花蓮懷石料理 品出日本文化興味

日本的懷石料理,早期代表的是,廟宇為了消除飢餓感所享用的輕食;而隨著時代變遷,逐漸演變為宮廷貴族的美食,到今天更昇華成日本料理中的最高境界。

位於花蓮市中央路上的「和Dining伊万里」美食,供應道地日本懷石料理,並且聘請曾任星級飯店主廚的和田料理長為主廚,手藝精湛、工法講究,道道料理精緻頂級。

店內供應懷石午餐定食、懷石料理晚餐等套餐。午餐定食部份,像是充滿北海道風味的人氣炸物定食,採用低裹粉的炸法,加上和風調味醃製,成就一塊塊潤嫩口感,風味獨具;每份定食皆包含小菜、茶碗蒸、咖啡、甜點、白飯及味噌湯,菜色多元而豐富。

而晚餐供應的伊万里火鍋,選用魚骨湯底搭配肉盤、食蔬及海鮮,風味道地迷人。嚐完可別急著走,主廚還親自為您熬出料理長粥,溫暖又滿足!

伊万里的店主人前田先生,自東洋電機台灣支店長退休後,便成立日式和風民宿,提供美食及餐飲服務;而為讓更多喜歡伊万里美食的旅人圓夢,「和Dining伊万里」於是誕生。透過品嚐美食,伊万里帶領饕客「用料理看日本文化」,發現和風興味。(攝影�廖祐笙)

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