公益旅行-沙發后花園

 

驅車離開大雨滂沱的台北,一路向南,我的目的地是后里。我從未在后里停留過,記憶中只是前往台中市區必經的收費站,然而今天,在聯合勸募及雄獅旅遊的邀請下,我將參與「公益旅行」,尋訪藏身火炎山旁的秘密花園。
下了交流道,轉進只容一輛車的鄉間小路,雨也剛停,氣氛正好。不太容易的找到了停車場,停好車,沿著停車場的小徑走,轉個彎,就看到了水車及大片草坪,雖然沒有大陽光,剛下完雨的空氣特別清新。

 「沙發后花園」好愜意的名字,位處后里而取了個諧音。這個地方確實是個讓人放鬆的好地方,望眼所及全是綠色的稻浪,水車下方蜿蜒著一條小溪,延伸向前方的生態池。池旁是紅屋頂的建築物,旁邊傳來碳火的味道,雨棚下的土地堆起了一落落的土窯,火燄從土塊的縫隙中竄出…哇!焢窯!



焢窯絕對是沙發后花園非常特別的一種活動。我依稀還有記憶,自己在幼稚園時期曾經和爸爸跑去收割後的田裡焢窯,20多年前的往事了,沒想到現在還可以用這樣的方式體驗田園美食,真是太讓我欣喜。
 
窯上的土塊是工作人員從田裡挖來的。「種過作物的土裡有植物的根,才會結成塊,焢窯用過的土塊會被打散,我們再放回田裡,這是一個循環。」沙發后花園的園長跟我解釋著。

這裡的焢窯體驗是從打包食物開始,我們跟著服務員在小教室內一起打包蕃薯。

「像這樣,先包一層,再包一層,來,換你。」服務員很細心的教導。
 
這裡的服務員,不太一樣。

他們看起來年紀不輕,但是說話的語氣帶著興奮與好奇,臉上有一種純真的神情。

這裡原本是臺中市信望愛智能發展中心幫自己機構內身障青年創設的農事學習場地。原來,照顧身障青年是他們最主要目的,對外營業其實是為了提供給身障青年學習與社會接觸以及自食其力的方式,這些身障大孩子們在園區內負責招待、廚房內簡單的工作。

「學員們(身障朋友)各有自己的專長,有的人很會包蕃薯,有人很會包蛋,他們分工合作,因為農場中的很多事無法一個人獨立完成。」園長說。

我跟著他們的手及腳步,包好了蕃薯、竹筒飯、蔬菜包、芋頭排骨、全雞等食材。



接下來的步驟是「沖水」,把剛剛用白報紙包好的食材直接拿到水龍頭下沖水。


「因為窯裡的溫度很高,溫度不夠高食物不熟,外表沖濕,才不會焦。」園長說。原來焢窯的每個細節都有學問,他們也是經過數百次嘗試才讓現在的成功率提高,食物要熟又不能太老,窯的溫度夠高才熟得快。就連料理包也是園內廚房自行研發,「蔬菜包要好吃,要多汁又清甜,還要兼顧配色」聽園長說著這些細節,我感受到園方不只想給身障青年們一個工作的地方,他們還想要讓園內提供的美食及服務都達到市場水準。

「我們不希望大家來這邊只是因為『同情心』,所以來支持我們。因為同情心有用完的一天。我們將這邊的服務及美食做好,讓客人來過還會再來,甚至口耳相傳分享給朋友。」

 


窯的溫度夠了,工作人員先將窯內的碳取出來,供遊客在一旁烤肉。(一炭兩用好聰明呀!)接著讓我們大家一起將一包包濕的滴水的食材丟入窯中。


工作然員用鏟子拍打,把窯上的土塊打散,用土的溫度將食物悶熟。大約一個半小時之後就可以開窯了。



左邊是已經打散的窯,土堆下是我們期待的美食。右邊是堆好待用的新窯。





開窯,工作人員幫著鏟開窯上的土,尋找土推中的食物。香味陣陣撲鼻,真的好香呀!
 
 
除了焢窯與烤肉,這兒還有餐廳,餐點種類很多,小火鍋、義大利麵、焗烤都有。還有快樂兒童餐與素食,口味好吃、份量很足夠,可見園方在餐點規劃上的用心,一家老小都能夠在這找到美食。




雨停之後,孩子們都在草坪上玩耍起來。沙坑旁有好多玩沙的用具,真是太夢幻的兒時場景呀!旁邊還有水可以洗腳,戲水區的水也非常平淺(僅15公分),這樣的地方,真的讓帶孩子來的父母也可以把心情完全放鬆。




離開之時,服務員們開心的對我揮手,不知是不是受了他們的感染,心情都單純了起來。我想沙發后花園真的如園長所說,不僅僅是讓身障青年工作的園地,它真的提供了市場水準的服務,還有更多笑容及招呼、更多人情味,讓人離開的時刻已經開始打算,下次要約哪些朋友再來。
 

沙發后花園小檔案
地址:台中市后里區泰安村福興路59-8號
交通位置看這裡
電話/傳真:04-2557-7050 行動電話:0910-653-577
營業時間 週間 09:30~17:00、假日 09:30~18:00
每週一、二公休(遇國定假日也是會休園喔)   
如需住宿、團體活動、焢窯烤肉,請3天前預約

 
除了沙發后花園之外,聯合勸募與雄獅旅遊合作的公益旅行還有位於旗山的憨兒窯、集集生態社區家園等等景點;投入公益旅行,並不是要旅客捐錢或做苦力,而是希望大家結合旅遊的特質,在過程中感受不同的生活型態,也藉由這種創造性,支持在台灣各地默默耕耘的社福機構,給身心障礙者一個愛的鼓勵!

公益旅行活動頁