花蓮|龍私廚義法料理餐廳,在地食材x義法料理x英國工業風MIX的極品風味

上個月底快閃了一趟花蓮,而這次行程最大的收穫,莫過於前往獨具品味且餐點用心的龍私廚義法料理餐廳。龍私廚的位置就隱身在位於吉安的一間民宿裡頭,透天厝的外觀稱不上起眼,可當雙腳一踏入,立即意識到這是個足以令人玩味許久的地方。

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門口擺放有菜單介紹,我們停車的時候,穿著西餐外場制服的服務人員就已經在門口等待,準備引領我們入內了,立馬感受到高檔西餐廳的服務方式。

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首先會經過民宿的接待大廳,相當有個性的工業風格擺飾。

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接下來得穿越兩道門,來到後棟,這回用餐的所在處,途中經過的半露天休憩區。

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進入到用餐區,馬上就能感覺到龍私廚的眾不同,用餐環境運用了英國工業風設計路線,整個空間擺設了許多的復古家具物件。

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在未經服務人員介紹之前,小米乍看之下 還以為只是仿古設計,殊不知這裡可是佈滿了許多珍貴的古董玩意兒呀!說是古董還真的不夠稀奇,更讓小米吃驚的是,這些都是可以用的古董。老闆也非常之大方的拿出來擺設以及可供訪客開眼界使用。

古董沙發:同時也是座位區,真真切切的供客人使用喔!

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德製古董冰箱、加油機。

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二次世界大戰真空管改造而成的時鐘。

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古董收銀機,居然還能夠操作使用。

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光是服務人員跟我簡單介紹幾樣而已,我眼睛已經驚訝到快掉出來了,接著這台更是讓我覺得酷斃了!在我這年代小的時候,還曾經見過CD點唱機,但那一點都不稀奇,這裡擺放的可是黑膠唱片點唱機,而且還可以播放!可以播放!可以播放!真是讓我嘆為觀止到不行。

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機器打開的樣貌。

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裡頭的黑膠唱片,服務人員很大方的打開讓我們觀賞+拍照。

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小米拿的超小心翼翼的,深怕門外漢一個不知道給人家搞壞了。

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現場確確實實播放出西洋音樂,老公說他都想學外國電影來跳隻舞了。

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眼珠子塞回去之後,讓我們一起回到餐桌上吧,正式西餐廳的餐具架設。

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可別以為這只是什麼高檔品牌的餐具,桌上的一整套餐具,可是來自於1901年份路易15世使用。距今已經有100多年的歷史了,老闆收藏大約有10來套,非常大方的拿出來讓客人使用,還真是讓小米的眼珠子又再度的掉了出來呀。

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上頭刻有「Polida」字樣,是有著米其林餐具之美譽的品牌。

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餐點內容採取套餐方式供應,價格依循所選擇的主餐來收費。

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隨桌附上現打氣泡水,無限量供應,服務人員也會貼心的隨時補滿。

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開胃麵包:提供了兩款不同口味,搭配主廚特製蛋醬食用。

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烤的香酥的法國麵包,酥脆卻不乾硬,吃起來卡滋卡滋的很有口感。

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沾上蛋醬一起享用,醬料裡頭使用了黃芥末與一整顆的水煮蛋來製作,口味相當溫和,品嚐起來略帶有日式風味的感受。

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義大利櫻桃酒醋炒磨菇:將磨菇加入自家醃製櫻桃紅酒醋拌炒,帶著獨特的香氣,吃起來滑滑又脆脆,是道口感與風味很有層次的料理。

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義式蕃茄蔬菜吻仔魚烘蛋:看似簡單的菜名,加以運用了醬料與擺盤才上桌,呈現出豐富視覺效果。感覺得出過程其實挺繁瑣的,烘蛋裡頭除了主角蛋與吻仔魚之外,還加入了蔬菜,沾著蕃茄調製的義式醬料,酸酸甜甜的,很容易一口接一口的不知不覺就完食。

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竹筍濃湯:在小米眼中這可是相當有創意的一道濃湯,使用了竹筍來煮製而成的濃湯,品嚐的出明顯的竹筍味道,帶有些許微苦滋味,台灣的食材西式的作法 一點違和感也沒有呢。

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南瓜濃湯:南瓜味道相當濃郁,入口還帶有甜度,順口好喝。

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夏季芒果鮮蝦優格沙拉:將芒果打成醬,搭配多樣水果 有紅龍果、奇異果、蘋果與彈牙脆口的鮮蝦一同享用滋味相當清爽 。

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自家栽種粽合生菜沙拉佐檸檬油醋,餐聽自己栽種的蔬菜,配上新鮮的檸檬汁搭配油醋做為沙拉醬,酸酸滋味吃起來相當開胃。

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清香甘梅露汁:經過前面口味豐富的佳餚之後,再來上一杯開胃飲品,準備好迎接主餐上桌囉。

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厚切US安格斯黑牛肋眼牛排:搭配鹽之花,服務人員建議選擇5分熟。

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5分熟的牛排呈現的色澤相當粉嫩,要趁熱食用,不然冷了口感會變的比較乾硬喔。

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肋眼的部份有筋有油花,品嚐起來帶些口感有嚼勁,在這裡主廚處理的讓肉質相當軟嫩,吃起來又很多汁。搭配單吃很鹹的鹽之花更是帶出牛肉的甜度,一開始小米還很擔心5分熟吃起來會有鐵血味道,可一點都沒有,整個超好吃的啦!

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義式獵人烤春雞:除了主角春雞之外,還搭配有烤蔬菜、自製馬鈴薯泥、雞油。

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雞肉部份吃起來軟嫩,讓小米比較驚訝的是,居然還能吃到烤的香酥的雞皮,整道菜讓老公心滿意足。

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傳統杏仁奶油冰霜:上頭淋著的是巴薩米克醋與鮮奶油跟水果做搭配,這道甜點真的相當特殊,來這裡必點喔!使用了杏仁製作而成的冰淇淋,沒有坊間令人害怕的杏仁味,扎實的冰霜口感 帶著堅果的口感與香氣,不甜膩且順口,讓我吃完一個後還想再來一份。

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手做巧克力蛋糕:帶有苦甜滋味的巧克力蛋糕。

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洛神梅果茶熱美式,最後兩人再分別來上飲品,完美的ending。

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用餐之後的感受,不管是餐廳裝潢或是餐點都很值得來上一趟,整個服務過程也相當不馬虎。這次能遇見這麼優質的餐廳,真的讓小米這趟花蓮快閃心滿意足。

龍私廚義法料理餐廳
地址:花蓮縣吉安鄉稻香路55號
電話:03-8510216
粉絲專頁:龍私廚義法料理餐廳

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