台中烏日|台客棧:懷舊古早味,平價現代健康飲食,必吃鮮美多汁溫體雞炸雞

欸!最近過得怎樣。沃爾夫日前收到軍旅生涯中的患難同袍傳來訊息,仔細想一想自從退役後,已近 5 年沒有與這些弟兄們見面了耶!趁著台灣地區新冠肺炎 COVID-19 (中國武漢肺炎) 逐漸趨緩,我們決定約出來敘舊,細數當年在「成功嶺」那些難忘的年少回憶!

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我們聚餐餐廳是位在「成功嶺」附近的「台客棧」,再度來到烏日,發現「高鐵台中站」附近的烏日新市鎮已經慢慢形成,愈來愈多高樓林立,而醫療也有「烏日林新醫院」進駐,看來以前荒涼的成功嶺附近,未來將會成為一顆閃耀的新星!

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目前我們看到的「台客棧」是新的店面,老闆從原有較小的店面換到這邊比較大的空間,目的是為了提供饕客們更好的用餐環境,而不用再擠在小小的空間中歡汗如雨地用餐!

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「台客棧」的新店面,用餐桌數增加不少,而且座位之間的間距也拉寬不少,整體用餐環境相當舒服!由於沃爾夫一行人來得較早,因此有許多雅座可以自由挑選!為了避免影響到其他顧客,我們特別挑選「台客棧」最內部的角落位置,準備來回憶當年那個寒風刺骨的冬季,我們相遇共患難的日子!

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「台客棧」菜單分為兩種顏色,粉紅色與黃色,兩種內容完全一樣,差別在內用填單用「黃色」,外帶填單用「粉紅色」,這樣工作人員看菜單顏色就知道我們是要內用或是外帶囉!「台客棧」菜單餐點選擇還滿多種,主要都是台灣在地古早味餐點,像是「魯肉飯」、「雞肉飯」、「魚粥」、「麵食」、「各式湯品」以及「各式滷味小菜」,另外提供「便當」,總之選擇好多,看得沃爾夫老毛病,選擇障礙又發作!

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劃完餐點後,帶著菜單到櫃台結帳就可以回到座位等待美味餐點上桌囉!

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BTW 點餐櫃檯上方也設有菜單牌,一塊塊掛出來頗有古裝劇那種客棧的感覺,莫非...「台客棧」這個名字其實是取自「客棧」這種感覺嘛!

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「台客棧」店內也擺有些懷舊復古的物品,像是遊戲機、彈珠台...等。不過這些目前沒有開放大家體驗使用,算是純粹裝飾用的!

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「台客棧」的廚房採半開放式,因此我們透過透明玻璃都可以看見廚房內的人員,準備美味餐點的過程,衛生清潔備受監督,推推。不過沃爾夫眼中只有那鍋「魯肉」啦!

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「台客棧」酌料區,提供各式酌料,有芥末、醬油、油膏、烏醋、辣椒...等。

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重點是「台客棧」獨家自製的「辣菜脯」,風味香辣開胃,在悶熱的天氣裡,加一點特別下飯,無限量供應,愛吃多少就加多少!BTW 還有「酸菜」,不過沃爾夫沒特別愛「酸菜」就不拍囉!

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「台客棧」出餐速度滿快的,一下子就將餐點全部都上齊囉!我們簡單地點了一些各自想吃的主食,再搭配一些小菜,等等再來一一來跟大家分享口味與口感,讓大家作個參考囉!

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首先來看「魯肉飯」,魯肉肥瘦參半,吃起來有一點膠質又不會過度油膩,整體口味上算是相當清爽,又不失去魯肉的香氣,拌入酸菜風味,讓沃爾夫想起老家高雄的美味魯肉飯,突然好想回家唷!

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「雞魯飯」是「台客棧」的「招牌餐點」,有著雞肉飯絲絲肉條的口感與雞油香氣,配上滷肉半肥半瘦的魯肉香氣與膠質感,一次滿足兩種願望。

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拌開後更是驚人,陣陣香氣不斷飄出來是怎樣啦!光是聞就口水直流啦!

