31.01.13_ Lorenzo西班牙料理餐會.2013美食第二團. 吳恩文的快樂廚房【愛飯團2013第二篇】

 

飯團名稱:熊喵推薦 主廚 Lorenzo西班牙料理餐會
飯團價格:1500
飯團時間:2013-01-31 19:00:00 ~ 22:00:00
餐廳名稱:吳恩文的快樂廚房
餐廳位置:台北市大安區復興南路一段243號11樓之一
 









 










 




HUEVOS RELLENOS 鮪魚蛋盅




(飲酒過量,有害健康)


Ercavio Blanco 2011 依卡維歐酒滴白酒

葡萄品種:95% Airen(樹齡40-60年/灌木叢),5% Sauvignon Blanc
採收期:2011年10月初,以人工採收挑選釀造:於不銹鋼槽中低溫12度發酵八週,自然發酵後與死酵母一起培養(sur lie),增添圓潤。

 
特性:明亮的淡黃綠色,撲鼻而來的試香蕉、鳳梨、萊姆和芒果的熱帶水果香氣,伴隨著些許的綠色無花果及草本植物的香甜氣息。口感清新,富含甜美的水果味道。酒精度:13%vol

  

  

【認真的男人,真帥(懂美食又懂廚藝的100分)】



【前菜皮絲朵:西班牙燉蔬菜 & 全麥雜糧麵包 PISTO MANCHEGO】






【西班牙式可樂餅 Spanish croquetas de pollo (chicken) 】
 
昨晚姊妹必點,RANK 第一名的料理就是這一款:雞肉濃湯的可樂餅(我給它的綽號)因為它的口感就宛如是很少很少水的雞肉同湯,包裹在酥脆的麵包粉裡面,金黃酥脆,咬下去,感動到流淚....我記得以前在NZ的時候,也吃過類似的口感,它不是很高超的技術,但雞肉濃湯內餡煮的好,然後倒入派皮裡面,進烤箱烤,出來就變成雞肉濃湯派....chicken pie來的。 



TORTILLA 馬鈴薯蛋餅

  

BERENJENAS RELLENAS 西班牙焗茄子



【預見.吳恩文(老師在介紹新書)】 經典再現----吳恩文遇見傅培梅
Andy Wu’s Neo-classical Cookbook: A Salute to Madame Fu ,Pei-mei



ALBONDIGAS 台酒醬丸子(據說這丸子裡面的酒,
都是廚師前晚喝剩的,拿來當作佐料



(飲酒不開車,安全有保障)


Marques De Chive Tempranillo 2008’ 
西班牙(Valencia)特級紅酒
 
產區:Utiel-Requena
等級:Crianza
葡萄品種:Tempranillo100%
酒質介紹:在美國像木桶陳年8個月,酒體十分柔順,口感均衡圓潤,充滿紅莓果香。

  

  



Paella 西班牙海鮮飯

  


【下午茶時間到了:恩文老師親手做的香草布丁(謝謝ROE)】 
 
這款是寶靈老師的女兒『ROE』幫大家謀的福利喔,而且是恩文老師親手做的香草布丁,原本不在MENU上的,但下次我想跟ROE說,妳就點貴一點的類似馬卡龍之類的阿~~~ㄎㄎ 


恩文老師接受會後訪問,幫愛飯團講一些推薦的話


寶靈老師接受會後訪問,幫愛飯團講一些推薦的話

【本日星座 with 寶靈老師】 (初次見面)
寶靈星球塔羅團隊,寶靈魔法學院張維庭撰文,寶靈監修。相關網址可在臉書搜尋寶靈魔法學院




Phoebe 接受會後訪問,幫愛飯團講一些推薦的話

  

是不是很像姊妹? good night & sweet dream.
西班牙晚餐 at 吳恩文的快樂廚房 by 愛飯團



 
今晚,是我這個禮拜的第一個晚餐(排除先前的滷味),初次見面吳恩文,就是今晚(聽他的節目:吳恩文的快樂廚房,103.3,早上11點-12點,中廣流行網,已經N年了),今晚參加愛飯團的活動,吃到了西班牙的海鮮飯(好料)還有遇到(臉友) - F1.2,50MM拍起來好順!



好啦,比三角形=飯團的意思,代表愛飯團,這樣的符號,妳懂嗎?

以下的文來自愛飯團

熊喵:「等待美食,永遠永遠是件很幸福的事。七道菜,都是西班牙主廚Lorenzo的媽媽跟祖母家傳好料理,能在這裡吃到正點西班牙家鄉菜,實在是連想都沒想過!」西班牙的風景與美食風迷全世界,連知名美食部落客熊喵都愛上他,熊喵特別推薦西班牙主廚Pablo Lorenzo的家鄉味料理,為大家帶來道地的西班牙美食。並且,特別選在吳恩文的快樂廚房舉辦這場美食活動,讓大家彷彿置身主廚的私人轟趴喔!!!

主廚的話:對我來說,和對的人一起享受一頓美食,是生活中非常重要的事,這也是為何我決定作為一位廚師,把人和美食聚在一起。

我曾經住過許多不同的國家,有一樣東西一直是我最著迷的的,那就是 "食物".,我在這些充滿了異國情調的香料和令人驚喜的廚藝世界中找到了許多快樂,旅行把我和這些不同的各國美食拉近了許多距離,而這些異國食物看來雖然不同,但相同的是:維持各自的傳統。

台灣也是一樣,“食”在這個太平洋的島上,是一種全民運動,對於食材的要求,口味的多樣化卻又保有傳統,正是為何台灣是個美食聖地。台灣的好朋友們不吝嗇地介紹我許多的美食,所以我也很想把我家鄉的美味帶給您們大家分享:正統的西班牙菜。

從大家熟知的西班牙海鮮飯到 TAPAS 和西班牙紅酒....,西班牙食物有她獨到且多樣的生命,只是可惜大家對於地中海食物的熟悉度,大多集中在法式或義式的料理。西班牙式料理,不只是重於吃的本身,他集合了伊比利半島及周邊群島的各種風格,呈現出的獨特色彩,其實也很難三言兩語來形容的,而是要您親身體驗!
 
所以讓我以我外婆的傳統式烹飪及口味,來帶您進入道地的西班牙風情吧!