台南新化│王家燻羊肉 古法稻殼燻羊肉,肉質香甜不腥燥、湯頭很夠味

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沿著南168區道,經過新化林場,來到了大坑尾,轉個彎遇見南屏休閒農業村的王家燻羊肉

以古法熬煮的燻羊肉,是來自草山月世界的野放山羊,肉質香甜不腥燥、湯頭很夠味

來一爐燻羊肉再點個幾樣菜即可吃得滿足 ,秋天溫補正當時

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王家燻羊肉有一個綠意盎然充滿自然感的園區,進來時看到車位已滿,於是停到下層去

走上一段名為「萬里長城」的階梯到餐廳,剛好先運動一下,開始喘就到了

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古厝是竹筒厝,吊掛燈籠、古早的農具和牛車,很有農村的味道

更吸睛的是屋頂上的九重葛盛開,好似古厝戴了頂花帽子,增添了活潑的氣息

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其實九重葛種在古厝的另一邊,有著好山好水好空氣滋養,就是有令人嘆讚的生命力

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餐廳裡外都有王家古法燻羊肉的調理過程說明與實體

精選二至三年齡羊,加上獨家調配中藥材及公賣局米酒加放中藥與米酒,放入老甕中以黏土緊密封蓋

使用稻穀悶薰,每隔兩小時添加稻殼一次,一天一夜始完成

堅持慢燻古法,做出阿嬤燻補的美味

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除了燻羊肉還有正字標誌土雞蛋

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餐廳為半開放式,沒有冷氣有電扇,可看到山林美景

裡面有兩個穀倉建築,販售自家與在地特產伴手禮盒

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去一旁的櫃台點餐,就可見一甕甕的燻羊肉爐

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MENU

招牌當然是羊肉、燻羊肉分大小

另有雞肉、野菜、山產、點心和主食,人多會比較好點菜

以我們的食量自然只能點幾樣而已,沒吃完打包回家還可吃一餐呢

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燻羊肉(小)$800 & 涼拌過貓$100 & 酸脆筍 $150 & 白飯

上菜速度很快,香噴噴的燻羊肉上桌了

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雖是小份也是份量十足,肉大塊湯滿滿,超誘人

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連皮帶骨,且有各部位,連羊腿都有

肉質柔嫩、皮的部分更是Q滑彈牙,沒有一絲羊騷味

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羊齡控制在2至3年之間,正好是體格強健有力,果真肉質鮮甜好吃

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湯頭極為濃醇香,喝一碗不夠一定還要多續幾碗

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酸脆筍是又細又嫩,帶點酸好開胃

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涼拌過貓也很幼嫩,比較不愛的是上面的美乃滋有點多就是

大自然古法燻補的羊肉好合口味,這餐吃完覺得立馬有補到,元氣滿滿

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庭園中還有些休憩之處,用過餐不急著離開走走拍拍也不錯

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最愛的還是古厝邊,就多拍幾張吧

愛作夢的貓 joci,歡迎加入一起賞美景啖美食^^

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王家燻羊肉

地址:台南市新化區大坑里121號

電話:06 594-1393

營業時間: 11:00~19:00

大眾運輸 :  台南火車站搭乘台南市公車綠幹線→興南客運新化站→轉乘台南市公車綠13→大坑休閒農場下車→約步行5分鐘抵達

台南新化區景觀餐廳
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