【台中】和輪(Kazu Wa)日本年輪蛋糕店,滿懷情感的甘醇燒果子!〖365-40〗


 
年輪蛋糕(Baumkuchen)本來就是歐洲相當知名的甜點,來自德國,傳入日本後,目前在日本也相當受歡迎,最近在台灣似乎也漸漸成為風潮,和輪(Kazu Wa)日本年輪蛋糕,是由一對日本來的夫婦所開的店,由於兩人與台灣的淵源很深,所以,決定來台灣的台中開店(原來小倉先生的阿公是台中人),年輪蛋糕制作過程相當繁瑣,嚐起來樸質香醇,再加上今天店家示範的新吃法,邊吃腦袋還亮燈,原來還可以這樣吃喔,真的很美味,趕快來瞧瞧!!

在日本,洋果子店,指的就是國外來的蛋糕店,這對來自日本的小倉夫婦,先生的爺爺是台灣人,來自台中,過去他的阿公遠渡重洋到日本開啓洋果子店,當時這家店在日本也很紅,因為採用鮮奶油制作蛋糕的甜點店比較少,很多人趨之若鶩,每到聖誕節時,訂單還可以到2000份以上,小倉先生從小就在爺爺的蛋糕店玩,非常懷念客人拿到蛋糕時,洋溢幸福的感覺。


而小倉先生的夫人,則是中日混血兒,母親也是台灣人,因此對台灣也相當喜愛,夫婦兩人不會中文,但卻因為與台灣的關係,希望女兒有機會可以學習中文,並延續洋果子所帶來的幸福感,因此,開始了年輪蛋糕的學習之旅。


在日本學習一年的年輪蛋糕製作,來台灣又花了一年改良,終於在2012年開店。


這家店的招牌沒有很明顯,但是走進去後,會發現店內的佈置還挺雅緻的,有很多日本來的小物,佈置每個角落,由於小倉夫人的母親好像對於這些佈置也相當有興趣,所以,每個月都會更換店內的佈置。


這擺飾的盤子好漂亮,據說有12個,每個月都不一樣呢!
 



年輪蛋糕的製作,可是相當的繁瑣,必須不斷的滾動,將物料一層層的包裹起來,一圈一圈的圓輪紋理,象徵著一個美好的圓滿。年輪蛋糕是所謂的燒果子,可以常溫保存,由於方便分切,口味多,不需冷藏,不開封可保存5天,所以,現在在日本也很流行。


年輪蛋糕制作完成後,得靜置一天,等蛋糕降溫,慢慢的結實,口感扎實,才會開始分切的工作。由於很重視健康天然,所以,堅持不添加任何乳化劑、色素,因此,要更真材實料,蛋糕才會好吃呢。瞧著工作人員切分的動作,相當細心,很認真地對待這些蛋糕呢。這烤麵包的棍子可是非常重,搬來搬去的,可不容易,這美味可得來不易呢。




原味的年輪蛋糕,採用的可是頂級進口的法國伊思尼奶油與日本昭和蛋糕粉製作而成的很好吃,口感很紮實,味道很甘醇。最特別的是,可以製作成三明治,令人驚喜的是,這樣的年輪蛋糕,很好吃啊,誰想得到蛋糕也可以這樣吃。不過,因為年輪蛋糕是屬於口感較紮實的,所以,夾餡料,很適合。



滑蛋再加上番茄醬,再加上軟香又有口感的蛋糕,超好吃,準備要開早午餐的店嗎?!哈!
 


店家為我們示範焦糖蛋糕的製作,這個口味,都是現點現烤,當店員拿著噴槍烤表面時,還可以邊聞到焦糖的香氣,好誘人啊。




焦焦脆脆的表皮,甜甜苦苦的,味道的層次感都出來了,很好吃呢,小倉夫人說,還有客人特別愛這嬌苦的香氣,特別要求藥店員要燒得焦一點。


靜岡抹茶口味的,相當清香,很美味。來自日本茶區,靜岡,的抹茶,可是小倉夫人親自到茶區挑選的呢,經過嚴選,口味當然棒。年輪蛋糕為燒果子,可常溫擺放,賞味期5天,所以很適合當伴手禮。


他們家的茶包泡出來的茶,很棒,喝起來,很有日本幽靜的感覺,非常適合搭配年輪蛋糕。這裡的茶品,也堪稱一絕,很適合買回家喝。
 


吃完了年輪蛋糕,更有趣的是,還有DIY的活動,這還滿有趣的,自己擠鮮奶油,點綴水果,很有趣。




這款法國來的奶油,口感很滑,不膩,很香甜,單吃也相當美味呢。擠這個可是我的初體驗,好緊張啊。不知道要做什麼形狀,不知不覺就變成了這樣了。
 

DIY真的很有趣耶,希望下次和輪推出活動時,大家也有機會來體驗看看喔!!
 


和輪(Kazu Wa)日本年輪蛋糕店。店家資訊
電話:台中市南屯區文心路一段46-10號。
地址:04-2473-9191
傳真:04-2472-2110