嘉義東市場.現烤鹹豬肉/本產羊肉

店名:古早味現烤鹹豬肉
地址:嘉義市共和路35-1號對面

店名:本產羊肉
地址:嘉義東市場飲食區內(位在忠孝路106號對面巷內)
電話:05-2251029, 05-2782093





  這次趁著假日又到市場地隨機訪美食,在共和路上閒散時,突然聞
到令人垂涎的香味,原來是有個現烤鹹豬肉的攤子。除了烤鹹豬肉外,
這裡還有賣脆皮烤鴨和甘蔗雞,看來也都很誘人。烤鹹豬肉用秤重算,
半斤一百五十元,於是請店家切一百元試試。



  一打開盒子,山豬肉迷人的氣味便飄了出來。店家切了兩個部份,
一種是五花肉,一種則是不帶皮的梅花肉。吃了一塊後,立刻發現美味
度使人停不下來。無論是五花肉或梅花肉,肉質的部份都紮實而不柴;
即使帶皮油的五花肉也只是多了油香而不膩。豬肉外層抹的鹽和胡椒經
烘烤後成了搭配豬肉最好的調味。雖然店家附了椒鹽沾佐,但個人覺得
原味便十分美好,若是能有些蒜段或大蒜一起吃就更完美了。



  品嚐完山豬肉後,又到東市場飲食區買了好奇很久的羊雜湯。羊雜
湯相較王家牛雜湯便宜了一半價格,小碗只要六十元。



  先試了湯頭(裝在自己的不鏽鋼鍋裡,看起來有點醜),味道偏清
淡,微帶點薑絲味。羊雜與羊肉部份處理得宜而嫩口,沒有任何令人皺
眉的腥臊味。倒是這羊雜加了許多部位,包括羊肺、氣管等等,若不是
全部內臟都可接受者,可能要囑咐店家稍做選擇。簡單說,這羊雜湯雖
不驚豔,但價位上卻比牛雜湯友善許多。

  菜市場果然藏有許多美食,這次又發現了兩攤,目標是吃遍市場小
攤(你作夢)!


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