台中【樹生酒莊】四代傳承葡萄酒香的釀酒酒莊


【樹生酒莊】位於台中后里與外埔月眉世界旁,三分鐘就可到達的交界山區,因地理位置關係,排水良好,非常適合種植葡萄,釀製葡萄酒,也此,在這裡可漫步參觀葡萄藤園區,看少見的樹葡萄,這裡是台灣第一間以葡萄酒為招牌的民間酒莊,也是第台灣最早栽種釀酒葡萄的果園,四代傳承葡萄酒香的釀酒酒莊,推薦這裡好喝得過獎的樹生特級紅酒、舞月天、樹生金香白葡萄酒曼巴甜酒都是不容錯過好喝的葡萄酒

樹生休閒酒莊
(04)26833298、(04)26830075。
台中縣外埔鄉六分村甲后路水頭巷1-15號
營業時間:週一至週五 9:30∼17:30週六至週日 9:00~18:00。


 
酒莊旁有個很登高望遠的木製搭建的遼望台,看到一旁的招牌寫著【樹生酒莊】幾個大字,就知道這農村酒莊到了。


可遠眺高處美景,看的遼闊的遼望台,可爬三、四層樓高。


我們跟著酒莊老闆參觀位於酒莊後方,一整片的葡萄園區,若沒有經過他的帶路,我想一定無法發現這片讓人驚艷連連,宛如進入桃花源意境之葡萄栽種園區。


站在平台上,放眼望去好幾公頃的土地。




園區旁先出現的老式古厝與一旁的酒莊相呼應,襯托樸實酒莊的樣貌,這裡也是大愛劇場林金枝故事在此取景拍攝的場地。


有看大愛台電視的人,對這場景一定很熟悉吧。


很農村的庭園時代生活。





整片一望無際的土地與遠方的綠意盎然,近在眼前,非常的舒服。


尋著小徑,我們窺探葡萄園的下落。




整片葡萄園近在眼前,好喝的葡萄酒都取自這裡栽種的葡萄,這片園區也是讓老闆很引以為傲的。


這裡種植的黑后葡萄,迷你可人,一串又一串的在架棚上,不斷地生長,這些美味的好酒就出自於這些管理不易的葡萄上。




站在藍天白雲的葡萄藤架下,聞葡萄香,這樣的農村酒莊體驗很有意思。





釀造葡萄酒的葡萄與一般吃的葡萄品種大不同,釀造葡萄酒的葡萄,比一般吃的葡萄小許多,因為品種關係,葡萄小保有養分多,易於釀酒。若對葡萄有興趣,可以看看之前萍子去彰化採巨峰葡萄的文章http://blog.yam.com/upssmile/article/61801537












近拍看似非常大顆葡萄,其實真的只有1~1.5公分大而已。



這片葡萄園區非常的壯觀,不管哪個角度拍攝,都有種農村的庭園風光景致。


酒莊老闆仔細地分享這葡萄園區的品種、葡萄生長,還有生成的主要方式,讓人聽的精采。


葡萄的種類分好幾種,不同品種的葡萄哪怕種植在同區,都不會亂相交配,非常有意思,彼此守護自己的崗位,上圖是白葡萄與紅葡萄的種類,根莖葉脈都長得不同。


這種釀造酒的黑后葡萄生長與色澤,不會馬上一次變紅,是由一顆一顆葡萄慢慢轉色,從綠轉到深紫色,等到顏色差不多長到八成變色,就可以採摘,製作葡萄酒了。


這個時節不是葡萄盛產的產季,產季是在7~9月為主,所以這時看不到結實累累的葡萄,只能看到一小叢一小叢分布的葡萄垂掛。


這裡還有一株超過50年的葡萄老樹,又粗又壯,非常健康。園區還有條觀光路線,小徑可走,看釀酒廠、釀酒葡萄園、各式植物專區、葡萄藤蔭幽徑、酒窖。


還去參觀了一旁的製酒工廠,工廠內部也是非常乾淨,好的品管才能製作出甜美的葡萄酒。


這裡也有提供專業化的白鐵控溫儲酒設備,價格也是不便宜。





這裡的葡萄不用手工剝皮,直接用機器連皮一起清洗製作成葡萄汁,這裡的黑后葡萄外皮有非常多豐富的維生素,所以這裡的葡萄因這關係,大多都是連皮一起渣成葡萄酒,與國外剝葡萄皮製酒大不同。


還有專業的酒包裝裝瓶生產線。



往二樓走可見一直被高溫製曬的橡木桶,整齊排列,上頭標示了每年的釀造日期,這是酒莊老闆的兒子所研發的新酒,很了不起!這款酒也是出國比賽獲得大獎的高溫酒,得存放最少五年,才可從橡木桶拿出裝箱的葡萄酒,


最後,我們回到一開始【樹生酒莊】的主建築,外觀是以歐式建築木屋為主的建築體,內有門市與vip品酒室,整個很寬敞的大空間,琳琅滿目的得獎獎杯陳列在桌上,酒這樣與獎杯並排,看出酒莊努力付出,酒背後的得獎肯定的榮耀。


