美味花蓮|吉安.蹦康肉丸

 
見天色漸暗,第一天的行程即將告一段落,該是回民宿休息的時候,
由於從市區到鯉魚潭還有一小段的距離,
想想還是先來去吃個肉丸祭一下五臟廟好了,
此時的一嫂,我想他的心中難免會抱著懷疑的態度,花蓮的美食何其多,
何獨要來這兒吃肉丸?難道會比北斗的肉圓好吃?
為了滿足愛吃的我,她還是抱著半信半疑的態度,乖乖地跟著我來到蹦康嚐鮮。
隨著GPS在大街小巷中穿梭,很順利的就找到了正確位置,
原來所謂的磞康是指台語發音的「山洞」,
因為店家就在山洞口,所以直接取其音來命名,
但實際上這裡的蹦康,是為了因應鐵路由上方經過,所向下挖的車行地下道。

磞康肉丸標榜的是在地人才知道的美味,
然而一嫂看見這間不大起眼的店面時並沒能引起他的興趣,
似乎也沒有抱持太多的奢望,這家的肉圓會有多好吃的樣子。

價目表就直接放在桌上的塑膠布內,讓客人可以一目瞭然地點餐。

 在台灣的肉圓大概分為清蒸及油炸二種,北部多半以油炸為主,南部則是清蒸較多,
雖然說是油炸其實也不盡然,因肉圓做成成品時已是蒸熟的食物,
而店家在販售時,再將其置於食用油中小火保溫,
讓油溫使其外皮及內餡透徹以激發出內餡的香味。
 
磞康的肉丸就是用油炸的方式料理,雖然先前有提到一嫂一開始並沒有很大的期待,
不過當肉丸上桌的刹那,她還是有被其晶瑩剔透且油亮的外表所吸引,
而且沒想到才淺嚐了一口外皮之後,整個印象都改觀,
挑嘴的她,馬上被這美味所征服,說真的這個肉丸的外皮還真是Q彈到不行。
 
 而不同於一般肉圓用的是絞肉,磞康這裡面使用的是一整塊的肉塊,
因為事先有略為醃過,所以一旦剝開外皮,肉塊的香味隨即飄散出來,
再搭配香甜的筍塊,雖似簡單,但其口感還真是一級棒。



而這碗虱目魚丸湯為小翔比所欽點,由新鮮的虱目魚肉所製成,
新鮮的程度自然不在話下,而其白淨可愛的小巧模樣還真是討喜。


 芹菜花的香氣和魚丸熬煮出的鮮甜湯頭簡直是絕配,
這也讓小翔比喝到不捨放下,看看咱家的小翔比,
幾乎快把碗公給吞進去了還欲罷不能。
 
 
豬血湯看似很清淡,但一入口大骨湯頭的味道還是相當濃郁,
摻入些許的韮菜後整個香氣十足。

而若是想來點重口味的,
不妨拿豬血沾點這個辣椒醬,還蠻對味的。
 
趁著今天是週日的傍晚遊客不多,得以有空和老闆閒聊幾句,
因為老闆夫婦隨和的態度,使我們在交談之間十分愉悅,
此時突然有感而發,其實有時候食物的美味並不單單只是靠食材和烹飪技巧,
我想老闆的用心與待客之道應該也是成就其出名的一大重要因素。
  
店家資訊:磞康肉丸
地址:花蓮縣吉安鄉莊敬路1 (隧道旁, 北昌一街口)
電話:038-570349
營業時間:AM1200PM2200
 
交通位置:

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