金門 記德海鮮餐廳 高粱嗆蟹 炒沙蟲

金門有不少經濟實惠的海鮮餐廳,如果同行的人數比較多可以去吃新鮮美味的合菜,所以這天中午朋友便帶我們來在地人很推薦的記德海鮮餐廳用餐。 記德海鮮餐廳位於金城鎮民族路,看起來很不起眼,就是一般熱炒店的樣子,可以選擇單點或是點桌菜,其中有兩道比較特殊,幾乎是每桌必點的,一道是高粱嗆蟹,另一道是生炒沙蟲,大家光聽說沙蟲是長得像蚯蚓的東西就嚇得不敢點,加上朋友的媽媽吃素,所以最後選擇點一桌3000元的桌菜,但把沙蟲換成炒青菜。 第一道就是這間必點的高梁酒嗆蟹,但是一上桌真讓我有點傻眼,原本還以為是用高粱酒去炒螃蟹,結果竟然是用高粱酒灌醉生螃蟹後再用辣豆瓣醬和蒜末調味而成,因為我不吃生食,所以根本不敢動筷子,雖然旁邊的朋友都一直鼓勵我吃吃看,聽說吃起來很像醃生文蛤的味道,辣辣的很夠味,很適合拿來下酒。 這道慈湖白丁蝦是用金門慈湖裡產的野生蝦,簡單川燙一下就上桌了,吃起來很新鮮,不用沾醬就很清甜。 魚不是我的菜,跳過。 這道金門的宴菜又出現了,雖然不同的餐廰裡面用的雜菜組合會有些不一樣,但是味道都很不錯,每次都可以吃上好幾碗。 炒空心菜,吃起來很脆,好吃。 酥炸「那個魚」, 雖然我不吃魚,但是還蠻好奇「那個魚」是什麼味道就吃一小塊試試,外表很酥,裡面卻很軟嫩,連刺都可以直接吃進去,吃起來有很多膠質的感覺,也沒有甚麼魚腥味。 我們之前在市場上剛好有看到魚販在賣,朋友有替我們特別介紹,「那個魚」真正的學名叫「小鰭鎌齒魚」,全身半透明,長得像小鰻魚,因為名字太難叫了,魚販和客人交易時都用手比說要買「那個魚」,最後這種魚就被稱為「那個魚」了(紅色那一籃)。 炒素麵,如果沒有特別交代做成素食,菜單上是海蚵炒麵,好大一盤,金門的菜裡面幾乎不放味素,而是用雞蛋來帶出甜味,也蠻好吃的。 三杯中捲,散發著九層塔的香氣,很下飯的一道菜。 小金門芋香子排,這道也是金門辦桌一定會出現的菜色,金門的芋頭又香又鬆,搭配子排,連湯汁都吸滿了芋頭和排骨的香氣,拿來拌飯味道很棒。 炒高麗菜。 最後一道是清爽的金門魚丸湯,金門的魚丸很軟Q,口感和平常吃的魚丸不太一樣。 甜點是拔絲地瓜和芋頭,一上桌上面的麥芽糖還是熱的,所以要趕快把一塊塊拔絲起來放入冰水中冰鎮,這樣吃起來外層的糖衣才會脆脆的,而裡面卻是軟的,才會好吃。 水果。 整體而言記德海鮮餐廳還蠻合乎我們的口味,如果遇到用餐的尖峰時間等上菜會比較久一點,不過沒有吃到金門才有的炒沙蟲(下面那張照片,取自網路)有些可惜,其實我內心蠻想吃的,聽說吃起來口感有點類似脆腸或海蜇皮。 記德海鮮餐廳地址: 金門縣金城鎮民族路253號電話: 082-324-461