喜歡火鍋、海鮮的朋友
一定要來這裡



第一波東北季風到來
我上網查了網友特別推薦的火鍋
決定以這間火鍋店特別的大螃蟹
開始一連串豐盛的冬季饗宴
 

 

○●○●○

 

   店家名稱：十二籃粥火鍋

   消費時間：2013年 10 月 

   地址：台北市松山區敦化北路222巷9號

   電話： (02) 8712 5002

   營業時間： 星期二到日 11:30–22:00，週一公休

   可否刷卡： 可
   粥火鍋官網：http://www.12basket.tw/

○●○●○



十二籃粥火鍋在捷運中山國中站、捷運松山機場站、敦化北路之間的巷子裡
開業四年餘，冬季天天客滿


雖然店面略顯老舊
但店內卻乾淨而明亮
桌間距離足夠




10月中旬，我們提早一週訂位
星期六一開門（11:30）就衝進去坐
因此拍到了難得無人的空間






餐具很乾淨
連筷子頭也換成不鏽鋼
全程避免使用塑膠餐具
讓人吃得安心


螃蟹鉗只附一支
掏棒則每人各一支





酒、小菜、飲料都要另外收費
但其實不用加菜就吃得很撐了
我們也就沒拿了




免費的杜老爺冰淇淋
當天供應芒果、花生、巧克力、芋頭口味




免費小菜毛豆
很好吃，兩人只有一盤





各式醬料排成一列
容器上還刻著醬料名






MENU選擇多樣化
但環顧四週，大家幾乎都點二人鍋、四人鍋這類的組合
（套餐完整MENU請點我）


等我拍完一輪，店內馬上客滿




我跟朋友選了經典兩人鍋，升級大沙母：

1280 (兩人鍋) + 500 (紅蟳升級大沙母) + 10 % ＝1958元



○●○●○


「粥火鍋」顧名思義就是以粥來煮火鍋
但最初的湯頭只有湯，沒有米飯
喝起來真的像淡淡的粥

喜歡吃濃厚中藥味火鍋的我不免感到乏味
「這麼清淡的火鍋會好吃嗎？」，我心想
想不到它後來顛覆我對清淡火鍋的看法
粥湯煮火鍋不僅適合，黏呼呼的粥亦有其作用





十二籃粥火鍋有兩大特色：

（一）已經幫客人安排好用餐順序

海鮮盤 → 菇類 → 肉盤 → 蔬菜盤 → 粥 → 甜點

（二）店員會臨桌幫你煮火鍋

我非常喜歡這項服務！
通常，我們總是忙著起身夾火鍋料、煮火鍋、撈起來吃
根本沒時間跟朋友聊天

在十二籃粥火鍋
他們會幫你把料端上桌
細心且熟悉地料理好，夾到你的碗裡




○●○●○

生猛海鮮超大拼盤




原餐附的是手掌大的紅蟳
加500元就可換成大沙公或大沙母


大沙公：肉質肥美，身體較小，雙螯肉多
大沙母：身體較肥，雙螯較小，蟹膏飽滿


這就是大沙母
我朋友很愛吃蟹膏，看到這隻螃蟹，開心得差點跳起來





大沙母的蟹螯比大沙公小
但事實上也夠多肉的了




其他海鮮：
魴魚、干貝、蝦、鮑魚片、蛤仔








將螃蟹丟進濃濃的粥湯裡
蟹膏不但不會散開
還會更緊緊的黏附在蟹殼上

母螃蟹的蟹膏烹煮過後仍然呈橘紅色
吃起來有點硬，滿滿海鮮味

它不僅僅包括未排出體外的卵
還包括體內其他組織
儘管脂肪、膽固醇的量較高
它還是螃蟹愛好者的首選







店員撈起來時
還幫我們拼回原樣
我們開心地坐在一旁看店員表演螃蟹拼裝秀

不得不提一下：
這裡的店員每一個都非常親切
讓人從頭到尾都吃得很開心，毫無壓力
服務周到又有親和力
比起某知名連鎖火鍋店是有過之無不及


以下是蓋起來與掀開來的樣子











蛤仔肉的肥大程度，是我吃過所有海鮮餐廳的前三名




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手工花枝漿一支




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綜合菇類

連菇類也不隨便
都容易咬斷且極富菇類的香味




此時的湯頭
已充滿海鮮與菇類的鮮味了





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精選肉品任選一盤


特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲
去骨牛小排（另加80元）

我選了特選肥牛




凡是名稱裡有「肥」字的
油花一定很豐富


果不其然
這肉油花很足，鮮嫩而入口即化
牛肉別煮太久，涮個8-10秒就可以夾起來了




用粥湯煮的肉，與一般火鍋煮的口感不太一樣
肉的表面不會因涮得太乾淨而澀澀的
肉片反而會吸附一些湯汁
不用沾沙茶醬就很滑潤


○●○●○


綜合火鍋料、時令鮮蔬

吃了一堆白肉、紅肉
開始有飽足感了
此時送上時蔬正是時候



嚴格講起來
這樣兩人份的蔬菜盤看起來不算太多
但兩個大食量的人竟然吃不完



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粥火鍋


重頭戲還沒上場，我們就飽了

最後店員來煮粥時
我幾乎是摸著肚子跟店員求饒
「吃不下了啊！」

店員笑著說：吃不完可以打包回去加熱
但建議我們至少現場吃幾口粥
這是他們的主打

店員緩緩加入蛋汁與蔥花





最後加入十幾種特殊的穀類
一鍋吸收所有食材精華的粥就此完成




至於你問我「好不好吃？」
我覺得再多說就太多餘
因為它「太好吃了」


PS. 加入蛋汁的畫面好漂亮
喜歡拍照的朋友一定要把握時間！
我沒拍到那一瞬間，好可惜喔

照片中黑色的殼
是加拿大湖泊野生米，口感粗糙卻充滿穀香
很特別




十二籃粥火鍋甚至還有單賣「特色瓦罐煲粥」呢
（煲粥MENU請點我）
一碗 90 - 360元不等



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龜苓膏


傳統龜苓膏是由各種中藥製成
若以經典配方製成還可清熱解毒，女性生理期不宜食用
這裡的龜苓膏應不至於道地到有這麼多禁忌
但仍充滿苦甜苦甜的中藥味，入口回甘
加上店家附的糖漿與奶球
深得我心

撐著肚子也要把它全部吃光





最後再挖個兩球冰淇淋
身體裡的食物似乎滿到脖子來了

窗外冷風凜凜
脫下外套，拿下圍巾
與朋友圍坐，吃一頓熱呼呼的螃蟹火鍋大餐
人生再滿足也不過如此
值得推薦


 

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