北港製飴廠 以經驗與技術延續五十多年的好味道

保存佇立五十多年的懷舊老店面,秉持上一代的樸實精神,堅持以手工和古法製飴,在用料上絲毫不馬虎,以經驗與技術在這棟充滿古意的老房子中,延續傳味五十多年的好味道。

藏身於北港蕃薯市巷間的日發製飴廠,遵循古早味的做法,嚴選優質的花生、芝麻、酸梅、桂圓、豌豆等原物料,加入慢火熬煮四至五個小時的麥芽糖中,以攪拌機仔細攪拌均勻,塑型切塊再灑上粿粉,新鮮製作出的新港飴(又稱北港飴),口感彈Q中夾雜著花生、芝麻、酸梅等食材,每一口咀嚼都是一個驚喜。

日發製飴廠保留古早味的製作手法,將攪拌均勻的食材,灑經過雙手揉捍成橢圓長條狀,再以多年的經驗,平均將食材切成大小適中的新港飴,其製飴的過程與成品,經常吸引遊客駐足停留觀賞,更重要的是日發製飴廠不論物價的波動,依然用料實在,希望每一位遊客前來購買新港飴都能吃到滿滿的用心與懷念的滋味。(攝影�羅惠文)

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