巷弄美食�噴汁鴨血臭豆腐 辣菜脯加持香辣帶勁

南門市場是台北市著名的美食傳統市場,但其實周邊的巷弄內也藏有不少「隱藏版」小吃。位於南門市場正後面巷子專賣麻油雞、臭豆腐的店家,小小一家不過3、5坪,但噴汁鴨血、入味的臭豆腐,還有香醇麻油料理,加入老闆娘自個兒炒的辣菜脯,成為婆婆媽媽逛完市場後,填飽肚子的第一選擇。

南門市場人來人往,上門採買的婆婆媽媽往裡頭找美食,其實南門市場外的美味也不少!位於南門市場正後方巷子的咕咕麻油雞、麻辣臭豆腐,藏身小小巷子內但香味卻藏不住這兒的好人氣。來這兒的饕客多半不是點麻辣臭豆腐,就是吃麻油雞,原因無他,就是因為老闆好似媽媽般的好手藝。

招牌麻辣臭豆腐選用來自大溪的臭豆腐,並使用中藥材與天然蔬果發酵製成,因此臭豆腐臭中帶香,吃來滑嫩順口。再搭配老闆娘自己熬煮的麻辣湯汁,臭豆腐中的多處孔隙長時間吸收湯汁精華,一口咬下溫潤的香辣湯汁充滿嘴裡,香辣多於麻讓人十分好入口,越吃越涮嘴。

不只臭豆腐讓人驚艷,就連一旁8大塊的鴨血也是彈性十足,仔細看看裡頭多處孔洞更是吸飽香辣湯汁,但可要小心一咬噴出湯汁燙到手臂。再喝一口精華湯汁,口感溫潤香醇,搭配香菇點綴,讓湯頭又多了點甜味兒,即使是小辣也能將湯喝到見底。

不過能吃辣的饕客建議,這兒的辣「越辣越香」點餐時還不忘提醒老闆「越辣越好!」再不然加一大瓢老闆自個兒炒的香辣帶勁辣菜脯,更有不同風味感受。除了臭豆腐,各式麻油料理也非常受歡迎,銷售排行NO.1的麻油雞,老闆娘新鮮現煮,端上桌來香味撲鼻,濃厚的麻油香有著炒過薑片的香氣,讓人食指大動!搭配鮮嫩的雞腿肉一咬,那令人懷念的媽媽味兒馬上回來。

若是吃不下那麼多東西,老闆娘也推薦小品麻油米血糕,同樣用香醇麻油煮的,米血糕吃來有著淡淡麻油香、軟嫩適中,而老闆娘還特別強調,就連上頭撒的花生粉也堅持使用純正、不加黃豆粉的花生粉,如此搭配米血糕相得益彰,讓人忍不住一口接一口,再搭配薑絲或是辣菜脯,清爽亦或是香辣口感由你來選擇。

【延伸資訊】咕咕麻油雞、麻辣臭豆腐店址:台北市南昌路一段31巷19號電話:02-2321-1093

 

圖說:招牌麻辣臭豆腐多處孔隙長時間吸收湯汁精華,一口咬下溫潤的香辣湯汁充滿嘴裡,香辣多於麻讓人十分好入口,越吃越涮嘴。(記者許家禎攝)