春夏養生美顏 溫「心」呈現

春夏季節交替之際,氣候多變化,是最適合養生的時刻!來自香港主廚何慶輝,最擅長隨著季節變化料理推出四季養生煲湯。主廚在這氣候與身體易發「敏感」之時,推出「廣式春夏煲湯」,集合各式食材精華,設計兩款補氣益生美容養顏的春夏養生好湯,有「川貝雪梨煲豬腱湯」及「合桃黨參煲佬雞湯」,精選川貝、陳皮、蜜棗、黨蔘、雪梨、合桃等養生補氣食材細心煲煮,溫「心」呈現!


維多麗亞酒店東餐廳行政主廚何慶輝表示,香港人重煲湯養生,春夏之際天氣忽冷忽熱,飲食宜以「平肝息風、滋養肝陰」為主,烹調宜清淡,可補益脾胃之氣。適合春夏氣候的湯品多以清爽、溫和為主,在食材的選用上也以溫潤、降燥之作用為主,精心推出「貝雪梨煲豬腱湯」匯集川貝、陳皮、南北杏、雪梨、蜜棗、老薑、豬腱、雞爪等食材裝入砂鍋,以大火熬煮五小時,使食材熬出甘甜滋味及滿滿菁華。雪梨潤燥功效佳,搭配川貝及南北杏仁入湯,湯頭清甜甘醇。此外,採用豬腱肉係選用不肥膩之瘦肉,以保持湯汁清爽,並帶有豬肉的鮮甜;而雞爪則極富膠質,養顏美容之極品。


「合桃黨參煲佬雞湯」則選用合桃、紅棗、黑棗、桂圓肉、枸杞、黨蔘、雞肉、雞爪、老薑,大火熬煮五小時,合桃即為胡桃,可補氣養血、黨蔘亦可為補氣養血,具暖和脾胃、生津清肺食補之效、紅棗、黑棗可美顏補血,性甘味甜,經過長時間火候熬煮,所有食材鮮甜甘醇集於一盅,是一道春夏必嚐的美顏益氣港式煲湯。
東餐廳行政主廚何慶輝擁有近40年料理經驗,擅長正宗精緻粵菜、海鮮料理等大菜,並專長廣式煲湯、廣東經典菜色,提供高檔食材菜色及平實精緻佳餚。在春夏轉換之際,享用一盅暖心煲湯,味道甘甜清香且豐富濃厚,為身心注入營養精華,滿足饕客美食味蕾及時令養生需求。


美味的食補,是滿足「身」「心」一舉兩得的佳餚,尤其現代人因種種因素而造成各種過敏體質,適時的養生配合食補療效,才能常保安康!更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。