兩桶分常大的項木桶來裝飾店內酒莊的氛圍,這些裝飾也是與酒莊有源由的,後頭會介紹,背後還有個大有來頭的耀上國際,出國比賽的得獎酒。








【樹生酒莊】酒莊老闆的阿公 洪樹生先生與當時的公賣局(台灣菸酒公司)契作,當時就引進不少葡萄酒的栽種與釀致功夫,也此,后里葡萄酒因此聲名大噪,樹生所釀製的葡萄酒是洪老先生第一位種植的人,所以莊主為了紀念洪老先生,所以把酒莊以【樹生】為名。


這種不忘本的精神,讓人佩服,上圖是【樹生酒莊】的莊主,洪樹生先生則是他的阿公,經營相當不易,傳承這使命艱辛,令萍子很感動是這份堅持的決心與使命感。


這裡製酒的實力堅強,不容小覷。


牆面上掛滿了滿滿的得獎獎牌、獎杯的光榮,光看這些光榮,不得不讓人敬佩。





【樹生酒莊】以葡萄酒聞名,這裡的酒禮盒是木盒包裝,非常精緻,是適合送禮的好選擇,這裡有紅葡萄酒系列、白葡萄酒系列、利口酒系列、白蘭地系列,更是愛酒人士首選,這天推薦樹生特級紅酒,酒精濃度12%,喝起來酸甜口感,略帶微澀,喝下去回甘順口。


這款萄醉(Enjoy)  ,品種以黑后(Black Queen)為主(上圖),取自樹生休閒酒莊自有葡萄果園所產黑后釀酒葡萄精心釀造,黑后葡萄常出現櫻桃、覆盆子等紅色莓果類香氣,酒精濃度12%,750ml 黑后葡萄是世界最好的葡萄品種,相較於所有西方釀酒國家都在南北30至50度之間,高溫多濕的台灣能種出產量固定、一年兩收的葡萄,真是奇蹟,萄醉這款葡萄酒的酒色深紅亮麗,果香濃郁,口感微酸、微澀,富有甜味。


這裡有款樹生金香白葡萄酒(Golden Muscat),學名又稱:巴卡斯(Bacchus)  ,源自於希臘羅馬神話中酒神之名巴卡斯(Bacchus)名,酒精濃度40%,此一葡萄蒸餾酒在不鏽鋼儲存桶中儲存熟成一年後,由釀酒師嚴選香氣、熟成狀況達最佳狀態之桶中存酒進行勾兌調製,以期出產品質優良之酒品。巴卡斯酒色呈琥珀色,濃厚香醇之果香與酒香均衡,口感厚實柔順,更能展現巴卡斯之美,這裡的葡萄酒都是酸甜帶點苦澀,適合愛品葡萄酒的人口感。


這裡還有一支五月天酒,酒精濃度15%的酒,哈~口誤!是同音的發音字~舞月天啦,葡萄選自金香(Golden Muscat)品種,在2009年得到金牌獎。


老闆還拿出私藏微醺酒,薩克斯風、花卉及酒是后里的特色產業,也此開發者款酒瓶為伴手禮,整罐葡萄酒香淳多汁,入口香淳甜滑,非常順口,好喝。


最另類的是這款待有咖啡香氣的曼巴甜酒,只要買牛奶,就可以泡出這種香淳濃郁的咖啡香氣的酒了,這瓶酒很創新,很有創意,萍子喝了,都想買罐回家,泡來繼續品嘗。


非常獨特的咖啡酒香的曼巴甜酒。


特別介紹這支酒,這就是出國比賽獲得大獎的高溫酒,也是在製造酒莊工廠提到,在二樓得用高溫保存,存放最少五年,才可從橡木桶拿出裝箱的葡萄酒,這款葡萄酒包裝都很有質感,上頭還特殊用了這裡的手工藤編設計,讓人會想收藏。


每款包裝紙張的形式,非常費功夫。


這裡還有大愛節目台來取景拍攝,場景就是剛上面有介紹到的葡萄園與老式古厝建築場景。


除此之外,中午我們還在這裡用餐,享受了一頓非常美味的午餐饗宴,後面會介紹一篇,讓萍子不得不推薦這裡的好料理,這裡的菜色用當季時蔬理念,有什麼主什麼,打造精緻的獨特料理,讓您每一次來此,都可以品嘗到不同的菜色。

若您有來后里玩,不要錯過四代傳承葡萄酒香的釀酒【樹生酒莊】,到了每年8、9月份還會不定期推出DIY葡萄釀製的活動(得提前預約),還有開放葡萄園區導覽觀光,讓您進一步深入了解葡萄的栽種與葡萄酒釀造過程,讓您為這些農莊所做的葡萄酒深感驕傲與榮耀。


開車不喝酒,喝酒不開車。

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開車不喝酒,喝酒不開車。

 

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