新莊線美食 米其林三星大廚坐鎮

台北捷運新莊線終於開通,不僅交通更方便,也串起在地美食地圖。臨近頭前庄站的巷弄內,有家知名餐館,喜氣洋洋的大紅招牌相當搶眼,裡頭賣的美味料理,更靠著客人的口耳相傳推薦,一個接著一個來,原來是因為這間小館裡有位料理大師!

老闆高澤宏,曾獲得米其林三星肯定,還有藍帶認證,他以上海菜起家,從學徒一路做到行政主廚,並帶著深厚廚藝周遊列國,不僅能中西料理左右開弓,也對料理有一番深刻體悟,回歸到食物的最初,找回食材本色。像是這道小雞燉蘑菇,就是花了四個小時的燉煮,才能逐漸釋放雞肉的精華。濃郁香醇的雞湯,搭上蘑菇的鮮美,不加任何調味,就可以喝出食物本身的純粹,雞湯的鮮味與蘑菇的香完美交融,就連雞肉也是細嫩可口。

做中國菜老闆很拿手,他的異國料理也有一套,像是這道西班牙海鮮飯,海鮮的香氣與咖哩氣味,交織出迷人的魅力,粒粒分明的米飯,Q中帶著嚼勁,加上上頭滿滿海鮮舖蓋,相當豐盛!

對老闆來說做菜不只是興趣,也是一種社會責任,除了讓客人吃的開心滿意,更希望把畢生功夫傳承下去,也因為老闆的認真用心,讓這家館子深受大眾喜愛。

想知道新莊捷運線上還有哪些美味的料理嗎?敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目
詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood

 

 

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