【南投旅行】日月老茶廠,認識紅茶,讀萬卷書不如行萬里路!〖365-54〗


雖然我是個很愛閱讀的人(推眼鏡),但有時候,我還真的相信,讀萬卷書不如行萬里路,這個道理,最近接連的有了咖啡達人之旅,又開始了人文茶道課,這些實際的體驗,喝喝逛逛的,真的可以幫助閱讀,自從行萬里路後,對於滿櫃的咖啡書、紅茶書,讀起來感覺也相當不同了,人文茶道課,第二期的初級班,才剛開始上課,便來了兩場戶外教學,對於我這個明明知道「該去逛逛了」,卻又經常很懶散的人來說,這種跟著大家一起出門玩的課程兼旅程,實在是最方便不過了好體驗了,魚池,有著甘醇的台灣紅茶,可親眼看製做紅茶的場地,親眼見見更有fu。
說起台灣紅茶,魚池區絕對佔有一席之地,棗在1920~1930年代期間,日本人為了擴展外銷,一方面又避免台灣的綠茶威脅到日本,於是在台灣開始了紅茶的實驗,以印度的大葉種為底,在埔里、水里、魚池、鶴岡生產起台灣紅茶。所以說,目前魚池鄉的紅茶,以大葉種為主,聞名的則是紅玉紅茶(台茶18號)與阿薩姆紅茶。日月老茶廠的前身,是農林公司魚池茶廠,過去曾走過台灣繁華的紅茶歷史,後來隨著產業凋零,廠房也逐漸得殘破。
 



過去曾經風光一時的紅茶,在二次大戰後逐漸衰退,但這幾年開始,卻又逐步的復興起來,過去,在上yilan姊的紅茶課時,接觸到的紅茶,便是魚池來的紅茶,當時便對這滋味相當的傾心,茶,最奇妙之處,在於不同的茶樹在不同的環境中,依舊會發展出自己獨特的風味,不知道為什麼,台灣產的紅茶,喝起來就是很耐喝,也耐泡,然而這購買紅茶的興趣,只維持沒多久,就沒再深入,但是,對魚池的好奇,卻日漸升起。


2003年開始,日月老茶廠的茶樹栽種,便開始朝向有機,經過這許多年來的努力,如今也算是開花結果,在專櫃上,特別將有機茶分開販售。2004年,由幾名老員工守候,又再次得以新面貌見人的的老茶廠,如今也是文化再造的場域,這裡現在除了可以買茶,同時也還可以參觀呢。外觀依舊保持著就有的殘舊模樣,但內部有重新的整修。


一樓的黑板還標記著每日的工作重點與項目呢。


一樓的賣場,細心地將茶葉進行區分,還有有機茶專區呢。


除了茶葉茶葉可購買外,也有茶包,方便了上班族解決不能準備茶具泡茶的問題,簡單的茶包,其實就可以呈現茶的好滋味了,這趟旅行,我特地買了自然農法製成的阿薩姆紅茶包、紅玉紅茶包、紅玉手採茶葉。


雖然同樣為紅茶,但是,還是得親自聞一聞,才會知道自己喜歡什麼樣的風味,聞起來滋味就是不同,在這裡可以慢慢的聞,在決定想要什麼風味的茶品。


光看這些包裝,還有設計的感覺,就可以花很多時間,喜歡這裡古樸的感覺,空氣中飄散著老地方的氣息。



咳,今天是要參觀製茶廠的,這裡很特殊的地方在於,制茶的空間是開放的,居然還可以走到二樓參觀呢。走上二樓舊建築更是一覽無遺,好喜歡他們的窗戶喔,老建築的特色就是通風,特別是這種日式的老建築,當初在規劃上,都有很細緻的安排。現在有些建築純粹是為住而住,忽略了生活在其中的人,呼吸的感受,真的好可惜啊!


有光線、空氣、對流,才是會呼吸的建築啊。


既然是筆記,還是要稍微地寫一下製茶的流程,紅茶主要的制作過程是「摘採-->萎凋-->揉捻-->解塊-->發酵-->乾燥-->精製」。二樓就是萎凋室,上樓可以聞到茶的芬芳氣息。此時,茶葉正在進行乾燥的水分揮發的作用,其實在此時,茶葉已經在作用了,味道已經非常芬芳了,但還是有戴著草本植物的氣息。



非常貼心的將有機與非有機的茶葉分別製做,怕溫度不夠,也可以適時地調整。



奇怪,萎凋室為何地板有個秘密通道,是要遇到危險時偷跑的嗎??


哈,不是啦,因為茶葉量很大,所以,有通道,可以直接讓茶葉作溜滑梯到1樓的揉捻機呢。


揉捻機,因為進口的時間不同,機型也不同。揉捻可以破壞茶葉的組織,使茶汁與內質的芬方式放,一方面也可以成型,這些段的工作,力道不同,也會形成不同的風味呢。



解塊機,揉捻會製造壓力與摩擦生熱,加上,茶葉膠質釋放,溫度升高結塊,得將結塊去出,茶葉將溫才不會壞掉呢。


發酵室,這裡就是紅茶之所以成為紅茶的重要空間。


二樓的空間,除了可以聞茶香,還可以看到歷年來的舊包裝,有些事國外進口的包裝呢,非常有味道,嗯,如果這個位置可以再稍稍陳設佈置好一些,感覺會更好(糟~職業病上身)。



參觀完了,別忘了去洗手間,倉庫改建的洗手間,藤蔓、木質的空間,都別有一番風味。




還可以參觀一下座位旁的茶園,看到蜘蛛,盎然的生命氣息,果然是講究與自然共存的茶園。



這裡週末也有特製的冰淇淋,嗯,是湯尼和博哥最愛啊,下次我們在一起來參觀吧,這裡也滿適合帶外國朋友來的,宣揚國家級的好飲品,當然要趁玩耍的時候,下次有外國友人來也帶他們來玩吧。話說,這次友買茶葉、茶包回家,再來寫開箱文啊!不過,最近時間有限,可能要等一會了,哈哈。



南投。日月老茶廠。相關資訊
地址:南投縣魚池鄉中明村有水巷38號
電話:049-2895508
時間:8:00~17:00
官網:http://www.assamfarm.com.tw/