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「控肉飯」瘦肉部分比例稍微多一點,吃起來少了一點沃爾夫最愛的肥油感,搭配脆口筍乾增加豐富口感層次,同時也更加清爽。綜合以上三碗飯,「台客棧」的飯類都是粒粒分明,淋醬不會過多,整體口味算是清爽,搭配酸菜來提升風味層次,總的來說口味風味除有懷舊古早味外,更多了現代健康飲食標準,餐點設計算還不錯!

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「意麵」軟滑帶 Q 的口感讓人想起台南的意麵口感,而簡單的調味,再加上一點油蔥,樸實無華的古早味正是簡單幸福的滋味,就像那些年我們在軍中相互扶持的同袍情誼一樣簡單而幸福。

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小菜部分點了「滷蛋」、「滷豆腐」、「隔間肉」、「滷白菜」、「燙青菜」。「滷蛋與豆腐」都已經相當入味,超好吃。「滷白菜」大推必吃,加入蝦米讓「滷白菜」風味變得超棒,多汁鮮甜,沃爾夫推薦「台客棧」必吃「滷白菜」。「燙青菜」簡單川燙,清爽調味,對一群已經而立的輕熟男子們,健康飲食也是很重要的!

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「隔間肉」口感紮實有嚼勁,完全沒有腥味,很適合當作下酒菜,推推!

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「蒜泥白肉」份量也不少,採薄切的方式大大降低「肥肉」比例,讓不敢吃「肥肉」的朋友也可以輕易接受,感受「蒜泥白肉」口口彈牙的口感,還有蒜泥油膏的誘人香氣。BTW 配著底下豆芽菜一起吃,口味更加清爽唷!

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湯品「綜合湯」,內含「粉腸」、「隔間肉」、「豆腐」以及「豬血」料多湯清,熱熱喝很舒服啊!「粉腸」也是完全沒有腥味,推推!CP 值爆高!

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身為半個台南人(沃爾夫在台南求學),看到「魚皮湯」當然要怒點一波,虱目魚皮豐富的膠質,除了口感豐富以外,還可以幫助養顏美容。「台客棧」魚皮的相當乾淨,沒有魚鱗干擾,而 Q 彈的魚皮新鮮度不在話下,讚啦!

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最後,沃爾夫私心再點一隻「炸雞腿」來回味在成功嶺最美好的一餐,沃爾夫永遠難忘聖誕夜那晚,成功嶺加菜的「炸雞腿」有多美味!好啦!重點是「台客棧」的炸雞腿一口咬下時,竟然會噴汁,也太好吃了吧!沃爾夫問了老闆這「炸雞腿」噴汁的秘密,老闆表示「台客棧」的「炸雞腿」是採用「溫體雞肉」,因此能夠在下鍋油炸時鎖住肉汁,保持雞腿多汁鮮美,這是冷凍雞腿肉所不及的唷!(筆記筆記,會噴汁的雞腿一定要用溫體雞肉)

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隨著用餐時段的高峰來臨,「台客棧」店內絡繹不絕的人潮,看得出來「台客棧」的餐點頗受烏日當地人喜愛,有內用也有來外帶便當的,也許是「台客棧」濃濃的古早風味,結合現代健康飲食新口味,深得大家的心吧!一方面品味著台灣古早風味,一方面又能健康飲食。

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總結烏日「台客棧」餐廳,整體用餐環境寬敞舒適,就算聚餐也是 OK,價格方面也都是平價餐點。主要餐點以古早風味為主,不過多已經過調整為現代健康飲食原則,享受古早味的同時,還能兼顧健康飲食,重點魯肉部分採用半肥半瘦,兼具風味與口感,又不會太過油膩,應該能擄獲不少女性朋友或是上班族吧!沃爾夫特愛「溫體雞肉」的「炸雞腿」,將鮮美肉汁牢牢鎖住,一口咬下噴汁的那種暢快感特別過癮,當然一方面還有回想起在成功嶺的最美好一餐啦!小菜與湯品也都不錯,料多鮮美,果然好吃的餐點,就必須從選用新鮮的食材開始,好啦!「台客棧」店內這塊「御膳天廚」沃爾夫覺得可以啦!
 

台客棧 烏日總店

台中市烏日區榮和路220號

04 2336 8343

10:30-14:00 & 16:30-20:00

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