自強夜市尋飽 精緻鬆餅專賣 漢堡夾層新吃法

來到花蓮的自強夜市,這裡是以吃為聚首的主題夜市。除了在地的知名老店坐鎮,打響夜市名號之外,陸續新開的特色美食或創意小吃,也不斷為此地注入活水,豐富了這兒的飲食文化。

其中,「鬆餅漢堡包」鬆餅專賣於半年多前開業於此;小小的店,有著粉紅色的招牌與制服,盼望營造像鬆餅般的甜美氛圍。

店主人阿衛與寶寶,是兩位仍在學的年輕人,餐飲科的學歷背景,讓他們渴望擁有一間屬於自己的美食專賣店。透過不斷的研發與嘗試,並且向麵包店的親戚學習請益,「鬆餅漢堡包」開始在自強夜市營業,也成為他們小倆口的夢想起點。

鬆餅漢堡包的鬆餅,有別於一般常見的尺寸與吃法,以小巧精緻為主題,並且將兩片鬆餅疊在一起,中間夾入各式餡料;可以像漢堡般大口咬下,享受扎實的滿足滋味,或是拆開與朋友、伴侶分享,你一口、我一口,感受你濃我濃之情。

店內的鬆餅口味目前超過20種以上,甜、鹹皆具。像是招牌口味香蕉巧克力,酥脆的餅皮,搭配鮮奶油與新鮮香蕉,再淋上濃郁的巧克力醬,經典的綿密香甜滋味,深受女性族群及小朋友喜愛。

而起司培根、焗烤鮪魚等鹹香口味,餅皮採用另一種鬆餅機烘焙而成,口感較為厚實鬆軟,再夾入馬鈴薯沙拉、生菜等配料,創意的趣味吃法,吸引不少客人前來嚐鮮。

此外,店內的鬆餅為手工製作而成,取代市面上的鬆餅粉,以麵粉自行調配,並採用蛋、鮮奶作為和麵糰的原料,過程中完全不加水,口感較為香醇濃郁;淡淡的奶香與甜味,也是成為其鬆餅的一大特色。(攝影�陳亦筑)

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