心網友lena wu推薦的。順著中正路
前行,果在鐵路旁一家銀樓的隔壁發現了它。正午用餐時間高朋滿座,
似乎是在地人的常覓食處。


  大多客人都是點份麵食再切盤小菜。個人胃容量有限,所以只先試
了被推薦的麻醬麵和餛飩湯。

麻醬麵(小) 40元 餛飩湯 25元

  據說麻醬麵有加滷肉是特色,老實說在嘉義想吃到純麻醬反而比較
有難度,而且多半肉燥會比麻醬搶戲。




  這裡的麵條是常見陽春麵的微寬型式,保留了些嚼勁而不軟爛。麻
醬的角色主要在於濃稠口感,味道基本上被肉燥的鹹度蓋過去了。大體
上麻醬不差,只是無法凸顯出來。強烈建議加點桌上的辣油和烏醋,整
碗麵的會出現全然不同的風格。




  肉燥或許是這個店家的特色,餛飩湯底也是主打肉燥的滋味,差別
在於添在麵條略鹹,在湯頭裡相對得宜。餛飩表現中規中矩,屬個頭較
小款。

  這間麵店給人的感覺就像是鄰家麵店,家人、同事或好友三五相聚
時,就會來此點碗麵食再切盤小菜,然後大快朵頤談天說地起來,類似
老吳小吃的氛圍。

  轉眼拜訪竹崎的機會即將消逝,看來以後要再隨意品嚐竹崎小吃便
有些難度啦!


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