法國松露牛肉鍋 中西融合碰出新滋味

當西方食材遇見東方料理,也能巧妙呈現出中西融合的獨到風味。這間位在台南的富吉牛肉麵火鍋專門店,將法國松露結合本土頂級牛肉製作出法國松露牛肉鍋,令人為之驚豔。

經營者蔡先生從事餐飲業已有三十多年,過去曾在台北知名飯店擔任西餐及法國料理的大廚,後來因緣際會下認識了大陸名廚張京,從他手中傳承技術,回到台南自行創業開設富吉牛肉麵火鍋專門店,期間也曾搬遷多次,並歷經更改店名,但老顧客仍是一路追隨。

招牌必點的法國松露牛肉鍋,湯頭是用法國黑松露、整隻老母雞、牛肉、牛大骨、金華火腿、蔬果等食材熬煮製成,不添加味精、糖,湯鮮味美,忠實呈現食材的原始風味,搭配選用本土霜降牛肉中的最高等級,油花分佈均勻,入口即化的口感,深獲老饕好評,就連日本客人都讚不絕口。

另外其他像是東北酸白菜牛肉鍋、紅燒滷三寶、招牌生鮮牛肉麵、紅燒牛肉麵、泡菜紅燒牛肉麵等料理也都廣受顧客喜愛;除此之外還有限量不定時供應的煎頂級牛肉、頂級牛肉生吃等隱藏版料理,想要有機會品嚐到,還得看您運氣好不好。(攝影�范銘偉)

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